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高效液相色谱法在食品分析检测中的应用
来源:国土与自然资源研究 发布日期:2017-12-15
高效液相色谱法是一种生物化学的分离分析技术,因其能够以超高灵敏度及超低检测限分离不同基质中的混合物而逐渐成为食品分析检测工作中最受欢迎的技术之一。本文综述了高效液相色谱法在食品营养成分、不应添加成分、食品添加剂、农药兽药残留及有害成分检测中的应用。
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食品添加剂案例教学的几点思考
来源:科技视界 发布日期:2017-12-15
笔者结合多年食品添加剂教学的积累,深感案例教学在食品添加剂教学过程中的重要性,针对食品添加剂教学过程中的问题,笔者分别采用几种案例教学的方式收到了较好的效果,特总结与同行分享。
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什么是绿色食品
来源:小学阅读指南(低年级版) 发布日期:2017-12-15
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现代分析技术在食品添加剂检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2017-12-15
食物是人类生存发展必不可少的外界支持条件,而食品的安全是其重要内容之一,关系人们的生活质量与身体健康,食品安全的重要性可想而知。食品安全检测主要对其中的添加剂进行检测,需要利用现代化科学仪器与分析手段,提升食品添加剂检测水平。本文通过具体分析各种现代化技术在食品添加剂检测方面的应用,涉及前处理技术与检测技术两个主要的方面,具有一定的指导意义。
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第三届中日韩食品添加剂法规标准论坛在韩国首尔举行
来源:中国食品添加剂 发布日期:2017-12-15
本刊韩国讯:2017年12月1日,由中国食品添加剂和配料协会、日本食品化学新闻社、日本食品添加物协会和韩国食品产业协会共同主办的中日韩食品添加剂法规标准论坛在韩国首尔举行。中国食品添加剂和配料协会齐庆中理事长、杜雅正副理事长及孙瑾副秘书长,韩国农林畜产食品部局长Kim Duk-ho先生、韩国食品产业协会常务副会长李光浩先生、执行理事高学洙先生,以及日本食
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食品添加剂中重金属元素的前处理与检测方法分析
来源:轻工标准与质量 发布日期:2017-12-15
着重介绍了食品添加剂中有关于重金属检测的前处理方法以及采取的相应检测方法,通过对其进行详细的分类总结与分析,提供了目前所采用的几种主要检测技术:显色技术、光谱技术、荧光技术、以及电感耦合等离子体-质谱法。
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食品添加剂对食品安全的影响分析
来源:纳税 发布日期:2017-12-15
本文对食品添加剂的定义进行阐述,让民众了解该概念,并就食品添加剂对市场食品安全的影响进行分析,根据我国目前使用食品添加剂给食品安全带来的不利方面提出针对性建议。
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咸味食品供给侧三大行动助力“健康中国”
来源:中国食品报 发布日期:2017-12-12
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食品添加剂抑制丙烯酰胺形成和毒性的研究进展
来源:农产品加工 发布日期:2017-12-11
丙烯酰胺是一种公认的具有神经毒性和潜在致癌性的物质,食品中的丙烯酰胺主要是由食品中含有的天冬酰胺和还原糖在油炸、焙烤等高温加热过程中通过美拉德反应生成的。综述了各种减少食品中丙烯酰胺生成量的方法,以及如何抑制丙烯酰胺在体内产生的毒性作用。
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五种食品添加剂对细菌和真菌的抑制研究
来源:中国调味品 发布日期:2017-12-10
为了保持预制肉制品的质量,需要添加防腐、抗氧化、持水等作用的食品添加剂来保鲜。选用5种可用于预制肉制品的食品添加剂NISIN、双乙酸钠、脱氢乙酸钠、甘氨酸和焦磷酸钠来抑制细菌和真菌。结果显示:双乙酸钠对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌具有很好的抑制作用,0.75mg/mL的双乙酸钠对大肠杆菌以及金黄色葡萄球菌的抑制率能够分别达到96.9%,99.9%。而脱氢乙酸钠则对酿酒酵母菌、灰葡萄孢霉菌的抑制效果均比
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