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高效液相色谱仪对食品中苏丹红的测定研究
来源:现代食品 发布日期:2020-08-15
采用高效液相色谱仪测定食品中苏丹红含量,检出限为0.04μg·kg~(-1),在线性范围内,苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ与Ⅳ的线性相关系数依次为0.988 77、0.988 50、0.988 40与0.988 34,苏丹红标准溶液浓度与对应峰面积之间呈单调正比例函数关系。采用高效液相色谱仪检测食品中的苏丹红,样品用量少、环境污染低,支持苏丹红定性定量同时检测,精密度与准确度较高,应用价值显著。
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ICP-MS法测定食品中多元素的方法验证研究
来源:现代食品 发布日期:2020-08-15
本文以饼干基质为例着重研究了GB 5009.268-2016《食品中多元素的测定》第一法中铅(Pb)、砷(As)、汞(Hg)、铬(Cr)的验证方法及各参数评价方式。结果显示,方法选择性良好,线性范围0.005～20.000μg·L~(-1),检出限范围0.078 6～9.586 7μg·kg~(-1),方法定量限范围0.261 9～25.189 4μg·kg~(-1),回收率范围80.20%～11
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荧光碳量子点在食品分析中的研究进展
来源:分析化学 发布日期:2020-08-12
碳量子点作为一类新型的荧光纳米粒子,由于其具有优异的光学性能、低毒性、良好的生物相容性,在食品分析领域显示出巨大的应用潜力。本文介绍了碳量子点的荧光检测机理包括内滤效应、光致电子转移效应、荧光共振能量转移效应等,综述了碳量子点在食品分析中的应用,如对重金属离子、食品添加剂、食源性致病菌、农药残留、兽药残留以及食品营养成分的检测等,讨论了碳量子点技术在食品安全领域所面临的挑战和前景。
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谈食品追溯二维码应用要求
来源:品牌与标准化 发布日期:2020-08-10
本文介绍食品追溯二维码数据、管理要求等方面内容。
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液相色谱-串联质谱法检测食品中罗丹明B的残留量
来源:品牌与标准化 发布日期:2020-08-10
目的:建立食品中罗丹明B的液相色谱-电喷雾质谱检测方法(UPLC-ESI-MS/MS)。方法:样品经酸化乙腈提取,正己烷去脂后,经固相萃取小柱(MCX)净化,富集后采用液相色谱-电喷雾质谱进行检测,以正离子多反应监测模式测定,外标定量。结果:罗丹明的线性范围为2-50 ng/mL,加标回收率为90.0%～110.0%,相对标准偏差小于10.0%(n=6);方法检出限为1μg/kg。结论:该方法快速
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江西省食品中镍含量调查与健康风险评估
来源:现代预防医学 发布日期:2020-08-10
目的了解江西省居民膳食食品中镍含量状况,对居民膳食镍暴露量及健康风险进行评估。方法对江西省9类食品中的镍含量进行检测和分析,参考WHO推荐的镍每日可耐受摄入量(TDI),对居民日常膳食镍暴露量进行评估,同时应用美国环保署(USEPA)的健康风险模型评价其安全性。结果江西省9类食品中镍平均含量为0.068～0.28 mg/kg,总检出率为82.9%,受镍污染较重的样品有大米、小米、禽畜肝脏、豆芽和四
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气相色谱-质谱法测定食品和农产品中乙草胺
来源:安徽农业科学 发布日期:2020-08-08
[目的]采用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS),测定食品和农产品中乙草胺的含量。[方法]采用乙腈提取,固相萃取柱净化,气相色谱-质谱法测定食品和农产品中乙草胺;并进行条件优化,建立乙草胺的高效检测方法。[结果]方法的检出限分别为谷类、豆类、水果、蔬菜、草本植物、茶为5μg/kg,蜂蜜和动物源食品为10μg/kg;线性范围为0.0
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食品中重金属检测方法研究进展
来源:现代食品 发布日期:2020-07-30
民以食为天,食品安全是事关人民群众身体健康的重大民生问题。本文简要阐述了重金属对人体的危害以及重金属对食品的污染,并对食品中重金属检测方法进行了简单的概述,以期为重金属检测技术的发展提供一定的参考,更好的维护食品安全,保障人民健康。
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益生菌在食品中应用及健康声称管理现状和分析
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2020-07-30
近年来,随着食品产业发展和相关研究的进展,益生菌在食品中得到了更广泛的应用,其在食品标签和广告中的健康声称对消费者认知和选择有着非常重要的影响。本文整理和分析了国际组织以及中国、欧盟、美国、加拿大、日本等国家或地区对于益生菌的定义及其健康声称管理情况,比较和探讨了益生菌的定义和健康声称应用的食品种类、使用要求及管理方式等方面的异同,研究其中可以为我国食品中益生菌的应用和管理所借鉴和参考的内容,为提
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低温等离子体在食品中应用的研究
来源:农产品加工 发布日期:2020-07-30
低温等离子体是继固态、液态、气态之后的物质第四态,因低温等离子体技术在生物效应上的影响,已被认为是一种可广泛应用在食品工业的技术,并在食品领域中的应用逐渐增加。通过介绍低温等离子体的基本概念问题及其放电方式,阐述了低温等离子体在各不同种类食品中的杀菌、保鲜贮藏、改性等作用,总结了低温等离子体技术在食品中的应用,为今后的相关研究提供依据。
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