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2015～2017年济南市天桥区市售食品中13种食品添加剂的调查分析
来源:山东大学 发布日期:2018-05-19
[目的]本研究拟建立两种准确、灵敏、重现性好、分析速度快、能同时检测多种食品添加剂的高效液相色谱法,并且利用该方法对济南市天桥区市售食品中的13种食品添加剂进行调查,对检出和超标情况进行分析,为市场监管部门制定相应的监管措施、消费者科学合理选购食品提供指导建议。[方法]1采样方法:采用多阶段分层随机抽样方法,2015～2017年在天桥区市售场所采集蛋糕糕点、蜜饯凉果、酱腌制品、水果罐头、碳酸饮料、
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《食品添加剂》课程在农林院校作为大学通识选修课程的初探
来源:教育教学论坛 发布日期:2018-05-16
随着我国社会对人才需求的变化,越来越多的高校开展了通识课程。食品是保障所有消费者健康长寿的第一要素,而食品添加剂在食品工业中扮演了非常重要的角色,由于有些媒体的误导,越来越多的人谈食品添加剂色变,认为食品添加剂是导致食品不安全的重要因素,其实不然。因此,开展食品添加剂作为通识课程,让更多的非食品专业学生走入食品科学领域有重要的社会意义。本论文从授课内容、授课方式、考核方式等方面讨论了食品添加剂作为
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对食品添加剂管理的审核分析
来源:现代食品 发布日期:2018-05-15
食品是人民生活的必需品,经济发展与我国食品安全有着密切关系,因此需确保我国食品添加剂管理的审核顺利运行,从而促进经济发展。我国食品添加剂管理的审核过程中存在很多问题,严重制约了经济发展,对此,本文结合建立备案、检查标签标示、关注采购环节、进货检验、配料环节、混合环节和审核成品进行了分析和研究,并提出了具体解决这些问题的措施和方法。
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《食品添加剂与食品安全》的课堂改革实践
来源:广州化工 发布日期:2018-05-08
为激发学生自主学习的积极性,更新教学观念,深化教学模式改革,转变教与学角色。开展了以校级选修课程《食品添加剂与食品安全》进行"大班授课、小班讨论"的教学模式改革,主要从教学方法、内容和手段方面对课程教学过程展开课堂设计和实践,着重学生能力的培养,有机结合这种模式的优越性,拓展课本知识,延伸教学深度,探索适合该课程教与学的新模式。
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预防和控制食品添加剂对食品安全的影响
来源:现代食品 发布日期:2018-04-30
人们的生活水平及生活质量正在不断地提高,相关的衣食住行生活需求也到了进一步的改善。食品安全作为影响人们身体健康的重要问题,更是得到了相关部门及社会大众的广泛重视,食品添加剂作为食品生产过程中必不可少的组成部分,对提高食物的整体口感发挥着重要作用,合理控制食品添加剂的用量,提高食品的安全性,显得尤为重要。
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若干食品添加剂的太赫兹光谱检测与分析研究进展
来源:太赫兹科学与电子信息学报 发布日期:2018-04-28
随着太赫兹(THz)技术的快速发展,其在食品、药品、生物大分子检测等领域的巨大应用前景越来越被人们所重视。在食品领域,由于许多食品添加剂在太赫兹波段具有特征吸收峰,它们的指纹谱有望被用来进行食品添加剂的监测和分析,具有重要的研究意义和应用价值。鉴于此,针对不同研究小组所开展的工作,概括总结了一些有关食品添加剂的太赫兹光谱检测与分析研究进展,并讨论了该技术应用于食品添加剂检测方面有待解决的问题,从而
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液相色谱检测技术在食品检测中的应用分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-04-25
在社会经济的发展过程中,人们对于食品安全问题越来越重视。而液相色谱检测技术作为一种分离速度快、检测效率高且灵敏度较高的检测技术,应用在食品检测中有着显著的效果。通过液相色谱检测技术加强食品检测可以及时发现各种安全隐患问题,对于保障食品安全有着重要的作用。
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食品添加剂对火龙果皮红色素稳定性的影响
来源:中国食品添加剂 发布日期:2018-04-25
火龙果皮红色素色泽自然鲜艳且具有特殊的生物活性,在食品、化妆品及医药等行业中具有较好应用前景。本文研究了常用食品添加剂对火龙果皮红色素稳定性的影响。以火龙果皮为原料提取红色素,分别考察防腐剂苯甲酸钠、金属离子螯合剂EDTA、甜味剂山梨醇、酸味剂柠檬酸和没食子酸、抗氧化剂抗坏血酸和茶多酚对色素颜色、色素吸光度值及保留率的影响。结果表明:茶多酚、没食子酸会破坏红色素的颜色;而柠檬酸、山梨醇、苯甲酸钠、
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糖基生物质生产食品化工产品研究进展探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-04-25
在合理利用农作物副产品上,可将生物质作为原料,然后借助化工和生物技术从而制作并获取到化工产品,控制污染情况的发生。但当前此类产品并未有成熟的生产工艺和技术,因此在开发产品中技术约束问题仍然存在。本文对未来有可能商业化的几种生物质食品化工产品进行了综述,并阐明了其可所采取的工艺实际可行性,以及其未来市场的发展前景,同时指出现阶段食品化工产品生产期间存在的一系列技术难题;并对未来糖基生物质食品化工产品
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食品添加剂与现代食品工业
来源:乳品与人类 发布日期:2018-04-25
说到食品添加剂,很多人会敬而远之,现代人对食品添加剂存有根深蒂固的误解。实际上,食品添加剂是现代食品工业的重要组成部分,正是因为有了食品添加剂的发展,才有大量的方便食品供应,给人们的生活带来极大的便利。因此,没有食品添加剂就没有现代化的食品企业及产品。目前全世界的食品添加剂品种有25000多种,其中80%为香料,常用的添加剂品种有5000多种,直
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