-
应用噬菌体保障即食食品安全的研究进展
来源:中国抗生素杂志 发布日期:2017-09-26
即食食品的出现与普及为人们的生活创造了极大便利,由于其无需加热即可食用,无法对潜在致病菌进行有效杀灭,从而引发诸多食品安全问题,危害人类健康。噬菌体能高效特异识别并裂解宿主菌,这一特性使其被认为是最具潜力的抗生素替代品。研究人员则利用噬菌体特异裂解微生物这一特性,在保障即食食品安全方面进行了一系列的研究,并开发了针对即食食品病原菌的噬菌体产品,用于防控即食食品在加工和包装过程中可能受到的污染。本文
-
网购食品质量安全信号传递的博弈分析
来源:农业技术经济 发布日期:2017-09-26
网购环境存在着较传统市场环境下更为严重的食品安全信息不对称,由此导致的逆向选择问题更加突出。本文通过构建网购市场中食品质量安全信号传递博弈模型,分析网络食品卖家与消费者之间的信号传递博弈过程和均衡条件,并结合消费者问卷调查的结果探讨了网购市场中16个不同质量安全信号的有效性。研究结果表明:有效的质量信号传递机制能够实现优质食品和劣质食品的分离,提高劣质食品卖家传递质量信号的成本、增大劣质食品被发现
-
食品安全检测技术与食品安全
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
食品是维持人类身体健康不可缺少的营养源,是人类最基本的生活资料。人类的健康及生活质量与食品安全有直接的联系,通过食品安全检验检测技术能够确保食品的安全。然而与发达国家相比,我国的食品安全检测工作起步比较晚,没有形成比较完整的保障体系,导致我国食品安全问题不断发生。因此,必须引起高度的重视,建立并完善食品安全保障体系,来实现食品安全。随着食品工业的日益发展,食品的安全性成为人们高度关注的问题,加强食
-
海捕水产品全过程食品防护的研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2017-09-25
目的通过对海捕水产品全过程特别是捕捞与卸货过程中食品防护的研究,为海捕水产品加工企业建立全过程的食品防护计划提供参考,也为官方监管提供借鉴。方法结合法规和标准要求,确定海捕水产品全过程食品防护内容,对其进行评估,找出薄弱环节,制定食品防护计划并实施控制。结果海捕水产品加工企业可以通过对捕捞与卸货过程7个方面与食品防护有关的内容评估,以及对加工过程9个方面的评估,找出薄弱环节,制定并实施适合企业特性
-
食品安全的监管出路
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
食品安全监管作为一项重要的工作,不仅与我国经济发展和社会稳定息息相关,更与国家形象和政府形象密切联系。本文基于食品安全监管现状,主要分析当前食品安全的监管出路。近年来,我国对食品安全保障工作愈加重视,但食品安全问题却层出不穷。究其原因,与我国食品安全法律法规不健全、人们的食品安全意识不高、食品生产工作过程中存在投机现象有很大的关系。针对我国当前存在的食品安全问题,以及食品安全在
-
食品安全风险监测及监督抽检的相关问题
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
在我国食品安全监测中,主要有食品安全风险监测和监督抽检两大体系,两大体系互相作用,为我国的食品安全提供了重要的保障。然而,近年来我国各地多次出现食品安全事故,威胁人们的生命健康。为了保证食品安全,社会各界要求提升食品安全风险监测和监督抽检等体系检测的有效性。本文主要分析食品安全风险监测和监督抽检两者的本质以及两者之间的联系,并指出两者之间存在的不同,从深层次探讨监测体系中的问题,提出有效的解决措施
-
农产品食品质量可追溯性研究进展
来源:物流技术 发布日期:2017-09-25
通过检索近几年有关农产品食品质量可追溯性的文献,指出国内研究主要集中在农产品食品质量可追溯性一般现状、问题及其对策、农产品食品质量可追溯性体系建设投资意愿与投资水平的主要影响因素、农产品食品质量可追溯性体系建设中各参与主体之间的博弈、农产品食品质量可追溯性系统信息及其相关技术、相关技术的应用实践等方面。国外研究主要集中在农产品食品质量可追溯性理论及实证分析框架、农产品食品质量可追溯性研究方法、农产
-
浅论微商食品安全监管问题
来源:法制博览 发布日期:2017-09-25
随着微商食品在朋友圈里火爆销售,各种食品安全问题层出不穷。如何有效监管微商食品的安全、完善我国微商食品安全监管体系便成为当今社会的重要问题。本文试图对这一问题进行分析并提出解决的建议。
-
餐饮服务食品安全管理新模式
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-09-25
餐饮服务作为食品安全"从农田到餐桌"全程监管的最后环节,至关重要,但是餐饮服务食品安全问题不断发生,引起了社会各界的广泛关注。本文重点分析餐饮服务单位普遍存在的食品安全管理问题,在现有食品安全管理模式的基础上,简要探讨了几种新的食品安全管理模式。随着人们对食品安全方面的关注度越来越高,为了提升餐饮服务食品安全管理水平,必须要围绕当前存在的各类问题和隐患进行分析,才能够有助于采
-
食品安全侵权责任制度构建
来源:法制博览 发布日期:2017-09-25
食品安全民事责任中,如果缺陷食品造成消费者人身、财产损失,就会发生违约责任和侵权责任的竞合,根据我国《合同法》122条的规定,受损害方有权择一行使请求权,然而在食品安全民事诉讼中,大量的消费者选择提起的都为侵权之诉,因侵权之诉取得的实际赔偿效果更为显著。因此本文将从现行法律体系中食品安全法律制度状况出发,围绕侵权之诉展开,具体讨论其归责原则、责任主体、赔偿原则、免责事由等,并将对食品安全相关制度的
027-87841330