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少数民族自治区居民食品满意度调查——以宁夏银川和广西贵港部分地区为例
来源:山东社会科学 发布日期:2015-12-05
本文基于实地访谈、问卷分析、文献研究等调研方法,针对以宁夏银川和广西贵港两个地区的少数民族地区居民在食品方面的满意程度进行研究。基于了解其基本生活消费能力与消费观念,侧重于了解其对于所在地食品总体质量、安全状况等满意程度,收集并采纳受访者对于提高食品供给总体质量、降低食品消费安全隐患的意见与建议,结合现已出台的相关食品质量法律法规,有针对性地提出提高少数民族地区食品总体质量的可行方案。旨在通过采集
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食品中植物基因组DNA提取方法的分类及其研究进展
来源:现代农业科技 发布日期:2015-12-01
食品中植物基因组DNA的提取是其进行DNA指纹图谱构建、遗传多样性分析、种质资源评估等研究的基础工作,选择合适的DNA提取方法 ,分离出高纯度、足产量的DNA是进行基因检测的重要前提。该文对近些年食品中植物基因组DNA的提取方法进行初步归类总结,并对技术研发前景进行展望。
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红河州加工食品中铝及钠元素的测定及源流分析
来源:科技创新导报 发布日期:2015-12-01
随着社会生活水平的提高,人们的自我保健意识也逐渐增强,食品安全更是备受关注。铝元素及钠元素是人们生活中接触较多的大量元素,铝以其特殊的理化性质被广泛应用于工业生产及食品添加剂中,近年来频发的铝元素中毒事件使人们逐渐意识到铝元素的毒害性。适量的钠元素可以保证人体的正常生理活动,但是摄入过多却有害无益。目前有关食品中铝及钠元素的检测方法有许多,常见的有极谱法、分光光度法、发射光谱法等,为进一步总结分析
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2010—2014年广州白云机场口岸食品微生物污染状况调查
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-11-30
目的了解口岸食品中微生物的污染状况及分布,确定高危食品种类,为进一步预防食源性疾病的发生提供科学依据。方法 2010—2014年定期对机场口岸人员流动高的食品经营场所抽检各类食品样品,按照国家标准进行微生物指标检测和评价。结果 4 926份食品样品总合格率为85.77%,共检出27例金黄色葡萄球菌。不同检测指标中,大肠菌群合格率最低;不同种类食品中,冷食食品合格率最低;不同季节,第四季节合格率最低
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2014年陕西省食品中汞含量调查分析与风险评估
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-11-30
目的了解陕西省市售食品中汞污染状况,为居民日常膳食提供一定的指导建议,并对膳食中汞的暴露量进行安全性评价。方法测定2 047份食品的汞含量,根据2002年陕西省居民膳食营养与健康状况调查数据,了解居民日常膳食的汞暴露量,以食品添加剂专家委员会(JECFA)制定的汞暂定每周可耐受摄入量(PTWI)为标准进行评估,同时,应用美国环保署(EPA)的暴露剂量-反应外推模型对汞的暴露量进行健康风险评价。结果
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2014年绍兴地区食品中重金属监测结果分析
来源:卫生研究 发布日期:2015-11-30
目的了解绍兴地区食品中重金属的污染水平,为绍兴地区食品中重金属污染的监管和环境污染治理提供依据。方法采用国家标准检测方法,于2014年对绍兴地区部分食品中铅、镉、总汞、总砷、镍、铬和铜的含量进行检测,按GB 2762─2012《食品中污染物限量》评价检测结果。结果共检测10类1384份食品中铅、镉、总汞和总砷,超标率分别为2.0%、3.0%、1.5%和0.22%,中位值分别为0.019、0.008
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我国食品中铬污染现状及健康风险
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-11-30
铬是人体必需的微量元素,但摄入过多会对人体产生危害。近年来食品中铬的污染问题引发了人们的关注。本文综述了我国近年来食品中铬污染状况,分析其来源及危害,结合国内外铬的限量标准和风险评估提出相应的措施,为加强食品中铬的研究,确保食品安全提供科学依据。
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2013年河北省食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-11-30
目的了解河北省食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,对食源性金黄色葡萄球菌进行调查,并确定高危食品的种类。方法 2013年从河北省11个设区市餐饮环节和流通环节采集8类4 251份食品样品。按照GB4789.10—2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》方法进行检验。结果 8类4 251份食品样品中检出金黄色葡萄球菌77株,检出率为1.81%,除婴幼儿食品外均有检出,检出率在0%~
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食品中金黄色葡萄球菌平板计数不确定度评定
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2015-11-30
目的为更好地评估食品中金黄色葡萄球菌指标。方法按GB 4789.10—2010方法检验食品中金黄色葡萄球菌,按JJG 196—2006对菌落平板计数结果进行不确定度评定。结果测量结果的扩展不确定度为U=0.072×lg T(T-食品中金黄色葡萄球菌菌落数),k=2。结论测量不确定度评定可更为准确地评价食品质量,确保出厂食品的安全。
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丽水市食品中铝安全风险初步分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2015-11-25
目的了解丽水市食品中铝含量状况,对食用面制品中的铝安全风险进行简评。方法 2014年在丽水市大型超市、农贸市场、早餐供应点和路边摊等地随机采集婴幼儿食品、肉类、水产品类、乳类、蛋类、茶类和面制食品等7类样品共90份,按《国家食品污染和有害因素风险工作手册》中方法测定铝含量。调查丽水城镇400人的面制品暴露量。结果7类样品均有铝检出,总检出率为73.33%;其中水产品类、乳类、茶类和面制食品的检出率
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