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1191.花椒精油抑制赤拟谷盗虫卵孵化作用的研究
[农副食品加工业] [2014-06-15]
研究花椒精油抑制谷物及山货干品中危害甚大的赤拟谷盗虫卵的孵化,以延长商品货架寿命.采用水蒸气蒸馏法从东北青花椒、江津青花椒、汉源红花椒和韩城红花椒中提取精油,用GC-MS方法分析精油中的主要成分.在30℃恒温条件下通过触杀和熏蒸试验,筛选出对赤拟谷盗虫卵的孵化抑制和杀虫效果最佳的品种,确定其致死中浓度LC50和致死中时间LT50.结果表明:4种精油的提取率分别为7.2％、5.1％、4.6％、2.0％,精油中含量比较高的成分有芳樟醇、柠檬烯、α-蒎烯等,东北青花椒精油中芳樟醇含量最高；从触杀和熏蒸效果来看,东北青花椒精油的抑制孵化效果也是最佳的,致死中浓度LC50均低于其他3种花椒,对虫卵熏蒸24、48和72 h的LC50分别为34.82、29.28和16.48 μL/L,精油熏蒸浓度分别为30、40和50μL/L时,致死中时间LT50分别为45.11、29.41和12.98 h.
关键词：花椒精油;赤拟谷盗;熏蒸
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1192.微囊化唾液乳杆菌对肉鸡生产性能、血清抗氧化和免疫功能的影响
[农副食品加工业] [2014-06-15]
本试验旨在研究微囊化唾液乳杆菌对内鸡生产性能、血清抗氧化力和血清IgG水平的影响.试验选取252只1日龄艾拔益加(AA)肉鸡公雏,随机分成6组(Ⅰ-Ⅵ),每组6个重复,每个重复7只鸡.Ⅰ为基础日粮组;Ⅱ为维吉尼亚霉素(50 mg/kg)抗生素组;Ⅲ为低剂量唾液乳杆菌菌液组(108 CFU/kg日粮);Ⅳ为高剂量菌液组(109CFU/kg日粮);Ⅴ为低剂量微囊化唾液乳杆菌组(108 CFU/kg日粮);Ⅵ为高剂量微囊化唾液乳杆菌组(109CFU/kg日粮).肉鸡第21(试验前期)和42(试验后期)日龄时统计生产性能,并分析血清抗氧化指标和血清IgG水平.结果表明,低剂量微囊化唾液乳杆组肉鸡试验全期的日增重、饲料转化率均显著改善,成活率明显升高,而腹泻率显著降低,其中肉鸡试验全期的料重比分别较对照组和抗生素组降低了10％ (P ＜0.05)和6.4％(P＜0.05);日粮中添加低剂量微囊化唾液乳杆显著提高了肉鸡血清抗氧化能力,第21和42日龄肉鸡血清GSH-Px活性分别比抗生素组提高了15.1％ (P ＜0.05)和13.2％ (P ＜0.05),且第42日龄肉鸡血清丙二醛含量较抗生素组降低了36.6％ (P ＜0.05);日粮中添加低剂量微囊化唾液乳杆显著提高了第21和42日龄肉鸡血清IgG含量(P＜0.05).本试验结果表明,低剂量微囊化唾液乳杆(108 CFU/kg日粮)可以改善肉鸡的生产性能,提高血清抗氧化能力和免疫性能.微囊化唾液乳杆菌可以作为有潜力的抗生素替代品应用于肉鸡日粮中.
