The global soft drinks market is expected to register a high growth rate during 2015- 2020 in terms of revenue. The market is expected to post a CAGR of 7.37% during the forecast period. This growth is due to an increase in the sale of premium-priced products such as RTD tea and coffee and functional drinks. Innovative marketing strategies by vendors, demand for adult soft drinks, and introduction of natural sweeteners such as stevia are some of the factors boosting the market.

2014 年以来，我国保健酒行业销售额已突破 200 亿，超越黄酒。在酒业整体增长率仅为 5%的情况下，保健酒保持着年均 30%的 高速增长。我国人口老龄化程度不断加深，同时，亚健康人群也在逐渐增加，人们对于健康保健的需求日益增加，我国保健食品市场也在高速增长。作为同时具有保健属性和酒属性的产品，保健酒未来会保持高需求状态。

1988 年到 2015 年，白酒行业共经历了三轮调整。第一轮调整是 1988-1992 年，政府放开定价权后酒企获得了提价机会，“提价+扩产”奠定了当时的行业领先者。1989年政府开始整顿白酒消费，酒企陷入困境，古井贡酒率先使用“降度降价”策略突围，成为最早进行产品结构调整的公司。第二轮调整是 1998-2003 年，从量计税政策使酒企开始开发高端白酒提升产品线，并开启了白酒行业黄金十年的盛况。第三轮调整2012-2015 年开启于整治三公消费和塑化剂风波，大众消费取代政务消费，产品结构向中低端延展，高端白酒降价。在经历低迷期的连续降价以后， 2015 年高端酒开始停止降价，新一轮涨价节奏开启，显示了白酒行业的复苏。

黄酒行业营收和利润规模在四大酒种中居最末，占比不足2%。相比其他酒种，特别是白酒，黄酒行业营收和利润规模较小，2014 年黄酒行业整体营收为158.6 亿元，远低于白酒行业5258.9 亿元的市场规模，占酒类总营收比重仅为1.8%；2014 年黄酒行业利润总额为16.9 亿元，远小于白酒行业698.7 亿元的利润，占酒类总利润比重仅为1.7%。2012 年前，黄酒行业的营收占比和利润占比呈下降趋势，从高点2003 年的2.9%和3.3%分别降到2012 年的1.8%和1.4%；2012 年后黄酒行业营收和利润占比略微反弹。

全球奶酪稳定增长，亚洲市场潜力巨大。奶酪营养丰富，被誉为“奶黄金”。2015 年全球奶酪产量为1879.7 万吨，同比增长2%，总消费量为1986.5 万吨，同比增长1%，供求基本平衡，全球奶酪市场保持比较稳健的增长速度。在市场结构上，欧盟是最大的奶酪消费、生产和出口地。亚洲市场成长快速，空间大，2015 年日本超过俄罗斯成为奶酪最大进口国。日韩奶酪消费兴起，到2015 年，日本奶酪消费量近29 万吨，韩国奶酪消费量达到12.5 万吨。但从消费总量和人均消费量来看，日韩与欧美国家仍存在很大的差距。