关键词：茶多酚;食品加工;抗氧化
摘 要：在食品工业中，需要添加各种功能的食品添加剂，帮助食品更好地应对制造、加工、储存和运输等流程。如果食品添加剂使用不当，可能会引起相关食品安全问题。茶多酚是一种天然的食品添加剂，因其独特的化学结构和良好的抗氧化性，对人们的健康具有良好的促进作用。本文就茶多酚的特点、物理和化学性质进行了阐述，并就其在多种食品领域中的应用及发展前景进行了分析和讨论。
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