关键词：肉鸡;唾液乳杆菌;微囊化;生长性能;抗氧化力;免疫性能;broilers;lactobacillus salivarius;microencapsulated;growth performance;antioxidative capacity;IgG
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1193.湿法制粒与流化床工艺制备海水仔稚鱼微粒饲料研究
[农副食品加工业] [2014-06-15]
本研究采用湿法制粒、流化床制粒包衣、湿法制粒流化床包衣3种工艺分别制备海水仔稚鱼微粒饲料,并对饲料的性能进行分析比较.固体原料超微粉碎后粒径小于20 μm,然后与液体原料经充分混合后作为基础饲料.制备的饲料粒径大多为150～840 μm.扫描电镜观察结果:湿法制粒工艺制备的饲料表面没有连续均匀一致的表面结构;流化床制粒包衣工艺制备的饲料表面有光滑致密的包衣膜;湿法制粒流化床包衣工艺制备的饲料形状较规则,表面有连续均匀一致的包衣膜.湿法制粒、流化床制粒包衣、湿法制粒流化床包衣3种工艺制备的微粒饲料(250 ⒍420 μm)在3.50％ NaC1溶液lh的氮保留率分别为43.6％、52.3％、57.5％;沉降速率分别为5.1、4.5、4.9 mm/s;均能均匀的分散于整个水体.
关键词：海水仔稚鱼;微粒饲料;湿法制粒;流化床制粒包衣;湿法制粒流化床包衣;marine fish larvae;micro diet;wet granulation;fluidized bed granulation coating;wet granulation and fluidized bed coating
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1194.基于酶解后乙醇萃取香草兰净油的GC-MS分析
[农副食品加工业] [2014-06-15]
对不同时间酶解后乙醇萃取的香草兰净油进行成分比较,探讨酶解对萃取样品成分的影响.利用酶解不同时间作为预处理,采用乙醇萃取香草兰净油,气相色谱-质谱(GC/MS)联用技术进行分析,分别对5个酶解时间下得到的净油分析.结果表明:酶解6h作为预处理乙醇萃取后分离出化合物种类最多,峰面积总量最高,其中香兰素、正十六酸、亚油酸、1,2-苯二甲酸单(2-乙己基)酯、16-甲氧基-14-氧化十六碳-15烯酸、甲酯等14种化合物为共有组分,其相对含量占总含量的50％以上.酶解不同时间预处理乙醇萃取的香草兰净油的主要化学成分较为相似,有醛类、酯类、酸、醇、杂环化合物等,但在含量上有较大的差别.
关键词：香草兰净油;酶解时间;GC-MS;vanilla net oil;enzyme hydrolysis;time;GC-MS
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1195.仪器测量法用于碎裂性食品感官评价参照物的筛选
[农副食品加工业] [2014-06-15]
采用质构仪的压缩模式对20种国内具有消费规模的相关知名品牌食品为碎裂性食品进行仪器测量,根据测定结果运用聚类分析的方法对所选样品进行分类,依据变异系数筛选出7种样品,采用感官量值估计方法对所选样品进行评分.结果显示:仪器测量值与感官估计值之间呈现极显著的相关关系(相关系数R2 =0.921 4),同时二者之间符合Stevens幂定律.表明仪器测量不仅可作为感官评价参照物体系建立的辅助评价体系,而且能够更加准确、方便、快捷的建立可信的参照物体系.
关键词：感官评价;碎裂性食品;仪器测量;参照物;聚类分析
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1196.蔗糖酯对分提棕榈油混合物等温结晶及热熔性的影响
[农副食品加工业] [2014-06-15]
研究不同脂肪酸组成的蔗糖酯对分提棕榈油混合物25℃等温结晶及热熔性的影响和作用机理.结果表明:与分提棕榈油混合物主要脂肪酸组成相近的棕榈酸蔗糖酯(P-170)和硬脂酸蔗糖酯(S-170)能促进其结晶,增加其等温结晶速率和黏度,形成大量小而密的晶体,热熔性好,升温易熔化;而与分提棕榈油混合物脂肪酸组成差异较大的月桂酸蔗糖酯(L-195),则延缓其结晶,降低结晶速率和黏度,形成大而稀的球晶;油酸蔗糖酯(O-170)虽与分提棕榈油混合物主要脂肪酸组成相近,但熔点低,对其结晶的影响不显著.
