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面包糕点类的食品霉菌检验方法研究
来源:生物化工 发布日期:2016-11-30
食品安全问题一直以来是人们关注的重点问题,食品质量的好坏不仅会对人们的健康造成影响,同时也严重影响着社会的稳定。面包糕点类产品作为人们的主要消费产品,这类产品的生产企业在众多食品企业中占据的比例较大,尤其是一些中小企业遍布我国多个城市和乡镇。因此,产品安全问题检验是必不可少的环节。目前,我国糕点类产品受到微生物污染以及不规范使用食品添加剂等情况的影响,一定程度上增加了食品的不安全隐患。基于此,采用
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食品中水分的测定方法
来源:黑龙江科技信息 发布日期:2016-11-30
食品中水分含量的测定方法很多,如:直接干燥法、减压干燥法、红外线干燥法、卡尔·费休法、蒸馏法、电导法、近红外分光光度法、气相色谱法及微波炉法等。在这里将重点介绍直接干燥法、减压干燥法和卡尔·费休法等食品水分测定方法。
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食品和饮用水放射性监测时测量时间与探测限关系初步研究
来源:中国辐射卫生 发布日期:2016-11-30
目的比较不同测量时间食品和饮用水中放射性核素的探测限值,为应对核与辐射突发事件提供参考。方法使用同一台γ谱仪分别测量水、牛奶和菠菜的马林杯样品,每种样品测量的活时间分别为2、4、8、12、24、72 h,将分析得到的探测限值与国际原子能机构(IAEA)推荐的操作干预水平以及世界卫生组织(WHO)推荐的饮用水水质标准进行比较。结果饮用水和牛奶样品2~72小时~(131)I、~(137)Cs和~(13
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南京市溧水区市售食品抽样检测结果分析
来源:预防医学情报杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解南京市溧水区食品状况,为制定有针对性的监督管理措施提供科学依据。方法根据国家标准方法进行检测。结果共检测样品809份,总合格率为95.2%;膨化食品、油条、蔬菜、皮蛋、酱腌菜、肉制品中部分指标超标,10类食品检测合格率差别有统计学意义(P<0.01);食品检测合格率呈逐年上升的趋势,差异有统计学意义(P<0.01);食品企业、超市、农贸市场、早餐店食品检测合格率分别为:98.2%、97.1
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2014年北京市平谷区食品化学污染物监测结果分析
来源:医学动物防制 发布日期:2016-11-30
目的了解北京市平谷区主要食品的化学污染物污染状况。方法检测按照国家标准GB/T 5009-2003执行,评价方法按照GB 2762-2012和GB 2760-2011执行。结果食品中重金属铅、镉、总汞、总砷检测采集生乳、玉米、白菜、大米和鲢鱼5类食品共70件样品,样品检测结果全部合格;亚硝酸盐检测采集熟肉制品和腊腌制品各20件,样品检测结果全部合格;合成着色剂(苋菜红、胭脂红、诱惑红、日落黄、柠檬
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金纳米团簇荧光材料的制备及其应用于测定食品中的过氧化氢
来源:理化检验(化学分册) 发布日期:2016-11-30
以胰蛋白酶作为保护剂和还原剂,在胰蛋白酶和氯金酸混合溶液中合成了具有红色荧光的水溶性金纳米团簇(T-Au NCs)。考察了合成时间以及胰蛋白酶溶液的质量浓度对T-Au NCs荧光性能的影响,确立了最佳合成条件。荧光光谱表征说明T-Au NCs的最大激发和发射波长分别为500,640nm,采用X射线光电子能谱表征了T-Au NCs中金的价态,并计算得到T-Au NCs的荧光量子产率为2.2%。基于过
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各国食品中放射性核素限量比较
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
放射性核素通过食品传递到人体能够给人体带来伤害,为此国际食品法典委员会制定了放射性核素限量要求。各国根据其国情亦制定了针对性的放射性核素限量标准,且不同时期限量要求不同。本文通过介绍国际食品法典委员会、中国、日本、美国、欧盟等国在食品中放射性核素限量要求,其中包含有紧急情况下限量要求,比较不同国家食品放射性核素限量差异,解读现阶段国际食品法典委员会指导水平对各国总体指导意义,阐述各国限量水平依各国
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食品中亚硝酸盐含量测定新方法
来源:洛阳师范学院学报 发布日期:2016-11-30
在酸性条件下,NO_2~-可以将I-氧化成I_2,I_2与淀粉反应后生成蓝色络合物,此络合物在595nm处有最大吸收.食品中NO-2的浓度在2.0×10-4~7.0×10-6g.m L-1范围内与吸光度之间呈良好的线性关系,其标准曲线的回归方程为A=-0.01841+0.10196c,r=0.9995.所得方法的相对标准偏差为0.7%,检出限为5.0×10-8g.m L-1.该方法精密度和准确度高
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生产、销售有毒、有害食品罪若干问题思考
来源:法制与社会 发布日期:2016-11-30
近年来,有关食品安全类的犯罪层出不穷。被称为"史上最严"的新《食品安全法》于去年10月1日正式开始实施,这也意味着国家对食品安全管理这一重大民生问题十分关注。生产、销售有毒、有害食品案件频发,十分具有研究价值。但是学界对适用该罪的若干问题争议点繁多,各地司法实践中也无法做到统一。故本文针对食品的范围界定;非食品原料的理解;"生产"、"销售"、"掺"及"掺"行为的理解适用;"有毒"、"有害"的认定等
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我国现有食品分类标准的局限及建立食品统一分类标准的意义
来源:标准科学 发布日期:2016-11-30
食品的合理分类是对食品生产进行有效监管的基础。我国暂没有"食品统一分类标准",现行有效的可以借鉴的有食品分类性质的文件存在各文件之间兼容性差,文件内概念模糊,分类过度,分类过于笼统,通用性差等问题,故应建立层级清晰,分类为宜,通用性好,设立合理的补充方法的"食品统一分类标准"。这样便可以达到各标准间及标准与产品间的无缝衔接,能够使食品安全监管更加有效。
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