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1321.冷榨葡萄籽饼粕超微粉中主要营养物质的分析
[农副食品加工业] [2014-06-15]
以未榨油的红色酿酒葡萄品种8804葡萄籽超微粉(对照组)为对照,对其冷榨饼粕超微粉(试验组)的主要营养成分进行了检测和对比分析.结果表明,试验组的蛋白质、粗纤维及氨基酸的质量分数分别为11.11％、37.1％和5.52％,均高于对照组的10.16％、31.4％和5.01％；同时,粗脂肪和VE在试验组中也有相当高的含量,质量分数分别为11.03％、12.19mg/kg;此外,天然抗氧化剂多酚在试验组中的含量也相当丰富,为质量分数8.29％,且原花青素质量分数为2.58％.因此,冷榨葡萄籽饼粕超微粉营养物质丰富,具备很高的开发利用价值.
关键词：冷榨;葡萄籽;饼粕;营养成分;分析
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1322.MLM型结构脂质特性及氧化稳定性研究
[农副食品加工业] [2014-06-15]
比较研究了菜籽油、菜籽油为底物酶改性制备的含辛酸MLM(中碳链-长碳链-中碳链)型结构脂质的质量指标及其氧化稳定性.含38.1％辛酸的MLM型结构脂质中辛酸96.3％位于甘油sn-1,3位,其游离脂肪酸、皂化值高于菜籽油,氧化稳定性指数(OSI值)、过氧化值(PV)低于原料油脂.添加6种不同抗氧化剂后,结构脂质OSI值有不同幅度的改进,以叔丁基对苯二酚(TBHQ)效果最为显著.添加200 mg/kgTBHQ后MLM型结构脂质的OSI值由5.05 h上升到20.1 h,PV、共轭二烯与硫代巴比妥酸随氧化时间延长而增幅减小.
关键词：菜籽油;MLM型结构脂质;氧化稳定性;抗氧化剂
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1323.小白杏杏仁油免疫调节及对S180肉瘤抑制作用研究
[农副食品加工业] [2014-06-15]
研究新疆小白杏杏仁油对大鼠免疫调节作用及对S180肉瘤抑制作用.采用环磷酰胺诱导腹腔注射的方法建立免疫力低下大鼠模型,设立喂养对照组及体外细胞培养阴性对照组,通过酶联免疫吸附检测及细胞培养观察研究其免疫调节及对S180肉瘤抑制作用.新疆小白杏杏仁油可显著提高免疫力低下大鼠模型的脾脏指数(P＜0.01)、胸腺指数(P＜0.01)及肝脏指数(P＜0.05)；对大鼠血清中IgA、IgM、IgG及IL-12指标的改善程度达到较显著差异水平(P＜0.01),IL-2和TNF-α指标的改善程度呈现显著差异水平(P＜0.05),并对体外培养的S180肉瘤细胞具有明显地抑制作用.
关键词：小白杏杏仁油;免疫因子;酶联免疫;大鼠模型
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1324.拟南芥籽油超声波辅助提取工艺的响应面法优化
[农副食品加工业] [2014-06-15]
利用响应面法对拟南芥籽油超声波辅助提取工艺进行优化.在单因素试验基础上采用中心组合(Box-Behnken)试验设计方法,研究提取时间、超声功率、提取温度及其交互作用对拟南芥籽油提取率的影响.试验确定的超声波辅助提取拟南芥籽油的最佳条件为:料液比1∶6,提取时间55min,超声功率400 W,提取温度55℃.在最佳条件下,拟南芥籽油提取率为38.01％.
关键词：拟南芥籽油;超声波提取;响应面法;Arabidopsis thaliana seed oil;ultrasonic extraction;response surface methodology
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1325.芝麻油浓缩磷脂提取工艺条件的研究
[农副食品加工业] [2014-06-15]
以水代法和机榨法制取的芝麻毛油静置沉淀后的底部沉淀物(即芝麻油脚)为原料,利用正己烷萃取除杂、水化浓缩及絮凝分离的方法从中提取芝麻油浓缩磷脂,并对水化浓缩和絮凝分离的工艺条件进行了研究.结果表明:正己烷萃取除杂(条件为料液比1∶8、时间6h、温度25℃)后芝麻油脚中固体不溶性杂质含量从21.25％降低至0.04％；水化浓缩的最佳条件为水与萃取除杂油脚质量比4.5∶1、水化时间40 min、水化温度85℃,水化浓缩后丙酮不溶物含量从3.41％提高至45.87％；絮凝分离的最佳条件为预热温度40℃、反应温度90℃、NaCl添加量3％、反应时间20 min,所得浓缩磷脂的丙酮不溶物含量为56.82％.
