中国是全球最大的酒精饮料生产国和消费国，其烈酒生产量占世界烈酒总生产量的三分之一，啤酒生 产量占世界啤酒总生产量的五分之一。中国啤酒产量连续19年位居世界第一。受消费减少影响，2020年 所有酒精饮料的产量持续下降。2020年白酒产量同比下降5.8％至74亿升，啤酒及葡萄酒产量分别同比 下降9.4％和8.4％至341亿升和4亿升。2019年软饮料产量却同比下滑8％至1.6亿吨。

受销量增长驱动，2021年第一季度中国饮料制造业营业收入同比大增29.1%至4,090亿元。 2021年前三个月饮料零售额同比大涨37.8%至644亿元。 该行业2021年1至3月的利润总额同比猛增43.5%至768亿元。 几乎所有饮料产量在2021年第一季度都出现了大幅增长。2021年前三个月白酒产量同比大涨19%至20 亿升。同期，另外两种主要酒精饮料啤酒和葡萄酒的产量分别同比增长49.6%和44.8%至82亿升和8,400万 升。2021年第一季度软饮料产量同比猛涨35.5%至4,180万吨。 海关总署公布的数据显示，2021年第一季度，中国饮料的贸易逆差为9.1亿美元，较2020年第一季度的 6.8亿美元有所上升，这主要是由进口增加所致。2021年第一季度饮料进口额同比大涨24.7%至13亿美元。 得益于啤酒出口增加，饮料出口额在2021年第一季度同比上涨8.5%至3.8亿美元。2021年第一季度，啤 酒出口额同比大增23.2%至6,950万美元，占中国饮料出口总额的18.4%。 2021年3月26日，商务部公布对源于澳大利亚（中国最大的葡萄酒进口国）的葡萄酒反倾销和反补贴调 查的最终裁定。决定自2021年3月28日起对进口于澳大利亚的葡萄酒征收116.2%至218.4%的反倾销税， 为期5年。

新式茶饮：新式茶饮是指以上等茶叶，辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、奶油或各种新鲜水果调 制而成的饮品，当下已成为年轻人接触茶的一个重要入口。 近年来，伴随年轻消费群体的崛起，新式茶饮规模快速增长，从新式茶饮代表品牌用户年龄来看，90后与95后占比超6 成，年轻一代成为名副其实的消费主力军，TA们注重颜值，乐于为悦己买单、追求体验感、敢于拥抱国潮等消费习惯， 正在重新定义着新式茶饮消费市场。 

2021年1-4月，我国饮料制造行业企业数量达到5445家，其中亏损企业数量836家。我国饮料制造行业累计亏损总额27亿元，累计减少36.6%。

2021年1-2月，我国饮料制造行业企业数量达到5438家，其中亏损企业数量1058家。12月我国饮料制造行业累计亏损总额19.2亿元，累计减少45.8%。

奶酪棒作为消费升级产品，当前消费以一二线城市为主，华东区域 消费升级走在前沿，作为各品牌兵家必争之地，对观察行业竞争，新品进 入等具备代表性。近期，我们走访了上海各区域商超终端，对各品牌铺货、 上新、动销、促销，以及新品牌进入等方面进行调研，以窥行业变化。

21 年以来调味品板块经营进入阶段性困境，本篇报告从三个维度看未来行 业发展趋势，挖掘重点公司投资机会：1）以史为鉴——复盘调味品历史发 展周期；2）海外对标——解析成熟海外调味品市场的发展格局；3）挖掘机 遇——解析当前行业困境及未来投资机会。

2020年现制茶饮市场总规模为1136亿元，2015-2020年CAGR为9.8%,预计到2025年达3400亿元，从消费产品上升到消费体验，是现制茶饮行 业迎风而起重要基础。复盘行业发展史，广告宣传、资本助力、外卖兴起叠加新媒体传播使行业历经从品类认知到市场教育，消费习惯初 步形成。随着新世代人群成为中国消费主力，叠加现制茶饮具备的“第四餐”属性，未来市场仍然存在增长空间，渗透率有望进一步提高， 下沉市场将成为行业增长的重要来源。

中国是全球最大的酒精饮料生产国和淆奏III其烈酒生产量占世界烈酒总生产量的三分之一，啤酒生 产量占世界啤酒总生产量的五分之一。中闰啤酒产量连续19年位居世界第一。受消费减少影响．2020年 所有酒精饮料的产量特续下降。2020年白酒产量同比下降5.8%至74亿升，啤酒及苛萄酒产量分别同比 下降9.4％和8.4％至34 I亿升和4亿升。2019年软饮料产量却同比下滑8%至1.6亿吨。