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特殊医学用途配方食品开封后在不同温湿度环境下菌落检测结果分析
来源:中国初级卫生保健 发布日期:2023-04-10
目的：检测开封后的特殊医学用途配方食品（以下简称特医食品）在医院肠内营养配置室不同温湿度环境下微生物情况，为医院营养科肠内营养配置提供参考。方法：在不同温湿度环境下（冬季：温度26～28℃，湿度8%～20%；夏季：温度22～26℃，湿度30%～50%）对医院肠内营养配置室中开封的特医食品在不同时间点进行菌落总数（Colony-Forming Units,CFU）、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、金
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基于2022年河南省公开食品抽检数据的食品安全风险分析及建议
来源:食品工业科技 发布日期:2023-04-07
本文对2022年河南省市场监督管理局公开通报的42期食品安全监督抽检数据进行分析。结果显示，全年共抽检68028批次，其中，66378批次合格，整体合格率为97.57%。不合格样品涉及25个大类，88个项目，1923项次。其中，餐饮食品、方便食品、炒货食品及坚果制品、食用农产品4大类合格率分别为87.92%、96.66%、96.91%和97.55%，低于整体合格率，存在的风险问题为微生物污染（占比
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PCR技术及其在食品微生物检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
PCR技术在食品微生物检测领域中的应用能够实现对微生物种类与数量的分析，对提高食品安全检测效率有重要意义。本文总结了PCR技术原理，以及基于PCR技术的食品微生物检测方法，并对PCR技术在食品微生物检测领域的具体应用展开论述，希望引起业内重视。
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TP法与CAP法测定食品微生物菌落总数的效果对比
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
目的：分析测试片法（Test Piece Method,TP）与计数琼脂平板法（Counting Agar Plate Method,CAP）测定食品微生物菌落总数的效果差异。方法：选取80份样品同时接受CAP法与TP法检测，对比两种检测方法对微生物菌落总数的检出率。结果：CAP法的检出总菌落数及超标率、检出大肠菌群落数及超标率、检出霉菌菌落数及超标率均高于TP法，但组间对比差异无统计学意义（P>
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我国食品微生物检验存在的问题及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
食品是人们赖以生存的重要保障，健康和高质量的食品关乎人们的身体健康。本文立足于当前食品安全工作的现实情况，多角度分析食品微生物检验过程中存在的问题，并探讨相应的解决对策，从而推动食品检验工作朝着更加良性有序的方向发展。
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食品微生物检测技术探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-25
本文围绕食品微生物检测技术展开分析，在对食品微生物检测重要性进行分析的基础上，总结食品微生物检测的关键环节，并对常见的食品微生物检测技术及其实践应用进行概述，希望能够发挥各类微生物检测技术优势，为相关人员提供更为高效与准确的检测结果。
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微生物检测技术在食品检验中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-03-15
微生物会导致食物腐坏变质，引起食品安全问题，因此加强食品微生物检测对确保人们的饮食安全有重要意义。传统的食品微生物检验耗时长、工序繁杂，已无法满足当前食品微生物检验的需要，免疫学技术、PCR技术、电阻抗技术等多种检测技术的投入应用，有效保障了食品安全。本文从食品微生物检验的内涵入手，详细阐述了微生物检测技术在食品检验中的应用，提出了食品微生物检验质量的控制举措，以供食品生产、监管单位相关人士参考。
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食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南之商榷
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2023-03-10
<正>推荐性行业标准 RB/T 151—2016 食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南（以下简称评估指南）,是国内首个具体细化微生物定量检测的测量不确定度评估的标准方法。它采用独特的整体法进行评估，把食品微生物的定量检测当作一个“黑匣子”系统，通过开展实验室内和实验室间的重复检测，计算检测结果再现性的标准偏差，以该标准偏差作为检测结果的标准不确定度。尽管评估指南等同采用了国际标准方法
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石油中长链烷烃微生物降解及分子机制研究进展
来源:微生物学通报 发布日期:2023-03-07
中长链烷烃是石油烃中的重要组成部分，由于其疏水性强、黏度大、化学活性低、难降解，是地下原油黏度大、石油采收率低、泄漏后长期污染生态环境的重要原因，因此成为提高石油采收率和石油污染环境治理中的重要降解目标。微生物降解中长链烷烃作为一种新型高效的绿色技术日益受到重视。本文总结了微生物降解中长链烷烃的间期适应与转运过程，与转运过程相关的膜蛋白，微生物好氧与厌氧降解的代谢途径，以及好氧降解过程中的基因调控
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高压食品技术的发展及应用
来源:现代食品 发布日期:2023-02-28
高压食品技术为食品安全和食品卫生作出了突出贡献。对于营养丰富的产品来说，其很有可能成为许多微生物寄生的培养皿。在食品原料的制作以及存放过程中，大量微生物通常会产生各种酶。食物变质的主要原因便是在各种酶的作用下，食品发生分解，进而发生变质和腐烂。因此，高压食品技术的广泛使用使这一现状得到明显改善。
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