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Chipotle:跌入食品安全陷阱
来源:董事会 发布日期:2017-10-15
当餐馆采用本土种植者/养殖者的供货时,往往更难评估产品安全。Chipotle墨西哥烧烤为这一疏忽,付出了巨大代价Chipotle墨西哥烧烤(Chipotle Mexican Grill)曾有一段时间因食物安全问题导致消费者对其的信赖度逐步降低。在出现受污染的食物后,Chipotle不得不面对如何进一步保证食品安全以及挽回形象与顾客等巨大难题。
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食品添加剂与食品安全分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
食品是国家维持稳定发展的源泉,随着我国综合国力的日益增强,市场的发展,食品种类渐渐增加,各种食品层出不穷。在这种环境下,尤其是三聚氰胺事件以后,食品安全成为人们极度重视的方面。本文就食品添加剂及其安全问题,阐述保证食品添加剂与食品安全的策略。食品安全不仅与人们的生活水平相关,也与整个国家的人口素质相关,这也就意味着对于食品安全必须充分
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影响食品安全的主要因素
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
我国食品安全现状近年来,在我国经济快速发展中,食品安全问题一直都是重要的问题。如"三鹿"奶粉、苏丹红、瘦肉精和地沟油事件等,这在很大程度上反映了我国食品安全部门在食品安全问题工作上的不足。如今,相关工作人员加强了对食品安全问题的分析,并且采取了有效的措施,希望可以作出更大的贡献。影响食品安全的主要因素微生物的污染影响食品安全非常严重的一个因素就是微生物对食品的影响,直接引发了许多疾病,是目前全球非
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食品微生物检测中快检纸片法的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
在食品微生物检验检测技术中,微生物快检技术是一种即简便又意义重大的检测方法。民以食为天,食品安全问题是民生问题,也是社会热点话题。使用高效便捷的食品安全检验检测方法是迅速发现并解决食品安全问题的关键所在。现今国际食品安全检验发展有两个主要方向:一是批量检测;一是快速检测。本文的核心就是介绍快检纸片法在食品微生物检测
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食品安全规制效果及其影响因素
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
在社会发展过程中,食品安全是全社会民众最为重视和关心的问题。但随着市场经济的发展和竞争力的提高,一些不良商人为了自身利益,多次出现违反食品安全行为的问题,如瘦肉精、塑化剂成分和地沟油等事件,其不仅严重危害了人民群众的切身利益,还对社会的和谐发展造成了负面影响。因此,我国对食品安全进行了相应的规制,以提高国内食品安全。本文主要分析食品安全规制的效果及其影响因素,并提出相应的解决方法。
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我国食品检测行业质量管理的现状及其展望
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
近年来,我国食品安全问题事件时有发生,为了预防解决食品安全问题,我国不断设立食品检测机构,并且检查机构也在不断加强自身体制,对员工不定期培训,以提高综合素养和基本工作素质,提高食品安全合格率,并提高工作人员的检测能力。本文讲述了多年来食品检测机构在实际工作管理方面的经验,描述了检测机构在网络方面的服务能力以及当前质量管理的状态,并分析了多年来食品安全检测和技术人员培养出现的问题,
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食品检验资源的现状及措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
人民的日常生活是以衣食住行为基础构成的,其中一日三餐作为人民生活中必不可少的事项,对人民生活影响重大。随着经济的发展,食品安全问题成为社会大众普遍关注的重点问题之一。本文主要从当前食品安全现状出发,探究食品检验资源的现状以及相应的处理措施。食品安全问题愈发突出,为保证人民的饮食安全,要加强食品检验工作。食品检验需要以国家食品安全相关政策法律为基础,秉承人民利益高于一切的原则,通过严格的工作程序
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沙门氏菌引起的食品安全问题及其防治
来源:畜牧兽医科学(电子版) 发布日期:2017-09-25
沙门氏菌病是一种具有世界广泛性的疾病,严重威胁人和动物的健康,尤其是有些菌株,宿主范围广,除能引起人和动物感染发病外,还能因感染动物源性食品导致人体中毒。据统计,沙门氏菌引起的食物中毒常居世界首位。日本、美国等发达国家发生的食物中毒事件中40%~80%都是由该病引起,中国约为90%。因此该病对动物源性食品安全存在着重大隐患,具有重要的公共卫生意义。
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微商食品安全问题及监管对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
近年来,借助微信平台销售手作美食的消费模式,受到了许多年轻朋友的青睐。随着微商的普及,微商食品丰富了消费者的饮食选择,让人们足不出户也能品尝到来自全国各地的美食。但微商上销售的种种食品,如何保证其质量呢?公众在消费过程中,万一遭遇食品安全问题,又该如何来进行维权呢?相关监管体系又是否与时俱进、及时介入呢?这些问题都关系消费者的切身利益,有必要深入探讨。
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食源性危害与食品安全检测的思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
食源性危害在世界范围内都很普遍,严重威胁广大民众的生命与财产安全。因此,我国应加强对食品安全的检测。本文主要探讨食源性危害与食品安全检测,以供相关人士加以借鉴。随着经济全球化与国际食品商贸的飞速发展,促进了我国食品经济的不断发展。然而,我国食品经济在发展过程中,出现了较为严重的食品安全问题,严重危害了我国人民的生命安全。因此,我国应加大食品安全检测的力度。食源性疾病流行现状及案例分析流行现状食品中
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