关键词：分提棕榈油混合物;蔗糖酯;固体脂肪含量;流变性质;微观结构;热力学性质;fractionated palm oil blend;sucrose ester;solid fat content;rheological property;microstructure;thermal property
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1197.柚子籽油-β-环糊精微胶囊制备工艺的优化
[农副食品加工业] [2014-06-15]
以β-环糊精为壁材,采用β-环糊精饱和水溶液法对柚子籽油进行微胶囊包埋.研究表明壁油比(β-环糊精质量(g)与柚子籽油体积(mL)比)、包埋时间、包埋温度对微胶囊包埋率影响程度大小为:包埋温度＞包埋时间＞壁油比.在单因素实验基础上通过响应面法优化,确定的最佳工艺条件为:壁油比4.5∶1,包埋时间132 min,包埋温度47℃.在最佳工艺条件下,柚子籽油的包埋率为92.18％.
关键词：柚子籽油;微胶囊;β-环糊精;pomelo seed oil;microcapsule;β-cyclodextrin
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1198.反胶束萃取大豆油脂及其与浸出法的比较研究
[农副食品加工业] [2014-06-15]
采用超声辅助2种反胶束体系萃取大豆油脂,分析超声波技术影响反胶束萃取大豆油脂的主要因素,并分析所得油脂的品质与之浸出法进行了对比.经试验研究得到,最佳的工艺条件为超声时间lh、超声温度60℃、超声功率300 W、全脂豆粉加入量为0.04 g/mL；2种不同反胶束体系萃取大豆油脂的萃取率差别不大,AOT反胶束法的前萃率为81.39％,AOT-Tween85反胶束法的前萃率为84.17％.反胶束萃取得到的油脂,酸价及过氧化值比浸出法要低；浸出法、AOT反胶束法、AOT-Tween85反胶束法3种方法提取的大豆油脂脂肪酸组成和含量基本相同,色泽、皂化值也基本相同,碘值稍有差异.
关键词：反胶束;萃取;油脂;reverse micelle;extraction;oil
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1199.醇法制取玉米胚芽蛋白的工艺
[农副食品加工业] [2014-06-15]
研究了利用脱脂玉米胚芽粉采用醇法制备玉米胚芽蛋白的生产工艺.通过设计单因素试验和响应面分析试验,根据乙醇体积分数、液料比、浸提时间3个因素对蛋白提取率的影响,优化了玉米胚芽蛋白的制备工艺.经单因素试验得出利用玉米胚芽粉制备玉米胚芽蛋白的最佳提取条件为:乙醇体积分数为65％,液料比为10∶1 (mL∶g),温度为45℃,提取时间为1h.响应面优化的结果表明:影响玉米胚芽蛋白提取率的主要因素依次是:料液比、时间、乙醇体积分数；在乙醇体积分数为63.67％,液料比为10.25∶1(mL∶g),温度为45℃,提取时间为1.06h时,玉米胚芽蛋白的蛋白提取率达到最大.在最佳条件下蛋白质提取率可达81.87％,蛋白质质量分数达55.73％.
关键词：玉米胚芽粉;玉米胚芽蛋白;制取工艺;响应面分析
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1200.米渣肽抗疲劳作用及抗疲劳肽的分离鉴定
[农副食品加工业] [2014-06-15]
米渣中蛋白质量分数在60％以上,但目前米渣仅用于附加值低的饲料行业.为了提高米渣的功能特性,拓展其应用范围,采用碱性蛋白酶对米渣进行酶解,酶解的产物经大孔树脂纯化得到具有高蛋白含量的米渣肽.超滤分离得到具有不同相对分子质量范围的米渣肽.与灌胃生理盐水、米渣肽和高相对分子质量米渣肽组相比,灌胃低相对分子质量(＜1000)米渣肽可以显著延长小鼠游泳的疲劳时间和小鼠血糖含量,并显著降低血乳酸含量,说明小分子肽具有显著的抗疲劳作用.经过高效液相色谱分离,得到一个抗疲劳肽,其序列为Gln-Ser-Pro-Glu-Ile.
关键词：米渣肽;抗疲劳;色谱分离;抗疲劳肽;序列分析
027-87841330