关键词：金刚烷胺类药物;动物源性食品;检测方法;研究进展
摘 要：金刚烷胺类药物是一种对禽流感防治有较好效果的抗病毒药物，但是滥用后会对环境和人类健康造成威胁，已被列为禁用兽药，但是仍有违法使用现象。因此，对动物源性食品中的金刚烷胺类药物残留量进行检测意义重大。文章综述了动物源性食品中金刚烷胺类药物残留检测前处理方法和测定方法的研究进展，以期为动物源性食品中金刚烷胺类药物残留检测技术的发展提供参考。
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