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动物源性食品安全检测技术探析
来源:畜禽业 发布日期:2023-02-14
当前，在乡村振兴背景下，我国养殖业迅猛发展，动物源性食品供给量逐年提升，但随之而来的激素、抗生素、兽药、添加剂等安全问题层出不穷，因此做好动物源性食品安全检测极为重要。主要探究了动物源性食品安全检测技术，并以贵州地区兽药检测实践为例，总结食品安全检测技术应用措施，旨在为各界提供更加方便、高效且准确的检测方法。
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表面增强拉曼光谱法在动物源性食品安全检测中的应用
来源:食品工业科技 发布日期:2023-02-07
随着人民生活水平的提高和健康意识的增强，动物源性食品的质量安全问题受到广泛关注。化学污染（三聚氰胺添加、兽药残留、食品添加剂残留等）及致病微生物是导致动物源性食品安全问题的主要原因，不仅威胁人类健康，而且影响社会经济及产业发展。因此，建立动物源性食品安全的快速检测方法非常必要。表面增强拉曼光谱法（surface-enhanced Raman spectroscopy,SERS）具有检测速度快、选择
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动物源性食品中喹诺酮药物的前处理提取优化研究
来源:现代食品 发布日期:2023-01-28
用畜禽类兽药后将其蓄积或大量滞留于各类畜禽动物体内或其他产品中以其作为原型药物或者其主要代谢生产的产物，包括与畜禽兽药作用有关的化学杂质的药物残留机理分析等已成为亟待解决的重要技术课题。本文主要为动物源性食品中几种喹诺酮药物的前处理提取提供指导，通过调节甲酸乙腈中甲酸的含量来使回收率保持在一个优良的水平，同时减弱基质干扰，保护仪器。实验结果发现当甲酸浓度在1%时，几种喹诺酮药物的回收率都保持在了优
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饲料及动物源性食品中霉菌毒素检测及防霉脱霉技术研究进展
来源:中国饲料 发布日期:2023-01-20
霉菌毒素可在饲料、畜禽及水产动物体内蓄积残留，为动物健康和人类的食品安全带来隐患。随着对饲料及动物源性食品中多种霉菌毒素检测技术的深入研究，国家及行业对霉菌毒素的检测标准也在不断完善，因此，本文对饲料及动物源性食品中霉菌毒素检测及防霉脱霉技术进行综述。
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高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中15种禁限兽药残留
来源:中国饲料 发布日期:2023-01-20
建立高效液相色谱-串联质谱法，对猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉中15种禁限兽药进行快速筛查测定。样品经1%(v/v)乙酸-乙腈提取，涡旋混匀后超声波助提，重复提取一次后经萃取盐包除水、SCRS净化柱净化除脂，Kinetex?F5五氟苯基色谱柱分离，电喷雾离子源（ESI）正离子模式下，采用多反应监测模式（MRM）进行检测，外标法定量。15种禁限兽药在0.5～50μg/L浓度范围内线性关系良好（R2> 0.9
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动物源性食品中兽药残留的快速筛查
来源:食品工业 发布日期:2022-07-20
建立同时快速测定动物源性食品中喹诺酮类药物、β-受体激动剂类及硝基咪唑类药物残留的超高效液相色谱-串联质谱的检测方法 (UPLC-MS/MS)。不同基质样品经粉碎后采用乙腈一次性提取后用高效液相色谱-串联质谱/质谱测定。测定结果分别采用内标法和外标法定量。试验结果表明:三类兽药残留在1～100 ng/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数R2均大于0.999;在较低浓度(1μg/kg)添加水平下具有
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液相色谱质谱联用仪测定动物源性食品中21种杀菌剂残留量的方法研究
来源:现代食品 发布日期:2022-07-15
本文建立了一种同时测定生乳、奶粉及牛肉中21种杀菌剂（含代谢物）的液相色谱-串联质谱的方法。21种化合物在相应的浓度范围内线性良好，相关系数均在0.995以上，该方法定量限为2.0μg·kg~(-1)，目标化合物的回收率达到70.0%～120.0%，相对标准偏差≤10%。该方法灵敏度高，检测结果准确度高，适用于生乳、奶粉及牛肉中21种杀菌剂的同时检测。
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中23种磺胺类药物残留量
来源:中国标准化 发布日期:2022-04-20
本文通过试验建立超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中23种磺胺类药物残留的方法。样品用含0.1%甲酸的乙腈溶液提取，经QuEChERS净化，Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱分离，采用ESI+及MRM测定，外标法定量。结果表明，磺胺类药物在0.5～100μg/mL浓度范围内具有良好的线性关系，定量限为1.0μg/kg，加标回收率在72.5%～106.0%之
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动物源性食品安全问题及对策分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-04-05
动物源性食品安全问题时有发生，给消费者造成了一定的经济损失和身体危害。分析动物源性安全问题的发生原因，并采取相应的防范措施和对策，对保障食品安全具有重要意义。本文主要介绍了动物源性食品的安全问题，提出了解决动物源性食品安全问题的对策，为动物源性食品安全的管控提供借鉴，以减少动物源性食品安全问题的发生。
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液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中硝基呋喃类代谢物多残留
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-03-25
在农业部781号公告—4—2006的基础上进行优化，建立一种用于测定动物源性食品中呋喃唑酮(AOZ)、呋喃西林(SEM)、呋喃妥因(AHD)和呋喃它酮(AMOZ)代谢物多残留的液相色谱-串联质谱的分析方法。本方法将试样经盐酸水解，以2-硝基苯甲醛衍生化处理16 h，经乙酸乙酯液液萃取，电喷雾正离子多反应监测，内标法定量。结果表明，在0.5 μg/kg、1.0 μg/kg、5.0 μg/kg 3个添
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