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食品及食品相关产品中邻苯二甲酸酯类物质污染状况分析及控制对策研究
来源:现代食品 发布日期:2017-10-30
邻苯二甲酸酯类物质是塑料制品和橡胶制品生产过程中的重要增塑剂,但塑化剂不仅不能被添加在食物中,甚至不允许使用在食品包装上。然而,产品中广泛使用邻苯二甲酸酯类增塑剂的同时,这类物质的毒性也愈来愈引起世界各国的关注。食品在生产过程中一般很少直接添加邻苯二甲酸酯类物质,邻苯二甲酸酯类物质污染的主要来源有两个:一是食品包装材料或者食品生产加工器械;二是食品添加剂,如香精香料等。两种污染来源途径最终导致食品
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关于食品添加剂二氧化碳中氰化氢测定方法的问题探究
来源:低温与特气 发布日期:2017-10-28
为了能顺利测定食品添加剂二氧化碳中氰化氢的含量,以GBZ/T 160.29—2004《工作场所有毒物质测定无机含氮化合物》为依据,对GB 1886.228—2016食品添加剂二氧化碳中氰化氢的测定方法进行了探究。
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食品安全谣言事件处理方案研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-10-25
民以食为天,近年来我国对食品安全问题非常重视,在监管执法方面及科研立法方面都投入巨大。人们群众也加强了食品安全意识,并越来越多地参与到了食品安全的监管中来,作为一股新兴且巨大的监督力量,帮助执法部门揭露打击了无数不法商贩和黑心作坊。然而,凡事有利也有弊,由于政策法规的不完善以及大多数人民群众不具备相关的食品安全知识,
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二极管阵列-超高效液相色谱法同时测定食品中5种添加剂的含量
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2017-10-25
目的建立二极管阵列-超高效液相色谱法同时测定食品中苯甲酸、山梨酸、安赛蜜、糖精钠及脱氢乙酸的分析方法。方法样品采取优化的前处理方法,纯水超声提取,高速离心后准确量取清亮液体经0.22μm滤膜过滤,5种添加剂通过乙腈-磷酸二氢钾洗脱体系与甲醇-乙酸铵洗脱体系的比对分析实验,同时采用二极管阵列检测器和保留时间对待测组分进行双重定性鉴别,采取外标法定量。结果 5种成分采用2种洗脱体系均能得到良好的检测结
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烹饪中食品添加剂的安全使用
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-10-25
在烹饪食品中融入添加剂的目的是改善食品的颜色、香味、味道,延长有效期。人们喜欢含有添加剂的食品的很大一部分原因就是因为口感和味道上具有特别之处。但是,有些食品添加剂中含有大量的有毒有害物质,会严重影响人的身体健康,因此人们很有必要了解添加剂种类、作用及危害性,并对其烹饪工艺进行严格的掌握,做好对其食用标准的控制,这样才会使得人们在享受美食的时候保证
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对食品安全问题的思考
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-10-25
食品安全,是关乎民生的一件大事,人们无时无刻不在与食品打交道。然而近几年发生的种种安全事件,让人触目惊心。因此,我们每一个人都要参与保卫食品安全,提高对食品安全的重视程度。食品安全现状食物与人们的生活息息相关。随着时代的发展,人们渐渐开始注重食品的安全性和健康性,这是与人们生活水平的提高有关。人们生活水平提高了,也就开始关注自身的健康。但是,
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我国餐饮食品中食品添加剂使用现状综述
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-10-25
餐饮服务是"从农场到餐桌"的最后一个环节,餐饮业的食品安全问题也备受人们关注。食品添加剂滥用严重危害人体健康,已成为当前餐饮食品安全最突出的问题之一。本文主要介绍了食品添加剂在餐饮环节的使用原则,以及其在餐饮环节的使用现状及存在的问题,重点介绍了几类餐饮食品中常用到的食品添加剂,并从监管角度提出了可行的监管对策。
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食品添加剂在肉制品加工中的安全应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-10-25
随着科技的不断进步与发展,在肉质品的加工过程中食品添加剂的应用已成为推动肉制品产业进步与发展的主要力量。本文对食品添加剂的概念与具体功能进行了相关研究,对我国肉制品业经常使用的食品添加剂的各种功能与使用现状做出了详细的介绍。合理有效地选用食品添加剂,不但能够确保食品在生产当中的食品安全与食品卫生,还能延长食品的保质
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2014～2016年丽江市食品中部分化学污染物监测结果分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2017-10-25
目的了解2014～2016年丽江市食品风险监测中部分化学污染物状况。方法 2014～2016年在丽江市及辖区各区县超市、农贸市场等采集不同种类食品样本进行了有害元素、食品添加剂及农药残留等项目的检测。结果 2014～2016年丽江市本地食品超标率分别为有害元素5.64%、食品添加剂2.92%、农药残留8.33%。结论丽江市常见食品中部分化学污染物(铅、汞、铝、农药残留等)项目有超标现象,对人体健康
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采用试验设计的期末考试模式探讨——以“食品添加剂”课程考试为例
来源:河北农业大学学报(农林教育版) 发布日期:2017-10-25
以"食品添加剂"课程考试为研究对象,在问卷调查的基础上,经实践研究获得如下结果:问卷调查结果表明绝大部分学生赞成根据课程具体情况决定考试方式,不赞成千篇一律的闭卷考试,其中有78.2%以上的学生希望对于专业课采用试验设计考试的方式。通过实践发现试验设计考试有两种:1.教师命题,学生选题,设计申请,试验实施;2.教师命题,学生选题,设计探讨,共定方案,而后教师根据各组确定的最后方案给出相关题目让学生
027-87841330