关键词：速冻食品;食品加工;加工工艺
摘 要：随着速冻食品产业的迅速发展，人们的饮食结构已发生了巨大的变化，这也给速冻食品的发展带来了巨大的商机。据最近几年有关的调查发现，我国的速冻食品品种和规模都有了明显的增长，产业的发展和经济效益都很显著。本文就其生产过程中的优化措施进行了详细论述，并对其具体应用进行了分析，以供借鉴。
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