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1471.降低大豆压榨生产成本途径
[农副食品加工业] [2014-04-15]
通过降低大豆压榨生产成本,以适应当今大豆加工激烈竞争的微利时代.在生产管理上,寻找一些关键控制点,对设备采取主动维修,保持设备平稳高效运行；在产品质量上,对分级豆粕水分含量、蛋白质含量、残油和综合得率等方面加以控制；在能耗上,对水、电、汽和故障率等指标加以控制.
关键词：大豆压榨;生产成本;关键控制点
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1472.食用油脂中多环芳烃的研究进展
[农副食品加工业] [2014-04-15]
多环芳烃是人们熟知的持久性有机污染物之一,其中苯并芘是第一个被发现的环境化学致癌物,而且致癌性很强,故常以苯并芘作为多环芳烃的代表.对食用油中苯并芘的污染来源以及脱除方法进行了详细阐述,并对食用油中苯并芘的研究和技术发展进行了展望.
关键词：食用油；多环芳烃；苯并芘；食品安全
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1473.DHA油与其他4种油脂对大鼠空间学习记忆、脂质过氧化及其血脂水平的影响
[农副食品加工业] [2014-04-15]
研究DHA油和紫苏油、核桃油、花生油、菜籽油对大鼠空间学习记忆、脂质过氧化及其血脂水平的影响.将88只初断乳SD大鼠分为11组,每组8只,5种油各设置2.445 mL/kg和8.15 mL/kg两个剂量组,另设一个阴性对照组,样品经口灌胃30 d.Morris水迷宫进行大鼠行为学测试,并测定脑组织和血清生化指标.结果表明:与阴性对照组相比,紫苏油和核桃油各剂量组逃避潜伏期均明显缩短(P ＜0.05,P＜0.01),紫苏油大剂量组、核桃油大剂量组脑组织的乙酰胆碱酯酶活力明显下降(P＜0.01,P＜0.05),紫苏油大剂量组、花生油组、菜籽油大剂量组超氧化物歧化酶活力均明显增强,DHA油大剂量组超氧化物歧化酶活力、丙二醛含量均明显升高,DHA油大、小剂量组血清总胆固醇含量均明显降低,花生油大、小剂量组谷丙转氨酶显著升高；紫苏油、核桃油可以增强大鼠的空间学习记忆能力；紫苏油、花生油、菜籽油具有一定的抗氧化作用；DHA油可以降低血脂,但剂量过大会造成肝脏脂质过氧化水平升高；花生油可能会引起肝功能指标谷丙转氨酶异常.
关键词：DHA油;紫苏油;核桃油;花生油;菜籽油;空间学习记忆;脂质过氧化;血脂水平
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1474.大豆油在储存过程中的变化
[农副食品加工业] [2014-04-15]
收集储备大豆原油在储存过程中酸值和过氧化值的数据,分析其在储存过程中的变化规律.结果表明:大豆原油的酸值和过氧化值变化规律相同,酸值随着储存时间的延长呈缓慢线性增长,年变化值在0.2～0.4 mg/g,过氧化值随着储存时间延长呈平稳慢慢上升趋势,其变化值受环境温度影响较大,在外部温度和氧气突然增加时过氧化值迅速上升,当达到一定值后分解下降.
关键词：大豆油；酸值；过氧化值；受热分解
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1475.油茶籽综合利用关键技术探讨
[农副食品加工业] [2014-04-15]
介绍了油茶籽加工副产物的组成、综合利用现状及途径,并就茶皂素生产及利用、茶籽粕有机肥及茶籽壳活性炭生产中存在的主要问题进行了分析,提出了解决问题的建议.
关键词：油茶籽；综合利用；现状与问题；建议
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1476.微藻油脂提取方法研究进展
[农副食品加工业] [2014-04-15]
微藻作为生物质资源进行开发,其油脂的提取是关键.介绍了微藻油脂在生物柴油与生物活性化合物上的应用；对油脂提取研究中有机溶剂的选择及细胞破碎处理方法进行综述；对超声波或微波辅助萃取、液体加压萃取、自动酸解萃取和酶法水解等提取方法的研究进展情况进行了介绍.
