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大数据时代背景下食品安全管理的创新发展及其面临的挑战研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-01-15
当前人们对食品安全问题更加重视，促使我国逐渐加强对食品安全管理工作的重视力度，力求为人们提供安全、优质的食品。基于此，本文从当前的大数据时代背景入手，深入分析食品安全管理现状，明确当前食品安全管理面临的挑战，针对性地提出合理的创新管理策略，为我国食品安全管理工作的进一步创新奠定良好的基础。
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守正笃实夯基础 踔厉奋发谱新篇
来源:中国食品安全报 发布日期:2023-01-12
近年来，江苏省无锡市梁溪区食品安全工作始终坚持以“四个最严”为统领，深入贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示精神，全面落实中央和省、市关于食品安全工作各项决策部署，牢固树立以人民为中心的发展理念，扎实开展国家食品安全示范城市和国家农产品质量安全市创
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特殊食品经营者落实食品安全管理制度现状调查
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-06-05
目的：了解广东省部分特殊食品经营者食品安全管理制度落实情况，为科学监管提供依据。方法：经查阅文献和相关法律法规自行设计调查表，通过现场抽取产品查验记录、询问调查相结合的方式，在全省21个城市范围内选取56家特殊食品经营者作为调查对象，了解特殊食品经营者食品安全管理制度落实情况。结果：有60.7%的经营者能够落实查验注册证书或备案凭证要求，66.1%的经营者能落实查验供货者许可资质要求，73.2%的
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幼儿园食品安全管理研究——《食品安全控制与管理》评述
来源:食品与机械 发布日期:2022-05-28
随着社会经济发展,人们的生活水平得到显著提升,各行各业对食品安全也提出了更高要求。但由于缺乏完善的食品安全监督与管理机制,食品行业中出现了很多生产“小作坊”,这类“小作坊”不具备完善的食品生产工艺流程,缺乏安全、卫生的食品生产环境,致使各类食品安全问题频发。幼儿园的孩子尚处于身体发育阶段,对食品中有害物质的抵抗力较弱,稍有不慎,就容易出现食物中毒的恶性事件,甚至危及生命安全。
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商务型酒店餐饮食品安全管理研究
来源:核农学报 发布日期:2022-05-24
国家社会经济水平持续提升背景下，生活水平与质量的快速提高使大众物质和精神消费需求标准越来越高，再加上旅游型商务行业发展形势良好，具备较高服务质量与经济适用性的商务型酒店，迅速成为现代社会建设与发展的必要基础部分。就我国一直所奉行“民以食为天”的思维观念可明确知晓，不管是传统型酒店与高级酒店，还是商务型酒店，均应时刻注重食品安全问题对强化酒店本身餐饮品牌价值的影响，并根据时势对其实施科学、统一地管理
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高校后勤食品安全管理研究
来源:核农学报 发布日期:2022-05-09
随着大众对后勤管理行业的关注热度不断提升，发展现代化后勤管理制度与体系，成为后勤管理领域首要考虑问题。高校作为能为教师实行多种科研、教育活动提供充裕空间，培养高素质复合型人才的重要阵地，其后勤管理工作发展走向更是时刻接受着社会与政府的双重关注。其中，因近两年食品安全事故的频发，高校后勤食品安全管理问题更是迅速成为大众关注焦点。基于此，本文将结合王殿华、毛文娟、华欣等共同编著的《学校食品安全与营养健
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高校食堂食品全主体安全管理方法探究
来源:现代食品 发布日期:2022-01-15
高校食堂食品安全历来是高等教育管理中最重要的组成部分。近年来,随着经济的发展和高校的扩招,高校的食堂食品安全管理问题越来越突出。为更好地应对高校食堂食品安全事故,全主体安全管理方法应运而生。本文从食堂食品全主体安全管理产生的背景、安全管理的现状入手,提出了完善学校食堂食品安全管理的方法及对策,即发挥高校行政主体的主导作用、完善餐饮企业的安全管理体系、增强社团及师生等公众主体的安全管理意识,以期以安
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我国食品卫生管理现状及安全监管研究——评《食品卫生学》
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2021-12-15
食品作为人类赖以生存的物质基础,具有较为复杂的生产及制作工序。随着市场经济和社会经济的发展,食品的种类和数量也得到空前的发展。然而,近年来食品安全事件频发,人们的身体健康及生命安全也受到威胁,国内食品行业的诚信遭遇破坏,在此形势下,我国食品卫生管理情况受到诸多关注,其安全监管成为当下重点研究课题。由柳春红编著、中国轻工业出版社出版的《食品卫生学》一书,基于以预防为主的卫生健康理念,从食品安全影响因
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食品安全管理问题研究与进展分析
来源:现代食品 发布日期:2021-12-15
食品安全管理对保证食品安全发挥着极其重要的作用,在社会经济的不断发展过程中,食品方面出现的安全问题也在逐年增加,这对食品行业的发展造成了极大的影响,食品安全问题引发了各界人士的高度关注。本文详细分析了食品安全管理问题的研究与进展情况,为食品安全提供保障。
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HACCP体系在餐饮企业食品安全管理中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2021-11-15
随着社会进步、经济发展以及人们生活水平的提升,人们开始学会享受生活。在这样的环境下,餐饮业也得到了迅速发展,并呈现出规范化发展趋势。然而,在餐饮业发展的过程中,食品安全问题越来越严峻,严重干扰了餐饮业的发展,甚至是威胁了人们的身体健康、生命安全。本文结合实际案例,即学校食堂,深入分析了HACCP体系在餐饮企业食品安全管理中的应用,以供参阅。
027-87841330