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现代生物感染器在食品安全检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
由于食品安全问题的频发,导致食品安全检测成为了大众关注的热点与焦点。现代食品安全检测方法众多,但生物传感器的应用较为广泛。生物传感器是一个多学科交叉、融合的高技术,将现代传感器检测技术应用于食品安全检测,对开展食品安全检测,保证食品安全和保护人民身体健康具有重要的意义。基于此,从现代生物感染器的概述作为出发点,重点分析生物传感器在微生物、药物残留、添加剂、激素等方面的检测中的应用。
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宝鸡市2015年食品微生物安全风险监测结果分析
来源:中国卫生工程学 发布日期:2016-11-30
目的了解宝鸡市市售食品生物性污染状况水平和趋势,进行食品安全风险评估和预警,为制定有效的食品监管措施提供依据。方法根据《2015年陕西省食品安全风险监测食品微生物及其致病因子国家计划项目监测工作方案》的监测方法和检验方法,采集和检验食品样本。结果在监测的7类340份食品中,共分离出6种74株食源性致病菌,总检出率为17.35%。结论宝鸡市食品已经不同程度地受到多种食源性致病菌的污染,应加强市售食品
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基于物联网的食品冷链安全监控系统研究
来源:食品工业 发布日期:2016-09-20
根据HACCP理念,利用电子标签将食品进行唯一识别,运用RFID、无线传感网络技术等物联网技术,设计并实现了一种B/S架构的食品冷链安全监控系统。企业可以利用智能手机或者电脑Web查询食品信息、冷链温度、视频信息和实时定位等关键数据,实现食品冷链加工、运输、仓储全过程安全监控,保障食品冷链安全。
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食品真实属性表征和品质识别新技术研究
来源:科技资讯 发布日期:2016-07-13
在食品真实属性表征生物识别新技术研究方面,采用分子生物学技术,针对燕窝、王浆、海参等常见高附加值食品建立真伪鉴别新方法,为政府监管,企业质控提供技术保障,包括:采用免疫检测、酶活检测、毛细管电泳等技术,建立蜂王浆品质识别方法,收集不同产地和蜜源的王浆样品,初步建立了王浆属性表征数据库,进一步为王浆真伪鉴别和品质评价的应用奠定了基础;针对银耳、红藻、猪皮、蛋清等燕窝掺假物,建立燕窝真伪鉴别实时荧光P
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食品中全氟化合物的检测技术研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-05-25
全氟化合物(perfluorinated compounds,PFCs)是一类含氟烃类化合物,被广泛应用于皮革、造纸、纺织以及防水涂层等行业。由于全氟化合物具有潜在的环境污染持久性、生物毒性和累积性,目前已经通过食品包装材料或生物链累积严重危害到了人类的食品安全和公共健康。食品中全氟化合物含量的检测已经成为各国研究的热点。本文主要介绍了食品中全氟化合物检测技术的研究进展,包括液相色谱-质谱法、超高
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壳聚糖的应用及发展
来源:成都纺织高等专科学校学报 发布日期:2016-04-20
壳聚糖作为一种来源丰富的天然碱性多糖,具有多种优良特性,用途广泛。阐述了壳聚糖在纺织、医学、食品、化妆品等领域中的应用。
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细菌纤维素在食品和面膜中的应用研究进展
来源:科技与创新 发布日期:2016-03-25
细菌纤维素是一种新型纳米材料,它具有超强的持水性和透水、透气性,而且抗拉强度大,凝胶性能好,稳定性高,不容易被人体消化、吸收,有较强的生物适应性和生物可降解性,因此,它被广泛应用于食品、化妆品、纺织和医用材料等各个领域。简要介绍了细菌纤维素在食品和面膜中的应用情况,以期为日后的相关工作提供参考。
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食品中铝含量及其危害研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-01-25
当前食品中铝含量问题已经引起了社会的广泛关注。如何解决食品中铝含量对人体健康影响已是食品安全领域十分关注的重要课题之一。本文介绍了近年来食品中铝研究技术的现状,主要从食品中的铝长期高水平摄入可能对人体产生危害对人体引起的各种毒性及食品中铝含量分析趋势研究等方面进行了综述。通过对食品中铝含量的分析研究,表明铝常常出现在面粉、馒头、油条、面条、麻花、油饼、炸糕、面包、粉条、膨化食品等其他面制品中。了解
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2013~2014年长春市食品中食源性致病菌检测及分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-01-25
目的了解食源性致病菌在长春市食品中检出情况,为食源性疾病防控工作提供科学的数据。方法按《2013年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册方法》进行食品中的食源性致病菌检测。结果2013~2014年共采集长春市11类食品433件样本,检出食源性致病菌74株,总检出率是17.09%,其中蜡样芽胞杆菌42株、单核细胞增生李斯特氏菌21株、金黄色葡萄球菌9株和沙门氏菌2株。2013年和2014年食品中食源
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探析食品安全与卫生的关系及发展研究
来源:大家健康(学术版) 发布日期:2016-01-20
目的:旨在研究食品安全与卫生之间的主要关系,对二者发展前景进行详细分析和阐述。方法:通过食品定义内容角度进行分析,对食品卫生概念和食品安全概念有所掌握,分析出二者间存在四种主要关系,共包含了安全卫生共存食品、安全但不卫生食品和卫生但不安全食品以及既不安全又不卫生食品。结果:食品本身具备一定安全特质和卫生特质,食品卫生要素与对应食品安全要素之间既存在一定共同点,又存在较大差异,但是具体内涵之中并不存
027-87841330