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2011-2014年平顶山市食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:现代预防医学 发布日期:2016-11-30
目的了解平顶山市食品中食源性致病菌的污染状况及可能来源,为开展食品安全风险评估和采取针对性的控制措施提供科学依据。方法按照国家食源性致病菌监测工作手册要求的检测方法进行沙门菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等9种致病菌的分离、鉴定。结果 740份食品中38份检出了食源性致病菌,检出率为5.14%;构成比居前三位的食源性致病菌是沙门菌(28.95%)、金黄色葡萄球菌(28.95%)、蜡样芽胞杆菌(26
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间接原子吸收光谱法测定食品中甲醛的含量
来源:绵阳师范学院学报 发布日期:2016-11-30
本文建立了一种食品中甲醛含量测定的新方法——间接原子吸收光谱法.甲醛与高锰酸钾在热水浴(40℃)中反应35 min生成二氧化锰沉淀,将沉淀洗涤溶解后,测定Mn~(2+)的吸光度,从而间接求得食品中甲醛的含量.实验着重考察了高锰酸钾用量、反应时间、离心时间、反应温度、浓盐酸用量及酸度对结果的影响,选取反应在40℃进行35 min,离心时间8 min,物质的量浓度为0.02 mol·L~(-1)的高锰
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浅析西藏地区绿色食品法律保护
来源:法制博览 发布日期:2016-11-30
如今,食品安全问题频繁出现,极大的威胁着人们的健康。为了避免这样的问题出现,必须要制定相关的保护条例,对食品安全进行保护。在我国的西藏地区,因为其地理和经济方面的原因,所以可以走农业可持续发展道路,并且发展绿色食品经济。而绿色食品法律保护的构建,则可以更好的为相关产业保驾护航。笔者针对西藏地区绿色食品法律保护进行了分析,具体如下。
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论我国食品安全监管中的吹哨人制度建构——基于新《食品安全法》第115条和第133条
来源:法制博览 发布日期:2016-11-30
肇始于英美国家的吹哨人制度,在社会管理领域发挥了重要作用。[1]在食品安全监管中,随着国家治理体系和治理能力现代化的日臻完善,构建食品安全社会共治格局已成为必然势。但是,由于历史和现实层面的诸多阻碍,使得吹哨人这一制度难以在我国取得预期的效果。我们可以借鉴美国《吹哨人保护法案》的相关经验做法,并结合我国相应的本土资源和中国特色制度来保障和推动"中国式"吹哨人制度的良性发展。
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食品鉴伪技术研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2016-11-30
基于公众对食品安全与食品品质的意识逐步加强,食品品质认证已成为一个快速发展的领域。食品鉴伪技术为食品品质的保证提供技术支撑。本文概述了目前国内外食品鉴伪评估的分析方法和技术,比较了各种分析检测方法的适用性与特征,并分析了质谱技术对鉴伪标准的应用潜力,对质谱技术在食品品质检测以及食品鉴伪中的研究前景进行了展望。
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我国食品元素分析方法标准体系现状分析与探讨
来源:生物技术进展 发布日期:2016-11-30
对我国有关食品元素分析方法的国家和行业标准进行了梳理,对标准体系的发布类型、技术归口、时效性、技术性指标等情况进行了分析,剖析了标准体系中存在的多头管理、构架不合理、交叉重复等问题,以及时效性、技术性、实用性等方面的不足,并为我国食品元素分析方法标准体系的进一步清理整顿提出了对策建议,以期为我国食品元素分析方法标准体系的统一提供参考。
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纳米纤维素研究及在食品工业中的应用前景
来源:食品工业科技 发布日期:2016-11-30
纳米纤维素是一种新型高分子聚合物,具有独特的分子结构,且具备高比表面积、流变剪切特性以及强机械强度等优良性能,在食品工业中应用广泛。本文主要介绍了纳米纤维素(CNF、CMC和BC)的结构形貌、制备方法以及理化性质(机械强度、流变学特性和表面活性等),综述了纳米纤维素在食品中的应用,并对其进行了展望。
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动物性食品加工学创新性实验教学设计与实践
来源:教育教学论坛 发布日期:2016-11-30
动物性食品加工实验是一门重要的实践课程,对巩固大学生在课堂上所学的理论知识和提高学生解决实际问题的能力,具有非常重要的促进作用。创新性实验教学的开展是高校培养创新型人才的有效载体,是加强大学生素质教育、提高大学生科技创新能力的重要途径。现代研究型大学无不把大学生的科研实验活动纳入整体的课程体系,成为现代研究型大学的基本特征。本文描述了动物性食品加工课程的现状,论述了该课程的教学特点和存在问题,并依
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食品微生物快速检测中阻抗法的应用解析
来源:科技展望 发布日期:2016-11-30
本文介绍了抗阻法在食品微生物检测中的原理,以及阻抗法所具有的优势,并在对食品样品中微生物的数量、大肠菌群落总数、商业无菌检测等方面的实际运用作出探讨,为生物科技的进步以及食品工业的发展打下基础。
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纳米脂质体在食品工业中的研究和制备
来源:安徽科技 发布日期:2016-11-30
纳米脂质体由于其具有靶向性强、无毒性、提高生物利用度和增强功能性等优点,正作为一种重要的缓释载体应用于医药和食品等领域中。本文综述纳米脂质体在功能性食品、食品添加剂和其他方面的研究成果,总结各种纳米脂质体制备技术的优缺点,提出该领域发展前景。
027-87841330