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基于全面质量管理的食品安全企业数据库指标体系构建研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-07-25
目的构建系统、全面的食品安全企业数据库指标体系,为政府监管及决策提供量化依据。方法基于全面质量管理体系,辅以可持续发展思想,构建出涵盖食品企业全过程、全员和全社会的食品安全企业数据库指标体系。结果从企业自身经营角度出发,该评价指标包括3层评价因素。第一层包括产品质量、全过程控制、客户满意、社会责任和质量可持续5个指标,每个一级指标包含若干二级指标。结论食品安全企业数据库指标体系的构建,帮助食品企业
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HACCP在食品安全监管中的应用研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
食品是人们赖以生存最重要的物品,也是最基本的物资之一。食品安全对于人类来说是最基本的保障,更是国家经济稳定的根本。因此,食品安全问题一直受到社会各界的重视。世界上大部分国家都将食品安全监管视作政府的重要工作,并逐步提高了对食品安全问题的监管力度。HACCP体系因其严谨的结构与较强的适应性与预防效果而被广泛推行。本文将对目前HACCP在食品安全中的应用进行详细的分析。
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我国出口无蔗糖芒果蜜饯国内外食品安全标准限量分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-07-25
随着生活水平的提高和人们健康意识的增强,人们会更加注意摄入低糖低热的食品,无糖食品逐渐得到尤其女士、肥胖人士等人群喜爱。无蔗糖蜜饯不采用传统蜜饯糖渍加工工艺,不添加蔗糖,是一种新兴健康高品质的蜜饯食品。由于不含蔗糖,满足了人们特别是特殊人群对无糖蜜饯产品的需求,逐渐得到国际市场上消费者的喜爱。随着环保、健康意识的不断增强,国外"绿色技术性贸易壁垒"越来越严格,如日本的"肯定列表制度"对于蜜饯等食品
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食品安全管理问题研究与进展分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
因为食品安全管理包含各个方面、多个步骤、多种范畴,再加上国内食品品质安全研究起步太晚,导致国内食品安全管理情况尤为复杂,若想推动食品安全管理问题的研究,就一定要以最快的时间建立食品安全管理机制,并给出对策。
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2015—2019年广宁县食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
目的:了解广宁县食品中食源性致病菌污染状况,及时发现食品安全风险隐患,为制定针对性的风险管控措施提供科学依据。方法:按照《食品安全国家标准食品微生物学检验》方法,参照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求开展采样、运输及实验室检测。统计分析不同食品种类、不同采样环节的食源性致病菌检出情况。结果:2015-2019年共监测食品507份,食源性致病菌总体检出率为6.71%。不同类别食品的食源
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食品安全与质量的科学管理探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
从我国社会生产领域角度来看,食品工业是最重要的产业之一,其发展态势直接影响我国的国民经济,与此同时,其关乎我国广大人民群众的身体健康,所以对食品安全与质量开展科学管理有着重要的现实意义。必须要加强对食品安全与质量的科学管理,进而促进食品工的更好发展,同时满足时广大人民群众对食品安全的要求。本文深入研究了食品安全与质量的科学管理措施,采取了几点有效的管理措施,使食品安全与质量的科学管理水平不断提高。
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食品安全问题与食品生产质量管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
为了保证食品安全,提升食品生产质量,本文通过深入分析当前食品安全和生产质量中存在的问题,并根据实际情况提出食品安全与生产质量管理策略,以此保证广大人们的生命和财产安全。
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公众参与食品安全风险治理的现实困境与对策
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-07-25
食品安全社会共治已然成为现阶段国家食品安全治理体系和治理能力现代化改革和创新的基本共识,初步形成了"企业自律、政府监管、社会协同、公众参与、法治保障"整体格局。本文综述了当前公众参与社会共治的诸多障碍,既有风险评估过程的"排他性"、风险交流流于形式、信息公开不全和滞后等政府制度规制问题,还有公众参与意愿不强和参与能力不足等自身问题。提出了应当从健全公众参与风险治理机制、完善信息披露制度、强化司法救
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依托“互联网+大数据”推动连云港食品安全智慧监管
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
民以食为天,食以安为先。人民日益增长的美好生活需要对加强食品安全工作提出了新的要求,如何将传统的食品安全监管工作融入到"互联网+"时代大潮,用互联网思维、信息化手段和先进性技术,破解监管工作难题,保障公众饮食安全,是食品监管职能部门面临的新的难题。因此,本文分析了当前连云港食品安全监管现状,按照"四个最严"要求,结合大数据为食品安全治理带来新的变革,就连云港如何依托"互联网+大数据"等信息技术推动
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食品安全检测及其存在的问题与解决措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
在人们的日常生活中离不开饮食,但是饮食的安全性难以得到保证。需要采取相关的检测技术进行食品安全检测,重视饮食的安全和健康,也是对消费者健康负责。但是目前的食品安全与检测还存在较多的困难,需要对食品安全检测中存在的困难进行具体分析,并且提出专业的解决建议。
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