关键词：气相色谱技术;食品安全检测;农药残留;致癌物质
摘 要：气相色谱技术是食品安全检测的主要技术之一，为了正确应用该技术，有必要对该技术进行分析，以避免使用中出现问题。基于此，本文从农药残留检测、添加成分检测、营养成分检测、致癌物质检测、金属含量检测、新鲜程度检测、包装毒性检测、发酵组分检测八个方面对气相色谱技术在食品安全检测中的应用进行分析，保障食品安全。
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