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所属行业:食品制造业

  • 1611.乳制品包装市场全球展望和预测(2019-2024年)

    [交通运输、仓储和邮政业,农副食品加工业,食品制造业,酒、饮料和精制茶制造业] [2019-11-23]

    The global dairy products market is identified as a mature market that has grown significantly to cross over $500 billion in revenues in 2018. The market is characterized by intense competition across all its product categories. The significance of this industry stems from the fact that its products are consumed across all age groups. This makes  the industry highly competitive. The range of products in the dairy industry is also an important factor for the packaging industry as the packaging varies according to the product that needs to be packaged. A combination of a slowing economy and intense competition results in margins pressure as value for money is the key in the industry. Regions with low disposable income or slowing economy face packaging challenges such as efficient packaging with lower cost of manufacturing.

    关键词:全球乳制品市场;成熟的市场;显着增长;激烈竞争;行业高度重视;包装因素;工业包装;需要的产品
  • 1612.行业月度报告-食品201908

    [酒、饮料和精制茶制造业,农副食品加工业,食品制造业] [2019-11-22]

    8 月,食品三大子行业工业增加值增速较上月呈“两降一升”态势。食品制造业工业增加值同比增长 5.0%,农副食品加工业增加值增速为 0,酒、饮料和精制茶制造业工业增加值同比增长4.9%。食品工业主要产品中,乳制品产量增长放缓,鲜、冷藏肉产量同比下跌,白酒产量加快增长。行业固定资产投资总体低迷,其中,酒、饮料和精制茶制造业固定资产同比增长 4.7%,食品制造业固定资产投资同比下滑 2.2%,农副食品加工业固定资产投资同比减少 9.4%。 


    关键词:食品;乳制品;白酒;茶;啤酒行业;消费结构;投资;保健食品;大米价格;
  • 1613.欧洲高级巧克力市场-增长,趋势和预测(2019-2024年)

    [农副食品加工业,食品制造业] [2019-11-22]

    This report on the European premium chocolates market (henceforth, referred to as the ‘market studied’) offers key insights into the market’s latest developments. It analyzes the recent trends, drivers, and challenges affecting the market studied. • The report segments the market studied by type, into dark premium chocolate and white and milk premium chocolates. The market studied is further segmented by distribution channel into hypermarkets/supermarkets, convenience stores, online retail stores, and other distribution channels.

    关键词:欧洲优质巧克力市场;最新发展;关键见解;最新趋势;深色优质巧克力;白色;牛奶优质巧克力
  • 1614.液质联用法同时检测保健食品中非法添加的13种壮阳类化学品

    [食品制造业] [2019-11-21]

    目的建立同时检测保健食品中非法掺入13种壮阳类化学品的液质联用方法,并对100批市售样品进行检测。方法采用液相色谱-离子阱质谱法对样品进行检测,样品经甲醇超声提取、C18色谱柱分离,以甲醇-乙腈-20 mmol/L乙酸铵溶液为流动相,进行梯度洗脱。在电喷雾离子化正离子和负离子模式下,以一级全扫描和二级全扫描模式检测,扫描范围为50~1000 u。结果 13种化合物的检出限为0.1~5 ng,在100批样品中,5批检测出西地那非,2批检测出他达拉非,1批检测出硫代西地那非。结论该法选择性强,灵敏度高,可以用于分析检测保健食品中是否掺入壮阳类化学品。
    关键词:保健食品;;液相色谱-离子阱质谱法;;壮阳
  • 1615.浅谈日本食品保质期标示对我国食品安全文化建设的启示

    [食品制造业] [2019-11-21]

    本研究着眼于食品包装或标签上的一项重要内容——食品保质期标示,从这一细微之处观察日本食品安全文化的社会特色,以及这些特色对我国食品安全文化建设的三点启示。
    关键词:食品保质期标示;;赏味期限;;临界商品;;食品安全文化
  • 1616.食品中金黄色葡萄球菌和单核细胞增生李斯特菌抗药性检测及结果分析

    [食品制造业] [2019-11-21]