关键词：微藻油脂；生物柴油；生物活性化合物；油脂提取
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1477.转Bt基因水稻种子中Bt蛋白含量测定方法的研究
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用ELISA技术检测转Bt基因水稻中Bt蛋白的含量,判断水稻样品中是否含有转基因成分.利用研磨、酶标、孵育等技术对样品进行前处理.采用阳性质控物浓度等倍稀释方法,建立标准曲线,相关系数为0.997 4.用一系列不同转基因含量的标准基体材料,分析方法的最低检测限,灵敏度达0.1％.通过对我国进入生产性试验的转Bt基因水稻品系TT51 -1和科丰6号的测试,表明该方法与普通PCR方法真实性和灵敏度一致,可以广泛应用于转Bt基因水稻及其粗加工产品的转基因成分检测.为转基因生物安全监管和安全性评价提供技术支撑.
关键词：Bt蛋白；转基因水稻；快速检测；灵敏度
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1478.变性对大米淀粉热膨化性质的影响
[农副食品加工业] [2014-04-15]
以醋酸酐、三聚磷酸钠和环氧氯丙烷为变性剂对大米淀粉进行醋酸酯、磷酸酯及交联变性,制得不同取代度的大米变性淀粉.将变性淀粉在已优化的条件下进行热膨化,以膨化率及脆度为指标研究变性对淀粉热膨化性质的影响.结果表明:与原淀粉相比,3种变性淀粉的热膨化性质均得到了改善,但交联变性的改善程度不如酯化变性的好.淀粉醋酸酯的取代度为0.083 1时,膨化率和脆度分别为9.3和0.164 kg·s；淀粉磷酸酯的取代度为0.007 7时,膨化率和脆度分别为9.6和0.166 kg·s；交联淀粉的沉降积为2.4 mL时,膨化率和脆度分别为8.8和0.168 kg·s,原淀粉的膨化率和脆度分别为7.6和0.300 kg·s.试验表明在原淀粉中添加适量的变性淀粉可以显著改善其热膨化性质.
关键词：大米淀粉；热膨化；变性淀粉；脆度
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1479.傅里叶变换红外光谱技术在食用油脂分析领域的应用
[农副食品加工业] [2014-04-15]
综述了傅里叶变换红外光谱技术(FTIR)在食用油脂品种鉴定.、掺假分析、理化指标、氧化产物、反式脂肪酸等的定性定量分析,以及在油脂氧化过程监测等方面的最新进展.随着FTIR相关硬件、软件的快速发展,FTIR快速、环保的优点将会得到更加有效和广泛的应用,逐步在油脂质量监控与加工生产领域替代传统方法.FTIR具有良好的发展前景.
关键词：食用油脂;化学分析;傅里叶变换红外光谱;化学计量学
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1480.固体酸SO2-4/ZrO2催化合成大豆油基多元醇
[农副食品加工业] [2014-04-15]
采用溶胶-凝胶-浸渍法制备SO2-4/ZrO2固体酸催化剂,将其应用于环氧大豆油和甲醇的开环加成反应,系统考察了沉淀pH、H2SO4浸渍液浓度、焙烧温度对SO2-4/ZrO2固体酸催化剂催化活性的影响.采用XRD、NH3- TPD、氮吸附等方法对SO2-4/ZrO2催化剂的结构和表面酸性进行了表征.结果表明:催化剂的表面强酸位是促进开环加成反应得到大豆油基多元醇的催化活性中心.当沉淀pH为9,H2SO4浸渍液浓度为2 mol/L,焙烧温度为550℃时,催化剂表面具有更多的强酸中心,催化活性最高,110℃反应2h后,环氧大豆油中环氧基团转化率大于98％,大豆油基多元醇的羟值(KOH)达到203.7 mg/g,且产物易与催化剂分离,简化了后处理过程.
关键词：大豆油基多元醇；固体酸催化剂；SO2-4/ZrO2；开环加成反应
027-87841330