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食品安全管理与法规监管保障体系浅析
来源:法制博览 发布日期:2017-08-25
食品安全关乎民生之本,近年来食品安全问题成为当前社会最令人痛心的现实。本文从食品安全隐患的若干表现,分析国内外的管理体系建设及法律法规的监管保障制度建设,用以说明食品安全管理是一个法律、标准、监督、惩戒等全方位、立体闭合的管理系统。坚持最严谨的标准,最严格的监管、最严厉的惩处、最严肃的问责,促进食品产业健康发展,推进健康中国建设。
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我国食品流通行业的管理问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-08-25
在食品流通行业中,食品安全成为最重要的问题。因此,做好整个食品流通过程中的管理,能够有效保障食品的品质,为消费者提供放心产品。本文主要分析食品流通行业中的管理问题,并探索有效的管理措施和方法。食品流通是一个完整的环节,从原料供应商、食品生产商、分销商到零售商,形成了一个链状结构或网状结构,任何一个环节出现问题,都将影响食品质量,从而引发食品安全问
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地方高校食品安全面临的挑战与对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-08-25
当前,地方高校在食品安全方面面临严峻的挑战,如管理者缺乏相关经验、经营者过于注重经济效益、高校周边食品经营者缺乏必要资质等,导致高校食品安全事件频发。在此种背景下,深入探讨地方高校食品安全问题,不仅符合我国高等教育改革的需求,也切实关系广大高校师生的饮食安全,具有重要的理论和实践意义。
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三水区2014-2015年食品中化学污染物和有害因素结果统计分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-08-25
对三水区2014—2015年食品中化学污染物和有害因素进行统计分析,依照《广东省食品安全风险监测方案》要求,对三水区190份食品进行化学污染物和有害因素监测。其中,2014年监测食品90份,2015年监测食品100份。结果显示,2014年,三水区食品化学污染物和有害因素监测合格率为83.33%;2015年,监测合格率为88.00%。最后可得出三水区2014—2015年食品中化学污染物和有害因素监测
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食品安全无小事 打假鉴别狠发力
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-08-25
俗话说"民以食为天,食以安为先",食品安全是一项关系国计民生的"民心工程",同样也关系着经济发展和社会稳定。随着我国食品工业的快速发展和食品安全水平的不断提高,食品原料、生产、经营中掺假、造假等不法行为逐渐凸显。食品掺假包括食品成分不合格、标签不明、灰色市场生产等一系列问题。科技快速发展的同时,食
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国内外食品安全监管体系建设比较研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2017-08-25
本文对国内外食品安全追溯体系、监管队伍和农药残留限量标准建设等方面进行了比较研究。结果表明,发达国家已经建立了较为完善的食品安全追溯体系、有效运转的食品安全监管员制度和严格的食用农产品与食品中农药残留限量标准,我国食品安全监管体系与发达国家还存在一定的差距。针对我国相关方面的工作提出了建议,认为我国应按照《食品安全法》要求,尽快建立食品安全追溯体系,加强食品安全监管员队伍建设,加强农药使用管理,完
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我国蜂产品制品存在的食品安全风险
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-08-25
本文概述了蜂产品制品的定义、分类、产品的优势,分析了该类产品存在的食品安全风险,并提出了相关的建议。我国蜂产品制品的发展开始于20世纪80年代末,目前生产企业数量已占蜂产品生产企业的1/4。蜂产品制品的发展扩展了蜂产品的外延,在一定程度上带动了整个蜂产品行业的发展,但也出现了一些问题,存在食品安全风险。
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供应链视域下餐饮服务环节食品安全智能监管模式研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-08-25
鉴于餐饮服务环节食品安全监管的重要性,以及食品安全监管实践中存在的监管对象弱、小、散、乱和监管技术手段落后等问题,本文着重探讨一种基于供应链视角的、现代信息技术支撑的餐饮服务环节食品安全智能监管模式的构建。创新监管理念,改进监管方法,为建立高效、透明的餐饮服务环节食品安全监管体系提供理论与实践参考。
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国内食品中磺胺类药物残留检测技术研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-08-25
目前,磺胺类药物的残留问题是国内重要的食品安全问题之一,检测食品中的磺胺类药残留对人类的健康具有重要意义。检测食品中痕量药物的残留关键是开发有效的前处理方法和使用精密的分析仪器。随着人们对食品样品复杂体系的分离分析要求不断提高,开发能提高检测效率、降低检测的成本、准确可靠、灵敏度高的磺胺类药物残留分析方法具有重要意义。本文论述了国内磺胺类药物残留检测的研究背景及现状,综述食品中磺胺类药物残留的前处
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2015年永康市食品安全风险监测结果分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2017-08-25
目的了解2015年永康市食品微生物及其致病因子污染状况,为政府食品安全监管工作提供参考。方法根据《2015年永康市食品安全风险监测方案》共采集食品样品230份,依据GB 4789系列标准等进行检测,并对结果进行分析。结果 230份样品致病菌检出率为6.52%,副溶血性弧菌检出率为55.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率为1.76%,沙门菌检出率为0.50%。对肉及肉制品等5类180份食品进行了大肠菌
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