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食品微生物学的检验在产品质量中的重要作用
来源:现代食品 发布日期:2015-11-15
由于食品中有大量的营养成分,所以为微生物的生长创造了良好的生存环境,也因此使食品在加工过程中容易受到微生物的污染,现阶段,这种食品污染已成为广大消费者和生产者共同关注的热点话题,食品污染为人们的身体健康带来了巨大隐患,尤其是现在社会中广泛出现的食物中毒问题,造成了大多数人们得了食源性疾病,毒物会导致集体正常的生理工程造成破坏,从而引发集体中毒,甚至会导致身体死亡的可怕性毒物。那么,如何有效控制这种
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基于光谱技术的食品中常见真菌毒素的快速检测研究进展
来源:上海师范大学学报(自然科学版) 发布日期:2015-11-11
真菌毒素广泛存在于食品中,特别是谷物和谷物制品,严重危害着人类和动物的安全和健康.随着色谱技术、免疫化学以及光、电、声等领域的不断发展,检测真菌毒素的方法出现多样化,各种方法的优缺点共存,如何快速、灵敏、准确、方便地进行检测成为目前形势发展下的要求.介绍了几种真菌毒素的性质、限量和检测现状,并综述了基于拉曼光谱的真菌毒素检测技术,及其在不同真菌毒素检测实验中的应用.
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2011-2013年攀枝花市食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:现代预防医学 发布日期:2015-11-10
目的了解攀枝花市食品中食源性致病菌污染和分布情况,科学评估我市食品安全现状,为制定合理有效的食品安全措施提供科学依据。方法 2011-2013年共采集食品732份,依据食源性致病菌监测工作手册进行沙门氏菌、单増李斯特菌、金黄色葡萄球菌等8种致病菌检测。结果 732份食品中,共检出致病菌59株,总检出率8.06%。其中致病菌检出率由高至低依次为熟制米面制品(29.50%),鲜榨果蔬汁(10.00%)
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2012—2014年永州市食品微生物检测结果分析
来源:中国初级卫生保健 发布日期:2015-11-10
目的调查永州市各类食品微生物污染情况,为制定预防食源性疾病措施提供依据。方法按照国家食源性疾病监测工作手册进行食品采样和检测。结果 2012—2014年永州市检测11类共292份食品样品,总合格率为62.67%。3年总合格率分别为63.04%、61.22%和63.73%,差异无统计学意义(P=0.932)。2012年食品中菌落总数、大肠菌群和致病菌合格率分别为66.30%、83.70%和97.83
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食品中邻苯二甲酸酯类化合物的分析方法研究进展
来源:色谱 发布日期:2015-11-08
邻苯二甲酸酯是应用最广泛的增塑剂,具有生殖、发育毒性及致癌性,是近年来食品污染的一个重要来源。该类化合物种类多、同系物和同分异构体性质接近、在基体中含量范围宽,高效样品前处理、高选择性分离和高灵敏检测、降低本底干扰等技术是食品中邻苯二甲酸酯类化合物准确测定面临的挑战。本文综述了液液萃取、液液微萃取、固相萃取、固相微萃取、基质固相萃取等传统及新型的提取与净化技术在食品样品分析中的应用,比较分析了气相
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基于物联网的食品安全追溯研究
来源:计算机技术与发展 发布日期:2015-11-04
现在的食品行业已经变得越来越以客户为中心,所以需要更快的响应时间来处理食品安全事件。目前的食品标签制度并不能保证食品是正宗、优质和安全的。良好的可追溯系统有助于减少生产和配送不安全或质量差的产品,从而最大限度地减少了潜在的负面效果和产品召回。因此,追溯应用作为一种工具来保证食品安全和质量而获得消费者的信任。文中研究了关于食品供应链中安全和质量的可追溯系统。随着食品安全得到越来越多的关注,对于新兴的
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消费者食品营养标签使用及其影响因素研究——基于对保定市某高中学生家长的调查
来源:安徽农业科学 发布日期:2015-11-03
基于消费者决策过程理论,以保定市某高中学生家长为调查对象,对消费者食品营养标签使用及其影响因素进行分析。分析表明,被调查者不太具备食品营养知识,对食品标签的理解程度不高,大部分被调查者在购物时很少或从不查看食品包装上的营养标签。实证结果表明,提高消费者对食品标签的熟悉度、消费者对食品营养问题的信心以及消费者对食品标签的客观理解可以提高消费者对食品标签的使用。此外,未来宣传应当侧重女性以及年龄较大的
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某部生活服务中心初级农产品和部分加工食品安全风险监测结果分析
来源:解放军预防医学杂志 发布日期:2015-10-30
为建立健全军队食品安全监管机制,总部建立了三级食品安全风险监测体系,某单位作为该体系中的1个环节—食品安全风险监测站,承担了该部食品检测工作。2013年10月24日-2014年7月31日,采样10类259份样品,进行农药残留等7个项目检测,检出违法添加化学品和农药残留超标。1材料与方法 (1)采样:在某部生活服务中心采集具有代表性、适时性和食用量最大的初级农产品
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食品营养与检测专业在高职院校中实践教学的研究
来源:现代食品 发布日期:2015-10-30
本文主要是针对高职院校中食品营养与检测专业中对学生的教学模式及其人才培养模式,探讨一下实践性教学面临的现状及其需要改进的地方。
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我国食品出口国际竞争力实证研究及对策分析
来源:中国商论 发布日期:2015-10-29
我国作为传统的食品生产、贸易大国,但食品出口竞争力的比较优势在不断缺失,食品要素资源不断减少,食品质量、附加值难以应对国际市场需求,国家食品安全标准不能与国际完全接轨。本文通过对我国食品出口竞争力各项指标的统计分析,得出我国食品出口国际竞争力弱化,并进行原因分析,提出相应的对策建议。
027-87841330