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福建：“一品一码”让食品安全看得见
来源:经济参考报 发布日期:2024-05-23
民以食为天，食以安为先。如何守护“舌尖上的安全”，让老百姓吃得健康、吃得放心？福建给出的答案是：食用农产品“一品一码”全过程追溯，让食品安全看得见。 记者在福建“一品一码”建设示范店——福州永辉超市华林店看到，肉蛋果蔬等多种食品价牌上印上了二维码，消费者
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食品安全中重金属检测技术及应用实践
来源:中外食品工业 发布日期:2024-05-23
为提升人们生活质量、加强食品安全、促进食品行业发展，对食品安全中重金属检测要点进行研究，具有十分重要的意义。文章介绍了食品安全中重金属污染来源与途径，污染来源包括自然环境污染和人为污染两个方面；污染途径包括运输过程和包装污染。以此为基础，文章还对食品安全中重金属污染的危害进行分析。通过采取有效的重金属检测，能够了解食品的重金属含量是否超标，主要运用物理和化学两类检测技术，物理检测技术包括电感耦合法
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食品机械设备在食品安全方面的问题与对策
来源:中国食品工业 发布日期:2024-05-23
食品机械设备是保证食品安全和人们身体健康不可缺少的重要条件之一，因此加强对食品机械的研究具有重大意义。本文主要研究食品机械设备对食品安全的影响，并对其进行分析与探讨，以此提出相关建议及措施，提高我国食品安全和产品质量水平，以适应社会经济环境变化，从而促进我国国民经济健康稳定增长。
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扎实深入落实民生实事 携手护航校园食品安全
来源:盘锦日报 发布日期:2024-05-23
“制定好一周的菜谱后,所需食材提前一天下单给定点采购单位,第二天早晨收货,每份资料都有学校验收员和家长代表的签字。”在市高中校园食堂,管理人员向记者介绍了食堂食材采购的流程。记者从收货台账上看到,配送单详细记录着食材数量、单价、类别,一份份检测报告犹如食材的“
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基于供应链管理的农产品加工食品安全问题研究
来源:中外食品工业 发布日期:2024-05-23
食品安全问题不仅关乎国民健康，更直接影响到社会的稳定与和谐，而在所有食品类别中，农产品作为人类饮食的基石，其加工环节的食品安全问题尤为突出。本文以现代供应链管理理念为依托，深入探讨了农产品加工食品安全相关问题，并通过详细分析农产品加工食品的供应链全流程，发现了多个环节中存在潜在的食品安全风险，并针对这些风险提出了具体而全面的防控策略，以期为相关从业人员提供参考。
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食品工程质量中食品安全管理研究
来源:中国食品工业 发布日期:2024-05-23
食品工程质量中的食品安全管理研究，可以对公众健康与生活质量起到有力的保障作用。本文首先阐述了食品工程质量及其食品安全管理的重要性，然后分析了食品工程质量中食品安全管理存在的问题，并提出了解决办法和建议。希望可以为我国社会构建安全、健康、可持续的食品工程质量体系起到一定的参考作用。
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基层食品安全监管现状及对策分析
来源:中外食品工业 发布日期:2024-05-23
本文深入探讨了中国基层食品安全监管的现状、挑战及对策。文章指出，尽管我国食品安全监管取得显著进展，但基层监管仍面临人事资源紧张、技术设备落后、人才短缺等问题。特别是食品行业从业人员安全意识薄弱，成为限制食品安全标准提高的关键因素。针对这些挑战，本文提出了加强监管人员和食品从业人员培训、创新监管方式、利用互联网和大数据技术提高监管效率等对策。这些措施旨在提升基层食品安全监管水平，确保公众的食品安全。
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全谷物食品加工技术及营养功能提升研究进展
来源:中国食品工业 发布日期:2024-05-23
本文旨在探讨全谷物食品加工技术的研究进展，并着重从微生物污染防控、保质期延长、营养和功能成分的保留及生物有效性提升、全谷物食品营养与口感的统一等方面进行分析。通过对碾磨技术的优化、烘焙技术的改进以及其他加工工艺的研究等方面进行探讨，对全谷物食品加工技术的研究和改进，有效地保留全谷物食品中的营养成分和口感，同时提高其安全性和保质期。采用先进的加工技术可以实现全谷物食品在营养和口感方面的平衡。通过对全
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基于机器学习的食品安全风险预测与监管政策启示——以生鲜水产品为例
来源:农业经济问题 发布日期:2024-05-23
食品安全风险的准确识别与预测是提升现代化食品安全保障能力的关键。在当前食品安全风险成因复杂、监管靶向性不足的背景下，构建可靠的风险预警机制有助于我国监管部门摆脱监管资源投入较大、监管效率较低的困境。本文基于全国2014—2022年超30万生鲜水产品抽检样本，构建生鲜水产品风险的机器学习预测模型，并依据风险成因的重要性对各类预测特征进行排序，最后结合计量方法分析重要特征对生鲜水产品风险的影响。研究表
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论“食品安全学”课程思政中的情感、知识和能力目标设计
来源:食品工业 发布日期:2024-05-20
食品科学与工程类专业的培养目标,是通晓食品生产、经营相关知识与技能,能在食品质量与安全方面发挥积极作用的专门人才。这类人才的培养质量,直接关系到食品安全和人民群众的身体健康。为此,有必要发挥课程思政的功用,在教学中培养学生的良好品德、职业素养和责任意识。文章讨论了“食品安全学”课程的课程思政设计,以及相应的情感目标、知识目标和能力目标,如爱国主义和职业情怀、大食物观和企业社会责任、食品安全文化建设
027-87841330