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食品体系中糖基化蛋白质结构的表征和检测方法综述
来源:光谱学与光谱分析 发布日期:2023-09-12
蛋白质和糖是食品的重要组分。在食品加工、贮运过程中，蛋白质分子中的氨基与还原糖的羰基很容易以共价键的形式相结合发生糖基化反应。美拉德式糖基化反应包括早期、中期和末期三个阶段。糖基化反应使得蛋白质分子主链或侧链发生修饰，改变蛋白质结构、静电荷和疏水性等，影响蛋白质主链和侧链基团的化学活性，进而改变蛋白质的理化功能性质，如改善乳化性、起泡性、凝胶性等功能性质，提高抗氧化性等营养特性，降低致敏性，增强抑
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建筑钻孔机械运行故障检测方法
来源:工程机械与维修 发布日期:2023-09-10
受建筑工程地形的影响，钻孔机械在运行过程中极易出现故障，为确保施工的安全性，研究一种建筑钻孔机械运行故障检测方法。基于香农采样定律采集钻孔机械运行故障信号，以去噪、中心化等步骤预处理钻孔机械运行故障信号，利用函数型大数据拟合故障信号后，经过聚类分析实现钻孔机械运行故障的在线检测。通过某深基坑支护工程施工中，对利勃海尔LB28旋挖钻机的6种常见故障的检测实验发现，本文设计方法的故障检测结果均方误差为
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免疫层析试纸条在食品安全检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-09-05
随着现代食品安全问题的日益凸显，研发快速、准确、低成本的食品安全检测方法具有重要意义。免疫层析试纸条作为一种常用的检测工具，已被广泛应用于食品安全领域。本研究旨在探究免疫层析试纸条在食品安全检测中的应用潜力。通过对相关文献进行综述，可知免疫层析试纸条具有高度的选择性和敏感性，能够迅速检测出食品中的有害物质和致病菌。此外，免疫层析试纸条还具有操作简便、不需要复杂仪器设备、检测周期短等优点，适用于在实
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食品中重金属污染物的检测方法研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-09-05
重金属污染物的存在可能对人体健康产生严重影响，因此对其进行准确、快速、可靠的检测成为食品安全保障的重要手段。本文重点论述食品中重金属污染物的检测方法，以期为食品安全监控和检测提供科学依据。
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食品中镉元素检测方法的研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-09-05
重金属镉作为人体非必需元素，具有一定的生物学毒性，生物半衰期达10～30年，在人体内不断累积会对各器官造成影响并引发各种疾病。在镉暴露中，饮食是人体摄入镉的重要途径。相比其他重金属，镉更易被农作物吸收。基于此，本文综述了镉金属元素的常规检测方法，为食品中镉的检测提供参考。
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食品中塑化剂的危害及检测方法研究
来源:现代食品 发布日期:2023-08-28
塑化剂是一种常用于塑料制品中的增塑剂，能够提高塑料的柔韧性和耐用性。然而，在食品工业中，它们可能会从包装材料中迁移到食品中，从而对食品造成污染。本文介绍了在实际操作中常见的气相色谱法、液相色谱法和传感器法等几种检测方法。通过对塑化剂的特性、检测方法等方面的研究，我们可以更好地了解和控制食品中的塑化剂污染，为保障公众健康和环境安全提供重要依据。
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食品中农药残留的检测方法比较研究
来源:现代食品 发布日期:2023-08-28
随着科技水平的进步和发展，多种检测方法被广泛应用于食品中农药残留的检测。本文对毛细管电泳法、免疫分析法、气相色谱法、高效液相色谱法和质谱联用法等方法进行了比较分析，指出了每种方法的优缺点和适用范围，旨在为食品中农药残留检测方法的选择提供依据。
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基于机器视觉的机械加工零件表面微缺陷检测方法
来源:机械研究与应用 发布日期:2023-08-26
为提高微缺陷检测结果精度、提升机械加工零件外观质量，该文引进了机器视觉技术，以某机械生产制造单位为例，设计了一种针对零件表面微缺陷的全新检测方法。根据机器视觉技术的应用需求，搭建了集成工业相机、采集装置、照射光源等为一体的扫描装置，采集零件表面图像；对采集的原始图像进行均值滤波处理，去除图像中可能对缺陷区域的判别造成干扰的因素与噪声；采用阈值分割的方式，提取并划分机械加工零件表面的微缺陷区域；采用
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动物源性食品中金刚烷胺类药物残留检测技术研究进展
来源:食品科技 发布日期:2023-08-20
金刚烷胺类药物是一种对禽流感防治有较好效果的抗病毒药物，但是滥用后会对环境和人类健康造成威胁，已被列为禁用兽药，但是仍有违法使用现象。因此，对动物源性食品中的金刚烷胺类药物残留量进行检测意义重大。文章综述了动物源性食品中金刚烷胺类药物残留检测前处理方法和测定方法的研究进展，以期为动物源性食品中金刚烷胺类药物残留检测技术的发展提供参考。
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食品中农药残留的检测方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-15
农药在农业生产中发挥着不可替代的作用，能有效防治病虫害，提高农作物的产量和质量。同时，农药的大量使用也导致了食品中的农药残留。农药残留对人体健康具有潜在危害。因此，对食品中农药残留进行检测和限制至关重要。本文探讨食品中农药残留的检测方法，旨在为相关研究和实际应用提供参考。
027-87841330