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食品加工工艺对食品安全的影响研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-05-15
食品加工工艺的不断创新推动了食品产业的快速发展，同时给食品安全带来了新的挑战。本文以食品加工工艺对食品安全的影响为切入点，全面剖析了加工工艺的积极作用与潜在风险，同时提出了加工工艺优化与食品安全控制策略，旨在为食品加工企业提供理论依据和实践指导，推动加工技术与食品安全的协同进步，从而为消费者提供更安全、更有营养的食品，促进食品产业的健康可持续发展。
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食品检验检测标准与法规的应用问题及建议
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-05-15
随着现代社会生活水平的不断提高，食品安全与质量问题备受瞩目。食品安全与质量关系到公众的生命健康与消费体验，是社会和谐稳定发展的重要保障。食品检验检测标准及相关法规是落实食品检验检测工作的重要依据，也是进一步维护食品安全与质量的重要手段。本文重点阐述了食品检验检测标准与法规相关内容，分析了食品检验检测标准与法规的应用问题，针对性提出了进一步推动食品检验检测标准与法规发展、落实的有效策略。
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2023年厦门市食品监督抽检结果分析
来源:现代食品 发布日期:2024-05-15
本文对2023年厦门市食品安全监督抽检数据进行了统计分析。2023年厦门市全年累计抽检食品22 930批次，抽检合格率为97.53%，不合格566批次。主要不合格项目为农兽药残留超标、重金属污染、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂、质量指标不达标、有机物污染和生物毒素污染等，其中食用农产品的农兽药残留问题、餐饮食品的微生物污染和有机物污染问题较为突出，需要监管部门持续关注。
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2021—2023年平凉市食品安全监督抽检情况分析
来源:现代食品 发布日期:2024-05-15
本文对2021—2023年甘肃省平凉市食品安全监督抽检结果进行梳理、汇总，从抽检数量、食品类别、不合格项目及其成因等方面进行系统分析，深度解析近3年平凉市食品安全抽检整体情况，并给出指导性建议，为监管部门加强食品安全监管、规范市场治理等提供参考。
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HACCP理论发展对我国食品安全工作的启示
来源:中国食品安全 发布日期:2024-05-15
危害分析与关键控制点（HACCP）体系作为一种预防性的食品安全控制手段在国际上被普遍认可和广泛应用。经过长足发展，HACCP理论逐渐从狭义上的产品加工过程控制发展成为全链条、全流程防范化解食品安全风险的质量安全管理工具。美国通过立法保障和发布指南指导企业，有效推动了HACCP理论的全面应用。我国在法律法规要求和食品安全监管工作中的预防控制理念与HACCP理论高度契合，在HACCP的应用方面也取得了
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网售食品配料表为啥羞于见人
来源:中国消费者报 发布日期:2024-05-15
编者按 食品安全是老百姓最关注的话题之一。如今，网购已经成为人们的主要食物购买场景，但不少消费者发现，很难通过食品详情页准确获取产品的配料表信息，网购食品就像开盲盒。此外，近年来市场上涌现出不少药食同源的食品，它们以传统中药材或食品为主要成分，味道独特，
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“食品安全这根弦一刻也不能松”
来源:中国食品报 发布日期:2024-05-15
食品添加剂是现代食品工业生产中的重要组成部分，关系人民群众的身体健康和食品产业的健康发展。全国政协常委、提案委员会副主任，民建中央副主席李世杰一行近日就民建中央2024年重点专题“重视解决食品添加剂违规添加问题 打造消费者放心的食品安全环境”在湖北开展调研。李
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食品中重金属快速检测技术探索
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-05-15
随着工业化进程的加速，食品中的重金属污染已成为全球关注的食品安全问题之一。传统的重金属检测方法存在检测周期长、操作复杂等缺点，已不能满足快速检测的要求。本文针对食品中重金属快速检测技术进行了探索和研究，评估各种方法的检测性能，并概括各种方法的实际应用案例，为食品中重金属污染的快速检测提供技术支持，并为进一步创新食品中重金属快速检测技术提供依据。
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生物传感器在食品微生物污染检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2024-05-15
微生物污染是影响食品安全的主要因素之一。传统的微生物检测方法耗时长、灵敏度低，已不能满足现代食品安全检测的需求。生物传感器具有检测速度快、灵敏度高、特异性强等优点，在食品微生物污染检测中展现出巨大的应用潜力。本文简要介绍生物传感器的种类、检测原理、性能特点及其在食品微生物污染检测中的应用，并概括生物传感器在食品微生物污染检测中的应用优势，为推广应用生物传感器、保证食品安全提供理论依据。
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杨海庆：斩断百余条食品犯罪产业链
来源:上海法治报 发布日期:2024-05-15
记者与杨海庆见面的前一天，他刚刚结束了一起假酒案件中生产源头的侦办工作，从外地回到了上海。暗访环境恶劣的黑窝点，连轴转地出差办案……成为了民警杨海庆的工作常态。 作为上海市公安局食药环侦总队食品犯罪侦查大队大队长，他长期奋战在打防危害食品安全犯罪的第一线
027-87841330