关键词：芝麻油脚;浓缩磷脂;正己烷萃取;水化浓缩;絮凝分离;sesame oil sediment;phospholipids concentrate;n-hexane extraction;hydration concentration;flocculation separation
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1326.甘油钙固体碱催化大豆油制备生物柴油
[农副食品加工业] [2014-06-15]
利用甘油和高温焙烧(900℃)废弃鸡蛋壳制得的氧化钙制备了固体碱催化剂甘油钙,研究了甘油钙在大豆油与甲醇的酯交换反应制备生物柴油中的催化性能,考察了催化剂的焙烧温度、甲醇与大豆油物质的量比、催化剂用量、反应时间对生物柴油收率的影响.经元素分析仪分析结果确定催化剂为二甘油钙(Ca(C3H7O3)2).在催化剂焙烧温度为250℃、催化剂用量为大豆油质量的5％、甲醇与大豆油物质的量比为8∶1、反应时间为5h的条件下,生物柴油收率在86％以上.
关键词：废弃鸡蛋壳;甘油钙;大豆油;酯交换反应;生物柴油;waste egg shell;calcium glyceroxide;soybean oil;transesterification;biodiesel
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1327.响应面法优化皱褶假丝酵母脂肪酶催化合成甾醇共轭亚油酸酯
[农副食品加工业] [2014-06-15]
以皱褶假丝酵母(Candida rugosa)脂肪酶为催化剂,在正己烷体系中催化植物甾醇与共轭亚油酸合成甾醇共轭亚油酸酯.以植物甾醇酯化率为考察指标,通过单因素实验和响应面实验确定最佳工艺参数为:酸醇摩尔比6∶1,反应温度40℃,酶用量9.6％(占底物质量),反应时间87 h.在此条件下,酯化率达97.5％.
关键词：皱褶假丝酵母脂肪酶;植物甾醇;共轭亚油酸;甾醇共轭亚油酸酯;响应面法;Candida rugosa lipase;phytosterols;conjugated linoleic acid;sterol conjugated linoleic acid ester;RSM
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1328.HPLC-FLD快速测定大豆中的多环芳烃
[农副食品加工业] [2014-06-15]
建立了大豆中多环芳烃的快速检测方法.采用乙腈-四氢呋喃(1+1)提取大豆中的多环芳烃,并用高效液相色谱-荧光光谱(HPLC-FLD)法测定多环芳烃含量.方法检出限和定量限分别为0.07～0.61 μg/kg和0.27 ～ 2.04 μg/kg,线性范围为2～ 200 μg/kg,回收率在81.7％ ～96.5％之间,相对标准偏差在2.10％ ～ 10.44％之间.
关键词：HPLC-FLD;大豆;多环芳烃;HPLC-FLD;soybean;polycyclic aromatic hydrocarbons
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1329.磷脂酶C在酶法脱胶中的研究进展
[农副食品加工业] [2014-06-15]
磷脂酶C(PLC)是一种作用于甘油磷脂C3位上甘油磷酸酯键的脂类水解酶,水解产物为甘油二酯及有机磷酸酯(磷酸胆碱、磷酸乙醇胺或磷酸肌醇等).应用PLC进行酶法脱胶因具有显著提高毛油精炼率的优点而得到越来越广泛的关注.主要介绍了PLC酶法脱胶的原理、研究进展及PLC酶法脱胶中存在的问题,以期推动PLC酶法脱胶在我国的研究及应用.
关键词：磷脂酶C;植物油;酶法脱胶;phospholipase C;vegetable oil;enzymatic degumming
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1330.沙枣种子油的理化性质及其清除自由基能力研究
[农副食品加工业] [2014-06-15]
以新疆野生小果沙枣种子为原料,采用超声波辅助提取沙枣种子油.采用气相色谱-质谱联用技术分析其脂肪酸组成,并对其理化性质及自由基清除能力进行了研究.结果表明:沙枣种子油主要脂肪酸组成为亚油酸49.12％、油酸37.26％、棕榈酸3.91％和硬脂酸1.63％,以及少量的二十碳烯酸0.64％、二十碳烷酸0.22％和木焦油酸0.23％.沙枣种子油质量浓度为10 mg/mL时,对·OH、DPPH·、O-2·的清除率分别为87.05％、55.27％、60.21％.沙枣种子油具有较好的抗氧化作用,可作为食用油脂加以开发利用.
关键词：沙枣种子油;理化性质;自由基清除能力
027-87841330