关键词：微生物;食品;PCR技术
摘 要：PCR技术在食品微生物检测领域中的应用能够实现对微生物种类与数量的分析，对提高食品安全检测效率有重要意义。本文总结了PCR技术原理，以及基于PCR技术的食品微生物检测方法，并对PCR技术在食品微生物检测领域的具体应用展开论述，希望引起业内重视。
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