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浅析气相色谱—质谱联用技术测定食品中邻苯二甲酸酯类的研究
来源:现代食品 发布日期:2016-01-15
邻苯二甲酸酯(PAEs),又称为酞酸酯,就是邻苯二甲酸形成的酯统称。可用作塑化剂,主要用于各种玩具、食品外包装、医用血袋和胶管、清洁剂及个人护理用品种等产品中。一些不法商贩将其非法添加在食品当中,对人体带来了严重的危害,如若长期摄入可以造成人体内分泌系统紊乱,影响男性生殖系统以及促使女性性早熟等,过多摄入会造成肝癌等严重疾病。基于此,主要通过气相色谱—质谱联用技术测定方法对食品中邻苯二甲酸酯类进行
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显色培养基与SS培养基对从业人员肛拭标本及食品中沙门菌检测的对比分析
来源:中国卫生产业 发布日期:2016-01-15
目的对比分析显色培养基与SS培养基对从业人员肛拭标本及食品中沙门菌检测的灵敏性和特异性。方法将2 739份从业人员肛拭样品及297份食品增菌后分别接种显色培养基和SS培养基分离培养,结果进行对比分析。结果 2 739份肛拭样品中,显色培养基挑选紫色疑似菌落72株,检出沙门菌15株,SS培养基挑选疑似菌落43株,检出沙门菌17株,敏感性分别为88.24%和100.00%,特异性分别为97.91%和9
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关于流通环节的食品安全监管问题的探讨
来源:首都食品与医药 发布日期:2016-01-15
食品安全涉及人民群众的根本利益,事关经济发展和社会稳定的大局,是党和政府在人民群众心目中形象的体现,社会各界广泛关注,人民群众普遍关心。作为肩负食品安全监管职责的食品药品安全监管部门,责任十分重大。食品流通环节是食品药品监管部门食品安全监管的主要环节,从现今的监管形势看,监管愈加复杂,任务愈加繁重,必须制定行之有效的科学策略,才能更有效加强安全监管,降低食品安全风险,保证公众食品安全。
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麦麸膳食纤维在食品中的应用研究
来源:粮食与油脂 发布日期:2016-01-10
膳食纤维是人体必需的营养成分,对人体健康起着重要作用。小麦麸皮中含有丰富的膳食纤维。将麦麸膳食纤维应用到食品中不仅可以提高食品的营养价值,还可以降低成本,具有很高的研究价值。简述麦麸膳食纤维对人体的保健功能,以及在面制品、肉制品、饮料和其他类食品中的应用研究,并介绍了麦麸膳食纤维的应用前景。
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甜味剂D-塔格糖的生产及其在食品中的应用
来源:中国调味品 发布日期:2016-01-10
综述了甜味剂D-塔格糖的生产方法,阐述了D-塔格糖在健康饮料、乳制品、谷物制品、糖果及低糖果脯等食品领域的应用研究进展,并提出了D-塔格糖的研究开发方向。
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浅析食品风味物质分离分析技术
来源:科技展望 发布日期:2016-01-10
所谓食品风味,就是人们对口中事物的感受,这种感受包括嗅觉以及味觉,同时也包括触觉以及痛觉,食品中的风味物质具有一定的特殊性,要想通过科学的方法对其进行深入分析,就需要依靠先进的科学设备以及技术,本文就简单分析了几种常见的食品风味物质分离分析技术。
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非线性化学指纹图谱技术在食品掺假检测中的应用
来源:食品研究与开发 发布日期:2016-01-10
利用非线性化学指纹图谱、色谱、质谱、酶联免疫、近红外、色谱-质谱联用等技术对调味品、饮料、啤酒大麦、蜂蜜、羊奶与牛奶等食品掺假进行检测和鉴别,通过比较,非线性化学指纹图谱技术是一种对样本进行整体分析或综合分析的一种新方法,拥有操作简单,无需样本处理和重现性好等优点。
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酸度对火焰光度计测定食品中钾和钠的影响
来源:山东化工 发布日期:2016-01-08
首次分析了酸度对火焰光度计测定食品中钾和钠的影响。实验表明,采用火焰光度计测定食品中钾和钠时,硝酸、高氯酸对测定存在干扰,通过标准系列和测试溶液酸度匹配的方法可以消除酸度的干扰。该方法简便、快速,样品加标回收率在90%~110%之间,采用国家一级标准物质胡萝卜(GBW10047)进行方法验证,结果满意。
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新疆兵团第13师食品中化学污染物及食源性致病菌监测分析
来源:疾病预防控制通报 发布日期:2016-01-05
目的了解新疆生产建设兵团(简称兵团)第十三师食品中各类化学污染物及食源性致病菌的污染情况,为食品安全风险评估提供科学依据。方法在新疆兵团第十三师设8个监测点,采集9类食品进行检测,检测化学污染物104项、致病菌9项。结果 2013—2015年检测258份食品中的致病菌,检出致病菌21株、检出率8.13%,其中前3类食品分别是餐饮食品(检出率15.38%)、肉及制品、蛋及制品和桶装饮用水(检出率均为
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2004—2013年北京市外环境及食品中霍乱弧菌监测结果分析
来源:疾病监测 发布日期:2015-12-31
目的了解北京市外环境及食品中霍乱弧菌污染状况,为人间霍乱疫情防控提供科学依据。方法 20042013年,每月均在全市的16个区(县)采集地表水、游泳池水、养殖池水、水产品、熟食、其他等6类样品,分别进行霍乱弧菌培养,对培养结果应用描述流行病学的方法进行分析。结果 2004 2013年养殖池水和其他类别样品的霍乱阳性率最高,分别为1.16%(44/3808)和1.48%(61/4135);游泳池水中
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