关键词：透明质酸(钠);新食品原料;法规标准;食品安全监管
摘 要：透明质酸（HA）作为广泛存在于人体的天然物质，具备多种生理调节作用，常以结构更稳定的钠盐形式存在，即透明质酸钠（SH）。目前HA在国外食品领域已得到了广泛应用，日本、美国、欧盟等多个国家/地区允许在普通食品中添加HA；韩国批准HA添加至健康食品和饮料中。中国于2008年批准HA(SH形式)作为保健食品原料，2020年12月将其使用范围扩大至普通食品。本文对作为食品原料的HA的产品特点、口服功效及其在国内外的管理批准情况、适用范围、功能声称、安全限量及生产工艺进行概述，了解其适用性和潜在市场需求。同时对相关法规管理及批准使用现状进行梳理分析，以期为HA相关食品的研发、监管、消费等提供系统参考，促进食品行业对HA的合理利用和发展。
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