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气相色谱技术在食品安全检测中的应用分析
来源:中国食品工业 发布日期:2023-02-23
气相色谱技术是食品安全检测的主要技术之一，为了正确应用该技术，有必要对该技术进行分析，以避免使用中出现问题。基于此，本文从农药残留检测、添加成分检测、营养成分检测、致癌物质检测、金属含量检测、新鲜程度检测、包装毒性检测、发酵组分检测八个方面对气相色谱技术在食品安全检测中的应用进行分析，保障食品安全。
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基于食品安全指数法的台山市蔬菜和水果农药残留风险评估
来源:现代食品科技 发布日期:2023-02-15
该研究监测了2019～2021年台山市10个类蔬果中16种农药的残留量，采用食品安全指数法（Index of Food Safety,IFS）和危害物风险系数法（Hazard Risk Coefficient,R）对其进行安全水平评估。结果表明，1 928份蔬果样品中，34份不合格，总体合格率为98.24%，芽菜类等3类蔬菜合格率低于总体水平，毒死蜱和克百威超标占比达35.90%。食品安全指数法显
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磁性碳材料的制备及其在食品农药残留检测中的应用
来源:分析测试学报 发布日期:2023-02-15
食品中的农药残留问题备受关注，然而食品基质复杂、农药种类多且含量甚微，通过样品前处理技术对食品基质进行提取与净化非常必要。在样品前处理过程中，吸附剂材料发挥着重要作用。近年来，磁性碳材料（mCBMs）因净化效果好、分离速度快、易回收等优势，在食品中农药残留分析领域受到广泛关注。该文介绍了磁性石墨烯、磁性碳纳米管、磁性石墨化碳黑的制备及其功能化方法——进行官能团、高分子聚合物和功能材料的修饰，简要概
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质谱法在食品样本农药残留分析中的应用探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-02-05
农药残留是导致食品安全问题产生的因素，需要重视市场中所有流通食品的安全检测，以此保证人们的生命健康。质谱法是较为常用的一种检测方法，可以通过检测食物中的农药残留成分控制食品安全，具有分析能力强、精度高的特点。本文主要概述了食品样本中的农药残留检测技术，并介绍了各种质谱法的具体应用。
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食品中农药残留风险评估述评
来源:农药学学报 发布日期:2023-02-01
文章从以下几方面就我国食品中农药残留风险评估相关问题进行了评述：1)食品中农药残留风险评估的意义及其科学依据；2)如何认识食品中农药残留风险评估各组成部分之间的关系；3)食品中农药残留风险评估三要素(毒理学、残留化学、膳食消费)及其重要性；4)食品中农药残留风险评估的情景、尺度和数据要求；5)如何得出科学合理的评估结论。结合上述问题的讨论，就目前我国在食品中农药残留风险评估和风险管理研究中常见的问
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食品中农药残留的新型生物检测技术研究进展
来源:生物技术进展 发布日期:2023-01-25
食品安全是关系国计民生的重大战略问题。农药残留（简称农残）是造成食品质量与安全问题的重要因素。食品中农药残留不仅发生率高，而且超标严重，涉及范围广，长期接触或食用含有农药残留的食品会危害人体健康。传统的农残分析技术已经很难满足多样化食品安全检测的实际需求，现代新型生物技术因特异性强、灵敏度高、简单快速等优势，在食品的农残检测中得到广泛应用和持续发展。分析了食品中农药残留及检测技术现状，综述了酶联免
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食品安全国家标准GB 2763—2021对茶叶的新要求
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-01-25
新标准GB 2763—2021增加了81种农药残留和2 985项最大残留限量，增幅分别为17%、42%。本文梳理了新标准对茶叶农残限量的新要求，对比了《国家食品安全监督抽检实施细则》（2020—2022年版）茶叶中农残检验项目的变化，旨在为茶叶产业的发展提供参考。
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基于食品安全指数法和危害物风险系数法评估海南芹菜的农药残留风险
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2023-01-15
目的 调查海南省市售芹菜的农药残留情况,评估其农药残留风险。方法 从市场上采集115份芹菜样品,采用超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱法和气相色谱-三重四极杆串联质谱法对359种农药残留进行筛查,并采用食品安全指数法和危害物风险系数法对检出的农药残留进行风险评估。结果 在所有筛查的样品中有83份检出农药残留,检出率为72.2%,超标率为3.5%。检出农药39种,其中以杀菌剂和杀虫剂为主,检出率
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基于国际食品法典委员会限量转化谈我国农药残留限量的制定
来源:农产品质量与安全 发布日期:2022-07-20
我国食品中农药残留限量标准突破1万项，其中转化国际食品法典委员会（CAC）限量是我国限量标准的重要来源。本文从转化方案制定、实施流程、转化建议等方面入手，总结农药残留限量标准转化工作中的经验、参考CAC制定农药最大残留限量（MRLs）的做法，细化食品中农药残留限量标准制定技术规范，并基于限量适用性、标准动态跟踪、配套检测方法、标准协调性、限量标准缺失等提出后续工作的关注点，以期完善我国农药残留监管
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食品检测中农药残留检测技术要点分析
来源:现代食品 发布日期:2022-07-15
在经济社会发展的背景下，人们对生活质量以及食品安全的要求标准越来越高。企业以及相关机构应该加大对食品检测方面的关注。然而，随着农业的不断发展，农产品生产过程中极易出现农药残留。若在检测环节不能及时发现，则可能会对人们的健康产生影响。在此过程中，农药残留检测作为判定食品质量的关键指标，检测技术的使用质量已经成为了确保检测效果的重点。鉴于此情况，本文将重点围绕食品检测中农药残留检测技术要点进行分析，以
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