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多穿系统在食品冷链行业的应用
来源:物流技术与应用 发布日期:2024-04-10
本文以某冷链食品企业已投产运营的一套多层穿梭车物流仓储系统为例，介绍并分析了总体设计方案和创新技术。在项目设计和实施过程中，基于对客户的产品特点、工艺需求等方面的分析和研究，并结合多穿库的特点，从软件调度策略、电气控制算法等方面进行优化创新，从而大幅提高系统运行效率、减少系统故障率、降低人工成本。并且，解决了食品冷链从业人员工作环境不良、产品在物流仓储配送环节生产效率低和产品信息化管理难的问题，形
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基于食品用香料香精管理亟待解决的问题及路径探讨
来源:中外食品工业 发布日期:2024-04-08
食品用香料香精作为提升食品风味和改善消费体验的重要添加剂，在现代食品工业中扮演着不可或缺的角色。然而，随着人们健康意识的增强和食品安全问题的日益凸显，香料香精的安全性、法规标准、市场监管等问题也逐渐受到广泛关注。在全球化的大背景下，如何借鉴国际经验，完善我国食品用香料香精的管理，提高消费者认知，促进行业自律，成了一个亟待解决的问题。本文旨在探讨当前我国食品用香料香精管理中存在的问题，并提出相应的改
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食品中微生物检测与控制技术研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-04-08
食品中的微生物污染问题不仅威胁公众健康，而且阻碍食品行业的长远发展。本文对食品中的微生物进行了一定论述，明确了常见的食品微生物及其引起的食源性疾病，在此基础上，进一步阐述了食品中微生物的检测技术和控制技术，进而为食品中微生物的合理控制提供一定参考。
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食品质量安全监管的现状及改善策略研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-04-05
随着我国社会经济发展水平的日益提高，人们的生活水平逐渐提升，食品供需关系发生巨大变化。食品在数量上已经能基本满足人们的日常生活需求，人们开始重点关注食品的品质和质量安全。随着食品种类的不断增加，人们对食品质量的要求越来越高，因此加强食品质量安全监管是应当重点考虑的问题。本文阐述了食品质量安全的监管背景，分析了食品质量安全监管的现状，从多个角度提出应对食品质量安全监管现状的改善策略，以期为食品质量安
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食品中叶酸含量快速检测技术研究进展
来源:食品工程 发布日期:2024-03-31
叶酸是人体必需生长因子之一，具有预防贫血、增强免疫力和促进发育等功效，随着市面上叶酸强化食品越来越多，叶酸的快速检测技术也在持续改进。对食品中叶酸含量快速检测技术的研究进展进行综述，检测方法主要有改良微生物测定法、高效液相色谱测定法、酶联免疫测定法、电化学分析法和荧光分析法等，总结了这些快速检测技术的适用范围和优缺点，期望为从事叶酸检测工作人员提供一定的参考。
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人工智能技术在食品中的应用
来源:农产品加工 发布日期:2024-03-30
人工智能技术（Artificial Intelligence,AI）应用广泛，近年来人工智能技术在食品中的应用越来越多。阐述了食品原料采集、食品流通、食品加工与包装、食品贮藏、食品质量安全这5个过程中人工智能技术的应用，为进一步研究提供参考。
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基于专利导航的食品3D打印技术发展路径研究——以江南大学为例
来源:江苏科技信息 发布日期:2024-03-30
论文采用专利导航分析的方法，基于incoPat全球专利数据库，从打印原理、打印装置、打印材料3个技术分支角度，对食品3D打印技术专利的申请、授权、状态进行了分析；在此基础上从强化产业技术优势、弥补产业链劣势、填补产业链空白3个角度对江南大学食品3D打印技术的发展路径提出了建议。
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2021—2022年镇江市监测食品中食源性致病菌污染状况
来源:江苏卫生保健 发布日期:2024-03-30
目的 掌握镇江市监测食品中食源性致病菌的污染状况，为防止食物中毒和食源性疾病的发生提供科学依据。方法2021—2022年采集五大类食品(肉与肉制品、动物性水产品、冷冻饮品、餐饮食品、粮食制品),按照《江苏省食品微生物及其致病因子监测工作手册》进行沙门菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽胞杆菌等10种致病菌的检测。结果 共采集433份食品样本，检出致病菌93株，检出率为21
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南通市2019—2022年食品及环境介质总α和总β放射水平调查
来源:江苏预防医学 发布日期:2024-03-30
目的 了解南通市近年来食品及环境介质总α、总β放射水平。方法 2019—2022年，采集南通市生活饮用水、沉降灰和气溶胶3种环境样品以及9种食品样品，采用相关国标方法检测总α和总β放射性水平。结果 2019—2022年，食品样品中总α放射性水平在0.42～5.94 Bq/kg,总β放射性水平在44.23～124.50 Bq/kg。总α放射性水平生活饮用水在0.02～0.03 Bq/L,气溶胶在0.
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浅析新一代测序技术在食品检测中的应用与挑战
来源:现代食品 发布日期:2024-03-28
随着技术的发展，新一代测序技术正逐渐应用于食品检测领域，尤其在微生物、有害物质和残留物检测方面具有显著优势。然而，该技术在实际应用中，仍面临成本、技术和数据等挑战。为此，本文分析了新一代测序技术在食品检测中的作用，旨在保障食品安全，为公众的健康提供有力保障。
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