关键词：食品安全;微生物;计数琼脂平板法;测试片法
摘 要：目的：分析测试片法（Test Piece Method,TP）与计数琼脂平板法（Counting Agar Plate Method,CAP）测定食品微生物菌落总数的效果差异。方法：选取80份样品同时接受CAP法与TP法检测，对比两种检测方法对微生物菌落总数的检出率。结果：CAP法的检出总菌落数及超标率、检出大肠菌群落数及超标率、检出霉菌菌落数及超标率均高于TP法，但组间对比差异无统计学意义（P> 0.05）。结论：在食品微生物菌落测定中，CAP法检出数量略高于TP法，但CAP法操作烦琐、影响结果的因素较多，TP法操作便捷、适用性广，因此在实际应用中可根据实验条件和需求灵活选择。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取