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消费者对食品安全风险感知的差异——基于南京市消费者的调查分析
来源:食品工业 发布日期:2020-01-20
伴随食品安全问题频发,强化消费者对食品安全的风险感知变得极为重要,这对于食品安全治理和重建消费者信心具有意义。以南京市消费者为例,采用问卷调查的方式获取样本数据,建立二元Logistic回归模型对影响消费者食品感知和购买意愿的相关因素进行分析。结果表明,消费者收入、对食品安全的评价及是否遭遇过食品安全事件对消费者恢复购买行为影响较为显著。基于实证分析结果对南京市食品安全问题提出相关建议。
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在分散与统一之间——美国食品安全监管事权划分探析
来源:行政管理改革 发布日期:2020-01-20
美国食品安全事权划分,在形式上呈现分散特征,联邦层面有十多个机构参与食品监管事务,州、地方、部落、领地有3000多个独立的监管机构来保障本地食品安全,这种分散特征主要是由美国的宪政体制、权力结构的分散性和政策输出的不确定性造成的。但在实际运行过程中,各监管机构之间通过正式的和非正式的协调活动,彼此之间分享了权力,共享了食品安全监管标准,达到了一定的统一性。我国食品安全事权划分可在明晰监管机构间的责
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2018年广元市食品微生物抽检结果分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-01-15
目的对2018年广元市抽检食品中微生物的结果进行分析。方法分别对抽检食品中微生物的品种结构、区域结构、抽检环节及业态来源进行比较分析。结果市辖区的小吃店和小型餐馆等餐饮环节发现的食品微生物食品安全风险较高,共发现不合格样品9例,小吃店微生物指标不合格率高达100%,不合格指标集中在大肠菌群指标上。结论大肠菌群爆发出的食品安全风险较高,餐饮食品的微生物不合格数量较其他品种多,集中在小吃店和小型餐馆。
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鄞州区食品安全现状
来源:现代食品 发布日期:2020-01-15
本文从鄞州区基本情况、鄞州区食品安全工作总体状况、省级食品安全区创建情况和当前存在的主要问题等方面对鄞州区食品安全现状展开分析,针对鄞州区食品安全监管改善对策提出合理的建议。
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食品检验结果判定的若干事例与思考
来源:现代食品 发布日期:2020-01-15
对于食品检验结果的判定,因为国家食品判定标准存在的一些问题,往往会让检验者和执法者"无法判断"。本文探讨了在食品检验中运用判定标准所出现的一些问题与思考。
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食品安全与食品监督管理的思考
来源:现代食品 发布日期:2020-01-15
近年来,一些不良商家为了牟取暴利,不惜制造"有毒"食品,这些食品不仅威胁人们的身体健康,还会对消费者造成一定的消费安全隐患,所以有关监督管理部门要加强食品监督管理工作,确保市场上食品的安全性。本文深入论述了食品安全与食品监督管理等内容,希望能够为有关部门带来一些帮助。
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食品安全监管可追溯体系构建
来源:价值工程 发布日期:2020-01-15
本文基于EPBFT算法构建食品安全监管可追溯体系,食品安全监管可追溯体系是一个软硬件综合系统,通过互联网平台或者手机等移动设备实现对食品采购、生产、流通整个周期的质量安全管理和相关信息进行查询。监管者和消费者可以通过食品包装上的标识信息回溯查询到食品生产流通到终端消费者所经历过的关键节点以及全流通过程。
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新世纪我国食品安全合作监管的发展逻辑与绩效评估
来源:天津行政学院学报 发布日期:2020-01-15
21世纪以来,我国政府对食品安全合作监管的关注度不断提升。食品安全合作监管经历了不断深化的四个阶段:合作探索期、合作形成期、合作快速发展期与合作战略深化期。发展历程呈现出三种演进逻辑:从机构林立到机构优化,从制度供给不足到趋于完善,从散、孤、小到大数据治理。对食品安全合作监管绩效的探索性评估发现,食品安全的水平在一定程度上得到了改善。未来还应从积极推进大监管,塑造合作型公共行政文化,放权与能力建设
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我国食品安全监管效率评价——基于包含非期望产出的SBM-DEA和Malmquist模型
来源:经济与管理评论 发布日期:2020-01-13
健康中国战略下,食品安全监管成为社会各界普遍关注的话题,进而其效率评价就成为经济社会发展的内生需求。运用BCC模型和超效率SBM-DEA模型,并引入非期望产出和Malmquist指数,从静态与动态两个角度对我国省际食品安全监管效率进行评价。从静态角度来看,我国食品安全监管效率整体水平不高,规模报酬呈现递增与递减并存的状态,且呈现出明显的"东高西低"的地区差异;从动态角度来看,2016-2017年我
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河南省市售食品中黄曲霉毒素污染状况分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2020-01-10
目的初步了解河南省市售食品中黄曲霉毒素的污染状况,为进一步完善相关卫生标准和有关部门加强监管提供科学依据。方法从河南省各地市的大型商场、小型超市、农贸市场随机采集米面制品(小麦粉、玉米面、米粉)、食用植物油(花生油、大豆油、玉米油)、坚果(花生、葵花籽、西瓜子)、调味品(酱油、食用醋、辣椒、花椒)等四类食品共862份样品,采用高效液相色谱法测定4种黄曲霉毒素的含量,并对检测结果进行分析。结果 86
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