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食品安全监管培训个性化数字资源的建设
来源:现代食品 发布日期:2024-04-15
职业培训是实现“全民终身学习”的主要推手，个性化数字资源的建设是职业培训的重要构成部分。本文以基层食品安全监管人员的培训为例，通过构建岗位知识图谱、引入“问题导向学习（Problem-Based Learning,PBL）”教学模式，简述了通过个性化学习路径设计和分层教学，构建以学习者为中心的培训模式，为优质职业培训数字资源的建设提供了可行的方案。
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快速检测技术在食品安全监管中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-03-23
近年来，食品安全事件时有发生，这要求相关部门加强食品安全的监督和管理，以确保公众饮食健康。因此，本文对食品安全监管中的快速检测技术进行了深入研究，分析了其作用和常见的检测手段，旨在为食品安全监管的技术创新提供支持。
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小餐饮食品安全监管的长效机制的构建
来源:中国食品工业 发布日期:2024-03-23
小餐饮食品安全问题具有特殊性，为规避其中的食品安全隐患，需要积极探索长效的管理机制。基于此，本文首先介绍小餐饮食品安全监管的特征，接着从食品安全法规、政策监管、市政调整、网络管理、宣传培训和社会舆论等多个方面探究食品安全监管长效机制的构建策略，以供相关部门参考。
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流通环节中的食品安全监管现状及趋势分析
来源:中国食品工业 发布日期:2024-03-23
食品安全关系到国计民生，如何把好流通环节的食品安全监管关口，不仅是市场监督管理部门义不容辞的责任，也是当下民众最为关切的问题。但是由于食品流通网络过于复杂、覆盖范围十分广泛，食品安全监管仍存在诸多不足。本文对流通环节的食品安全监管现状进行系统地调查分析，找出流通环节中的食品安全监管难点，拟定合理的应对策略，最后对流通环节的食品安全监管发展趋势做出精准地预测分析，为以后的食品安全监管工作提供了重要的
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食品添加剂使用标准在食品安全监督管理中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-03-23
随着生活水平的提高，人们越来越关注食品安全，特别是食品添加剂的合规使用。食品添加剂虽然可以改善食品品质，提高食品生产效率，延长食品保质期，但如果超范围超限量使用，也会引发食品安全问题。为了更好地发挥其作用，本文重点分析了食品添加剂的使用标准，旨在加强食品安全控制和管理，减少因食品添加剂食用不规范导致的食品安全问题。
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食品中苯甲酸和山梨酸检测方法研究进展
来源:食品工业 发布日期:2024-03-20
苯甲酸和山梨酸是常用的食品添加剂,其主要的功能是防腐。随着工业加工食品的迅猛发展,防腐剂占据非常重要的位置,但过量的使用对人体健康有危害。为有效监管防腐剂的应用,检测方法的选择和使用尤为重要。通过综述高效液相色谱法、气相色谱、液相色谱-质谱、气相色谱质谱、离子色谱法、分光光度法和毛细管电泳法等检测方法,比较不同方法优缺点,以筛选快速、高效、准确以及环境友好的苯甲酸和山梨酸检测方法,为后续山梨酸和苯
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创新监管模式 提升餐饮业食品安全监管能力——以河南省为例
来源:中国市场监管研究 发布日期:2024-03-15
本文以河南省“明厨亮灶”工程为研究对象，通过分析其实施环节存在的问题，从餐饮企业经营者、消费者、政府、智慧监管系统四个维度，提出提升餐饮服务业食品安全智慧监管的有效措施与建议，以更高效的监管模式、更智慧的监管方法、更多元的监管机制，形成新的食品安全智慧监管格局，更好满足人民群众对食品安全的新需求。
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大数据在食品安全监管风险预警中的运用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-03-15
当前我国食品安全事件频繁发生，并且整体呈现出复杂化、动态化的发展趋势，对食品安全监管提出了新的挑战。食品安全风险预警是食品安全管理的核心部分，在实际开展相关工作的过程中，需要以预防为主、全面管控。我国食品行业的规模较大，大范围开展食品安全监管具有一定的难度，为此相关部门将大数据技术引入相关工作中，推动了食品安全监管现代化建设。基于此，本文分析现阶段国内食品安全风险预警情况，结合风险预警体系设计原则
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食品原料透明质酸的国内外管理及应用
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2024-03-09
透明质酸（HA）作为广泛存在于人体的天然物质，具备多种生理调节作用，常以结构更稳定的钠盐形式存在，即透明质酸钠（SH）。目前HA在国外食品领域已得到了广泛应用，日本、美国、欧盟等多个国家/地区允许在普通食品中添加HA；韩国批准HA添加至健康食品和饮料中。中国于2008年批准HA(SH形式)作为保健食品原料，2020年12月将其使用范围扩大至普通食品。本文对作为食品原料的HA的产品特点、口服功效及其
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快速检测技术在食品安全监管中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-03-08
近年来我国食品安全问题时有发生，通过科学合理的安全监管工作以及先进的食品安全检测技术可以实现食品行业的稳定发展。快速检测技术是目前食品安全监管中常用的技术之一，能够提高检测速度并确保检测结果的准确性。鉴于快速检测技术在食品安全监管中的巨大潜力，本文将重点探讨其应用实践。
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