关键词：冷等离子体;食品工业;降菌;食品保鲜;货架期
摘 要：冷等离子体作为一种新兴的非热处理技术，因其具有降菌保鲜、改善食品原料加工品质、延长食品货架期和绿色安全等优点，在食品工业中得到广泛研究。该文对冷等离子体的概念、原理和作用机制以及冷等离子体在谷物、果蔬、水产品、肉制品和乳制品等方面的应用进行概述，以期为提高食品的质量、安全和延长食品的保质期提供参考依据。
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