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17711.低聚糖在功能性食品中的应用及研究进展
[食品制造业] [2017-01-10]
介绍了低聚糖的生理功能,并列举具有代表性的低聚糖及其应用和研究进展。
关键词：低聚糖;生理功能;应用
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17712.19个餐桌污染治理项目达标 食品安全总体形势依然严峻
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：餐桌污染;检测合格率;量化分级管理;农村食品市场;检测中心;溯源体系;小摊贩;领导干部考核;监管难度;卫生机构;
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17713.国家发展改革委 工业和信息化部发布《关于促进食品工业健康发展的指导意见》
[食品制造业] [2017-01-10]
食品工业是"为耕者谋利、为食者造福"的传统民生产业,在实施制造强国战略和推进健康中国建设中具有重要地位。当前,我国经济进入新常态,供给侧结构性改革处在关键期,小康社会建设处在决胜阶段,为贯彻"创新、协调、绿色、开放、共享"发展理念,落实《国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》,加快食品行业发展,推动食品工业转型升级,满足城乡居民安全、多样、健康、营养、方便的食品消费需求,促进农
关键词：食品安全国家标准;工业和信息化部;食品冷链物流;指导;
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17714.关于高职《功能性食品》设计中行动导向法的应用实践
[食品制造业] [2017-01-10]
《功能性食品》是食品营养与检测和食品生物技术专业的核心课程,结合高职食品类专业《功能性食品》课程的教学特点,基于行动导向的教学原理,以项目教学法、案例教学法作为载体,结合项目"牛乳中酪蛋白磷酸肽及其功能性产品的制备"实例阐述高职《功能性食品》课程教学设计思路。
关键词：功能性食品;行动导向法;应用实践
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17715.消费者对食品安全信息的需求分析——基于北京市消费者的调查数据
[食品制造业] [2017-01-10]
本文以北京市消费者的调查数据为基础,从信息内容、信息来源和信息渠道三个方面对消费者的食品安全信息需求进行系统分析。结果显示,消费者对食品安全事件和抽检信息关注程度较高,不同的信息内容存在的问题也有所差异;相比于企业,消费者更需要来自于较权威的机构、专家和媒体的信息;网络报道和广播电视是消费者获取食品安全信息的主要渠道,但消费者对网络所获取的信息信任度并不是很高,对来自于官方渠道的信息表现出更高的需求。最后,阐明研究结论并提出满足消费者信息需求的相关对策建议。
关键词：食品安全;消费者;信息需求;信息交流
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17716.鞍山食品农产品出口实现开门红
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：市场信息;疫病疫情;企业反馈;国际市场竞争力;企业规避;对口帮扶;
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17717.基于图像识别技术的食品种类检测方法
[食品制造业] [2017-01-10]
针对食品质量参差不齐、真假互掺的现状,提出基于图像识别技术的食品种类检测总体设计方案。详细分析图像识别技术的处理过程,包括图像获取、图像预处理及特征提取和图像特征参数计算三大部分。最后以红枣种类识别检测为例,对食品种类检测系统设计及实现进行说明,结果证明该设计方案能够用于实际食品检测工作中。
关键词：图像识别技术;种类检测;遗传算法;BP神经网络算法
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17718.计量在食品安全检测中的重要性分析
[食品制造业] [2017-01-10]
食品安全检测的发展背景民以食为天,食以安为先,食品安全问题关系着一个国家的稳定与安全。当前社会要求食品中有害物质的量在一定范围内,而且到了越来越低的水平,以保护人们的健康和安全。先前阜阳毒奶粉事件、广州毒酒事件、致癌毒米事件、湖南黄花菜事件等影响重大的食品安全事件和重庆火锅底料、太原陈醋、瘦肉精、四川泡菜、龙口粉丝、福寿螺、阜阳奶粉和红心
关键词：安全检测;学科;食品;食品安全事件;
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17719.食品过敏原标识监管探究
[食品制造业] [2017-01-10]
食物过敏是全球关注的公共卫生问题,当前对食物过敏风险管理主要通过食品标签标识来提示食物中存在的过敏原信息。越来越多的国家和地区组织制定出一系列相关法律法规对食品过敏原标识进行规范管理,但由于国家和地区间经济发展水平参差不齐,对过敏原标识的规范管理也存在诸多差异,通过研究主要发达国家地区有关食品过敏原的安全管理现状和趋势,以期为政府部门改进、完善食品过敏原标识和监管方面提供有益的参考,同时提高我国消费者对食品过敏原的了解。
关键词：食品过敏;食品过敏原;过敏原标识;食品安全
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17720.液相色谱-串联质谱法检测动物性食品中硝基呋喃代谢产物的残留
[食品制造业] [2017-01-10]
目的分析猪肉样品中硝基呋喃类抗生素(呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃它酮和呋喃妥因)代谢产物的残留。方法样品经提取、净化后进行液相色谱-串联质谱法测定。结果 4种硝基呋喃类代谢物的线性关系良好(r=0.999),加标回收率为87.9%~99.4%,相对标准偏差(RSD)
关键词：液相色谱-串联质谱;硝基呋喃代谢产物;动物性食品
027-87841330