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浅析食品安全监督管理中存在的问题及其对策
来源:现代食品 发布日期:2019-11-30
随着我国经济的快速发展,人们生活水平的提高,人们对食品安全的要求也逐渐提高,这对食品安全监督管理提出挑战,如何针对目前食品安全出现的问题提出并制定相应的解决措施成为关注的重点。本文就食品安全监督管理存在的问题进行分析,并针对性地提出措施,以期指导食品安全监督工作。
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食品安全事件（事故）监测技术体系研究
来源:现代食品 发布日期:2019-11-30
食品安全关系国计民生和社会的和谐稳定,针对频发的食品安全事件(事故),我国已逐渐建立起相对完善的食品安全事件(事故)监测技术体系,包括食品安全检测技术、食品安全控制技术、食品安全溯源与预警和食品安全风险评估。
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中小型餐饮业食品安全及食品卫生监督管理对策研究
来源:现代食品 发布日期:2019-11-30
长期以来,中小型餐饮业的食品卫生和食品安全都是食品安全监管的重点,也是食品安全事故的高危区域,食品安全监管难,食品安全事故频发。本文从中小型餐饮业食品卫生和食品安全的现状出发,结合中小型餐饮业食品卫生和食品安全存在的问题,分析总结中小型餐饮业食品卫生和食品安全监管的有效对策,为中小型餐饮业监督管理提供参考。
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食品安全检测中气相色谱技术的应用研究
来源:天津化工 发布日期:2019-11-30
本文介绍了食品安全检测中气相色谱技术的基本概况(分类,原理)以及发展过程(气相色谱技术的改进、样品前处理技术、检测器技术的发展)。详细分析与探究了食品安全检测中气相色谱技术的应用,包括对农作物农药残留成份、食品添加剂成分、食品新鲜度、营养新鲜度及营养成分、饮料酒水添加成分、塑料袋中有害物质的分析。
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食品中的添加剂及其检测技术研究
来源:现代食品 发布日期:2019-11-30
近年来食品行业出现了很多安全问题,食品安全是关乎民生的大事,食品添加剂滥用的问题急需解决。本文主要对食品添加剂的定义、常见的食品添加剂类型、食品添加剂检测技术进行了研究,为保障老百姓舌尖上的安全提供技术支撑。
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食品加工规范对食品安全的影响
来源:现代食品 发布日期:2019-11-30
食品加工环节的规范是食品安全的基础。因此,在食品加工过程中要不断探索相应的方案强化食品安全工作。本文结合当前的食品安全现状分析食品加工过程中影响食品安全的因素,探究食品加工规范对食品安全的影响。
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基于改进内梅罗指数的食品安全评价研究
来源:合肥工业大学学报(自然科学版) 发布日期:2019-11-28
食品安全评价是食品安全管理的关键,文章针对传统评价方法存在识别度低、过程复杂等问题,提出一种改进的内梅罗指数法并将其应用到食品安全评价中。同时利用灰色关联分析法对改进的内梅罗指数法进行评估,发现改进后的内梅罗指数法具有辨识度高、简便、易操作的特点,能够科学地评估食品安全状况。
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2014—2018年我国多地在售食品中食源性致病菌污染现状分析
来源:福建轻纺 发布日期:2019-11-25
为了解我国多地食品中食源性致病菌污染情况,文章检索近5年全国各地食品中微生物污染情况的相关文章,并对数据进行汇总分析。数据统计结果显示,在总共统计的10类11223份在售食品的食源性致病菌检测数据中,总检出率最高的依次是水产品(19.48%)、米面制品(15.62%)、餐饮食品(12.12%)和豆制品(12.00%)。因此,文章认为我国多地在售食品普遍存在食源性致病菌污染情况,形势严峻不容乐观,应
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食品检测实验室内部质量控制技术
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-11-25
随着食品安全相关法律法规的不断完善,监管认证条例对从事食品检测的实验室在考核评审中不断提出新的要求,加上食品行政管理部门提出的检测项目数量和难度逐年增加,要保证检测数据的准确,实验室管理水平也需不断提升。本文根据工作实际,从标准物质监控,实验室内部比对,加标回收3个方面进行阐述,分析了实验室人员对检测质量进行自我控制的过程,从而确保对检测数据结果的有效控制。保证分析测试的误差控制在允许的范围内,使
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2016～2018年文山州市售食品食源性致病菌监测结果分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2019-11-25
目的了解文山州食品中食源性致病菌的污染状况,找到可能引起食源性疾病的高风险食品。方法根据《云南省食品安全风险监测》实施方案的要求采集样品,按照《食品污染物和有害因素风险监测工作手册》中规定的标准操作程序进行样品检验,并对数据进行分析。结果 535份样品检出食源性致病菌143株,总检出率26.73%,其中,副溶血性弧菌检出率最高(55.00%),其次,产气荚膜梭菌(28.57%),变形杆菌(13.0
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