    目的了解吉林省食源性致病菌分离株对常用抗菌药物的耐药性,掌握我省食源性致病菌的耐药趋势和耐药谱,为指导抗生素在人类合理应用及耐药基因的监测奠定基础。方法根据微量肉汤稀释法对我省多种食品中监测的金黄色葡萄球等进行药敏检验,定量测定致病菌的最低抑菌浓度(MIC)。结果 69株金黄色葡萄球菌对红霉素(ERY)、青霉素(PEN)、红霉素/克林霉素(E/C)、克林霉素(CLI)、环丙沙星(CIP)、四环素(TET)、氯霉素(CHL)、庆大霉素(GEN)、复方新诺明(SXT)、苯唑西林(OXA)、头孢西丁(CFX)等进行耐药检测。耐药率分别是:100.0%、98.6%、98.6%、94.2%、91.3%、60.9%、20.3%、17.4%;14.5%、8.7%、8.7%;氨苄西林(AMP),达托霉素(DAP)、万古霉素(VAN)、高庆大(G-HLA)、高链霉素(S-HLA)全部敏感;其中66株为MRSA,多重耐药率为95.7%。71株单核细胞增生李斯特菌对红霉素(ERY)、青霉素(PEN)、复方新诺明(SXT)等进行耐药检测。耐药率分别是:92.2%、1.4%、1.4%;对氨苄西林、红霉素/克林霉素、克林霉素、环丙沙星、四环素、氯霉素、庆大霉素、苯唑西林、头孢西丁、达托霉素、万古霉素、高庆大、高链霉素全部敏感;其中1株多重耐药,多重耐药率为1.4%。结论金黄色葡萄球菌对多种抗生素有强耐药性,多重耐药的菌株也比较多.单核细胞增生李斯特菌除对红霉素耐药外,其他抗生素都是敏感的.应高度重视金黄色葡萄球菌耐药性的现状,加强食源性金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌的耐药性监测,掌握细菌得耐药状况及其发展趋势,指导临床医生合理使用抗生素,以确保证食品安全和人类健康。
    关键词:肉汤稀释法;;MIC;;金黄色葡萄球菌;;单核细胞增生李斯特菌;;结果分析
  • 1617.脉冲电场对食品蛋白质改性作用的研究进展

    [食品制造业] [2019-11-21]

    脉冲电场(PEF)技术是一项很有前景的用于食品加工与贮藏的非热处理技术,与传统热加工相比,它可以最大限度地保持食品品质,如风味和营养价值,而在传统热加工中这些品质往往会遭到破坏。PEF能替代热加工处理技术或与热加工处理技术联用,成为食品加工业极具应用潜力的技术,近年来引起了国内外研究学者的广泛关注。研究显示它会诱导食品蛋白质成分的结构发生变化,从而诱导其功能特性的改变。本文综述了脉冲电场处理食品蛋白质后,破坏了维系蛋白质高级结构的次级键,导致蛋白分子内部疏水基团暴露,改变蛋白质表面疏水性,且局部伸展的蛋白质提高了分子的柔性、溶解度等特性,从而改善在食品蛋白质的功能特性中的应用,以期为脉冲电场在食品中的工业应用提供参考。
    关键词:脉冲电场;;食品;;蛋白质;;改性
  • 1618.浅谈食品化学实验的绿色化教学

    [食品制造业] [2019-11-21]

    绿色教育是素质教育不断深化过程中提出的新理念,是可持续发展的教育。在食品化学实验中进行绿色化教育教学探索,必须首先理解食品化学实验绿色课堂的内涵及特点;在此基础上,通过开发微型实验项目、严控实验化学品的用量、改进实验内容与方法和利用多媒体仿真实验教学等途径进行食品化学实验绿色课堂的构建尝试。
    关键词:食品化学实验;;绿色教育;;绿色课堂;;可持续发展
  • 1619.食品营养成分表的标示方法及相关问题研究

    [食品制造业] [2019-11-21]

    本文将主要从表示顺序、修约间隔、计算方法等方面分析普通食品的营养成分表的标示方法以及特殊膳食的营养成分表的特殊要求,并通过具体的实例解释说明,希望为食品公司的营养成分表的标示提供一些参考。
    关键词:营养成分;;营养素;;数值修约;;普通食物;;特殊膳食
  • 1620.饮食文化生产中的原真性、食品安全与食品健康

    [食品制造业] [2019-11-21]

    饮食文化的跨地方再生产是饮食地理领域的重要议题。尽管已有研究从食品生产与消费二维情境的响应和匹配视角分析了饮食文化的异地生产,但这些研究仍是基于生产者视角的解读,忽视了食品本原价值,亦即食品的原真性和食品的安全与健康价值。本文基于饮食文化生产中的原真性、食品的安全与食品的健康等维度,构建了饮食文化再生产的三维分析框架,通过案例比较和文献分析,对流动性视角下的食品原真性与食品安全、地方性视角下的食品原真性与食品健康、现代性视角下的食品安全与食品健康之间的矛盾和冲突展开深入讨论。在此基础上,本文提出了未来的饮食文化生产研究方向,特别是食品生产与消费的统合、自然科学与社会科学对饮食文化生产研究的整合等,也为饮食文化的当代生产提供体系化的分析思路。
    关键词:饮食文化生产;;原真性;;食品安全;;食品健康
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