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基于区块链技术的食品安全监管演化博弈分析
来源:系统科学与数学 发布日期:2023-11-15
文章分别考虑了食品安全监管机构采用和不采用区块链技术时监管部门和食品生产企业的收益变化,使用演化博弈方法动态分析了监管机构区块链技术采用策略及食品生产企业生产行为演化稳定策略,并得出均衡条件,最后进行了参数敏感性分析和数值模拟.研究发现:新技术被社会所接受的快慢受到诸多因素的影响,监管机构与食品生产企业之间的利益协调影响着区块链技术的实施效果和落地速度,区块链技术的采用也不一定能提高监管有效性;监
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中国生鲜电商食品安全监管瓶颈与突破路径
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-11-15
生鲜电商是互联网和食品这两个相互独立的产业相结合而产生的一种新商业模式，具有渗透率逐年提高、线上交易不确定性较强、仓储配送存在隐患等特征，存在着质量控制难度大、消费者监管受限、监管手段数字化程度低、监管制度不完善等监管瓶颈。基于此，本文深度剖析其监管瓶颈及原因，并结合“助推”理论与食品安全风险交流提出针对性规制策略。
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提升网络餐饮食品安全监管实效对策研究——基于对四川省网络餐饮食品安全现状的考察
来源:中国市场监管研究 发布日期:2023-11-15
近年来，随着互联网技术的发展和人们生活方式的转变，网络餐饮凭借其方便快捷、种类多样的优势受到消费者青睐，行业规模逐年扩大。然而，因网络餐饮主体分布零散、经营过程参与方众多、网络餐饮服务第三方平台的食品安全主体责任履行不到位等诸多问题，致使目前网络餐饮食品安全监管难的问题日益凸显。本文分析了四川省网络餐饮食品安全监管的现状及存在的问题，并在此基础上提出提升四川省网络餐饮食品安全监管实效的相关对策。
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浅谈我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-11-15
本文深入研究了食品添加剂在食品安全中的作用，并针对其不当使用可能引发的食品安全问题进行了探讨，综述了我国食品添加剂的现状、监管体系的不足、消费者食品安全意识的不足，提出了完善监管体系、加强生产环节管理、提升消费者食品安全意识的对策，旨在确保食品添加剂的科学合理使用，提高食品安全水平。
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连锁餐饮企业食品安全问题分析与监管对策
来源:北方经贸 发布日期:2023-11-15
连锁餐饮企业已成为我国餐饮业的主力军，承担着保障食品安全的重要社会责任。目前，我国餐饮食品安全问题仍然多发，加强食品安全监管，降低食品安全风险隐患，一直受到全社会的关注。文章通过分析目前连锁餐饮企业存在的食品安全问题，提出餐饮食品安全监管防控策略，以期为连锁餐饮企业健康发展提供保障。
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食品添加剂：准确认识、科学监管
来源:中国食品安全 发布日期:2023-11-15
2022年“海克斯科技”“科技与狠活”等火爆网络词将食品添加剂推上风口浪尖，让大众“谈剂色变”，引发了一场食品工业信任危机，调味品企业也受到波及。本文以食品添加剂为中心，介绍了食品添加剂的种类、作用、在实际使用中存在的问题及各国食品添加剂监管及法规情况，并对我国食品添加剂监管存在的问题进行了分析，提出了具体的对策建议，以期促进我国食品添加剂行业发展，并引导消费者科学认识食品添加剂，理性看待食品添加
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论我国网络食品安全的行政回应
来源:中国食品安全 发布日期:2023-11-15
在“互联网+”时代，中国的网络食品安全形势不容乐观。行政的内容和特点决定着其在我国网络食品安全问题治理回应中的主导性地位。治理行政是经由“夜警”行政和规制行政发展出的新范式，网络食品安全的行政回应必须坚持共建共治共享的治理行政理念，由此网络食品经营者、网络食品交易第三方平台和政府监管部门负有不同的公法义务，以形成治理合力。当前，我国网络食品安全行政回应的主导策略仍是传统“全能政府”观念支配下的规制
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食品安全问题对消费者信任的影响与恢复策略
来源:现代食品 发布日期:2023-11-15
本文探讨了食品安全问题对消费者信任的影响、建立食品信任的路径以及恢复信任的策略。通过透明度和信息公开、第三方认证和检测、危机管理与应对以及质量控制与监管合规等策略，论证了建立食品信任的路径，强调了重建消费者信任的重要性，为食品行业的可持续发展提供了实质性建议。
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胶体金免疫层析法在食品快速检测中的应用研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-11-15
近年来，随着城市化进程加快，各类食品流通更为频繁，食品安全问题日益凸显,人们越来越关注食品安全，而准确、快速的检测方法是保证食品安全的重要手段。本文介绍了胶体金免疫层析技术的基本原理和制备方法，并概述了其在检测食品中农药残留、霉菌毒素、食源性致病菌、重金属和非法添加剂等方面的应用及前景，为我国食品安全快速定量检测技术提供思路方法。
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2018—2022年重庆市巴南区食品安全风险监测结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-11-15
目的：评估重庆市巴南区2018—2022年食品安全状况，对该区域的食品安全风险进行监测分析，为食品卫生安全管理和相关食品安全预防工作提供可靠的科学理论依据。方法：根据《重庆市食品安全风险监测工作手册》，对巴南区管辖内的食品中化学污染物和有害因素进行监测。结果：在2018—2022年，重庆市巴南区共抽检10类食品样本3 168份，总体超标率为2.05%。其中，食品添加剂（含铝添加剂）的超标率为80%
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