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异化理论视域下食品文化专有项英译研究——以《舌尖上的中国》为例
来源:佳木斯职业学院学报 发布日期:2016-11-30
在塑造中国形象,提升国家软实力的道路上,文化传播和翻译任重道远。《舌尖上的中国》在西方观众群中的传播,无形中承担了文化输出这一角色。该剧英文食品翻译整体流畅、贴切,符合西方表达习惯。但是对于某些具有中国特色的食品专有项的翻译有待商榷。以韦努蒂(Venuti)的异化翻译理论为指导,借助艾克西拉(Aixelá)文化专有项翻译策略,对"饼"和"路菜"进行尝试性地创新翻译,使西方更好地了解中国饮食文化的精
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中国食品工业旅游发展问题及对策——长沙市食品工业旅游模式分析
来源:食品与机械 发布日期:2016-11-30
现阶段中国发展食品工业旅游具备一系列的有利条件,存在着深刻的必然性。食品工业旅游在呈现出良好发展态势的同时,还存在来自发展环境、理念认识、产品开发设计与队伍建设方面的问题。通过对长沙市发展食品工业旅游模式的剖析,指出未来发展食品工业旅游要注重在政策、环境、产品及队伍方面寻求对策。
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谈食品中污染病毒的检验
来源:黑龙江科技信息 发布日期:2016-11-30
未经烹调的肉、禽、蛋、色、贝以及蔬菜等如带有能使人感染的病毒,这些不安全的食品往往给消费者健康带来潜在的危险,甚至爆发某种病毒病。因此应加强对进出口食品或大宗食品的病毒学检验。
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生物传感技术在食品农药残留检测中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
农药的大量使用引发的食品安全问题日益突出。目前,食品中农药残留的分析主要采用液相及液质联用、气相及气质联用等传统检测方法。这些方法具有较高检测灵敏性和选择性,但却需要昂贵的仪器设备以及专业的技术人员,不能满足当前食品安全领域对实时、快速、便携式检测的需求。生物传感技术作为农药检测的前景替代方法,具有高专一性、高选择性、便携性和实时分析的性能,因此,可以弥补传统检测方法的不足。本文首先对应用于农药检
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气相色谱法检测食品中脂肪酸的研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
脂肪酸是食品的重要组成成分,也是机体能量的主要来源之一。了解脂肪酸的含量,对于合理规划饮食有很大帮助。近年来,食品安全事件频频发生,食品中脂肪酸的检测已成为食品检测领域重点工作。在食品中脂肪酸众多的检测手段中,气相色谱法依然是最常用的检测方法。本文汇总了目前食品中脂肪酸的国家标准检测方法,针对鱼油、植物油和婴幼儿食品等不同食品基质有不同的标准;综述了近年来国内外对食品中脂肪酸的气相色谱检测方法的研
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气相色谱-质谱联用法测定食品中丙烯酰胺
来源:化工设计通讯 发布日期:2016-11-30
采用气相色谱-质谱联用法测定食品中丙烯酰胺。本次研究提取食品样品中丙烯酰胺经水与醇类等极性溶剂,经高速冷冻离心过滤以及固相萃取柱进行净化,溴化衍生后采用气相色谱进行分离并以质谱联用法来测定食品中的丙烯酰胺含量。丙烯酰胺在浓度为5~500μg/L范围内具有良好的线性关系,相关线性系数为r=0.998 92;定性检出限为1.7μg/kg,定量检出限5μg/kg,回收率在96%以上;相对标准偏差在6.7
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浅谈食品添加剂对食品安全性的影响
来源:黑龙江科技信息 发布日期:2016-11-30
民以食为天,随着人类社会的发展,尤其是20世纪中叶科学技术的高速发展以来,食品行业得到了前所未有的发展。食品添加剂是食品行业一个重要的发明,但一提到食品添加剂,人们总是会往不好的方面联想。尤其是今年来三聚氰胺,苏丹红等食品添加剂安全事故频繁发生,使得人们谈"剂"色变。但食品添加剂所涉及的范围众多,若想要规范食品添加剂在食品中的使用原则,则需要建立一套完整的食品安全体系。本文就食品添加剂对食品安全性
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食品及水样中诺如病毒富集方法的研究进展
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2016-11-30
诺如病毒(norovirus,NV)属人类杯状病毒科诺如病毒属,为无包膜单股正链RNA病毒,是引起人类急性胃肠炎散发和暴发的最主要病原体,也是食源性疾病的重要病原体,传播途径为传染源→粪便→水体或食品→人。目前,NV没有合适的组织细胞培养系统,在实验室诊断方面存在一定困难。过去主要采用电镜检测NV,然而,电镜检测灵敏度低,要求样本中病
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陕西省食品中镍含量调查分析与健康风险评估
来源:卫生研究 发布日期:2016-11-30
目的了解陕西省食品中镍含量状况,对居民膳食镍暴露量及其引起的健康风险进行评估。方法对陕西省1872份食品中的镍含量进行统计分析,结合2002年陕西省居民膳食营养与健康状况监测的调查数据,了解居民日常膳食镍暴露量,以镍每日可耐受摄入量(TDI)为标准进行评估,同时应用美国环保局(USEPA)的暴露剂量-反应外推模型对镍暴露量进行健康风险评价。结果陕西省7类食品中镍的平均含量为0.0586~0.210
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几种食品农药残留快速检测样品前处理技术比较
来源:生物技术世界 发布日期:2016-11-30
目前食品中的残留农药超标问题对人们的身体健康造成了严重的威胁,高效的检测技术可以快速测定残留量。基于此,本文介绍比较了固相萃取、固相微萃取、微波辅助萃取、超临界流体萃取以及凝胶渗透色谱这五种样品前处理技术各自的特点,检测人员可以依据实际情况选用合适的处理技术。
027-87841330