关键词：食品专业;实验教学;虚拟仿真技术;“虚拟仿真+”多元化教学模式;参与度
摘 要：为提高食品专业类课程实验学生的参与度，基于虚拟仿真技术构建“虚拟仿真+”多元化实验教学模式，包括互动式虚拟仿真、案例+虚拟仿真、虚实结合、线上线下+虚拟仿真等，学生可突破时空限制，随时随地进行预习、复习等。这种教学模式可有效激发学生的学习热情，培养学生的实践动手能力和科研创新思维，提高课堂参与度，得到了任课教师、学生、督导和实习单位的高度认可，对培养学生的科研素养和实践能力具有重要意义，也为培养食品行业创新应用型人才提供了新思路。
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