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常用抗冻剂及其在冷链食品工业中的应用
来源:现代食品 发布日期:2021-02-28
在我国冷链技术不断发展完善的同时,人们对冷冻食品的需求量也在不断提高。抗冻剂作为一种具有改善食品冷冻特性的添加剂也有了越来越广泛的应用。本文列举了3类食品工业中常用的抗冻剂,并对抗冻剂的作用机理及在食品工业中的应用进行概述,以为研究人员后续对抗冻剂开展进一步研究提供参考。
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人工智能技术在食品加工中的应用研究
来源:肉类研究 发布日期:2021-02-28
随着人们食品安全意识和健康饮食理念的提升,传统食品加工工艺已难以满足社会发展需求,特别是工业4.0时代的到来,让人工智能、大数据、5G通信技术等在食品工业中得以广泛应用,我国在《中国制造2025》中提出制造业要摆脱低成本劳动力、加快人工智能等高新技术应用,国内众多企业纷纷将目光投向人工智能领域,在制造业开展了以机器代替人工的尝试,并涌现出诸如中电SMTOS工业互联网平台、海尔集团COSMOPlat
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浅谈食品加工工厂质量管理技术及应用
来源:现代食品 发布日期:2021-02-28
随着食品加工技术的不断发展,我国食品加工业得以不断发展壮大,而工厂质量管理技术对食品加工企业的生存及发展具有巨大的影响。因此,如何发展及利用好质量管理技术成为食品加工从业者关心的问题。本文主要针对工厂质量管理技术对食品加工企业的意义和作用,以及促进食品加工工厂质量管理技术的发展对策进行了论述。
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红茶在我国食品加工中的应用研究现状及建议
来源:现代农业科技 发布日期:2021-02-20
从红茶类饮料、红茶类乳制品、红茶类烘焙制品以及其他类红茶加工制品等方面介绍了我国红茶在食品加工中的应用研究现状,并提出了红茶类食品发展建议,以期为红茶资源的开发和深度工业化转化提供参考。
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2020上海国际食品加工与包装机械展览会联展圆满收官
来源:食品安全导刊 发布日期:2021-02-05
本刊讯(记者张聪)2020年11月27日,2020上海国际食品加工与包装机械展览会联展(以下简称"联展")在上海国家会展中心圆满落幕。作为2020年食品加工包装领域内压轴登场的年度盛会,联展携手健康原料、食品配料、大健康世博会、淀粉工业等系列品牌展会,共享上海国家会展中心六大展馆,展出面积达16万平方米,"纵贯食业,一站竞放"。
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大豆肽的功能活性及其在食品加工中的应用
来源:农产品加工 发布日期:2021-01-30
大豆活性肽是大豆蛋白的水解产物,因具有多种功能活性而受到广泛关注,并且大豆活性肽的稳定性更好,加工性能也优于大豆蛋白。综述了大豆肽的活性功能,如降血压、降血脂、抗疲劳和抗氧化等,并对其在不同种类食品中的应用进行了分析和展望,为大豆活性肽在食品加工中的应用提供参考。
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科学技术哲学视域下食品加工的营养与安全
来源:轻纺工业与技术 发布日期:2021-01-25
随着食品加工行业的发展,越来越多的民众以及食品行业人员开始注重加工后食品的营养,以及加工给食品带来的安全因素。针对当下食品加工行业的现状,以科学技术哲学视域探讨影响食品加工发展的因素,并研究食品加工的营养与安全,以及违背加工原则后可能带来的诸多后果。最后,从多角度和多方面地针对如何提升科学技术哲学视域下食品加工的营养与安全给出措施。
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7S管理模式在高职食品加工实训室管理中的应用探索——以温州科技职业学院为例
来源:当代农机 发布日期:2021-01-25
以温州科技职业学院为例,针对目前食品加工实训室管理中存在的问题,将7S管理引入食品加工实训室管理中,探索7S管理在食品加工实训室中的应用。
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食品加工中的污染及其安全检验探析
来源:现代食品 发布日期:2020-12-30
食品加工过程中如果出现污染问题,会对人体健康产生很大威胁。因此,在食品加工中要及时做好安全检验工作,及时发现并解决加工期间存在的问题,从而减少污染问题。基于此,本文针对食品加工中的污染及其安全检验进行探讨。
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食品加工中的食品添加剂使用和管控
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-12-25
食品添加剂是构成现代食品工业的关键因素,食品加工中,食品添加剂的安全使用非常重要,影响着社会大众的身体健康。近几年来,关于食品添加剂的安全问题层出不穷,对于食品添加剂的安全使用和管理提出了新的挑战。本文主要分析了食品添加剂的使用现状和可能会引发的风险,并提出管控措施。
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