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2013-2014遂宁市市售食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:预防医学情报杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解四川省遂宁市市售食品中食源性致病菌的污染情况,为食源性疾病的有效预防和控制提供科学依据。方法按照国家标准方法,全市随机抽取各类食品,开展金黄色葡萄球菌等7项食源性致病菌监测。结果 2013-2014年共抽检食品样品370份,74份样品中检出78株致病菌,总检出率21.08%,其中蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌检出率最高,分别为8.92%、4.59%。检出食源性致病菌的食品包括桶装饮用水(43
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食品及软性材料3D打印技术的研究与应用进展
来源:包装与食品机械 发布日期:2016-11-30
3D打印技术是当前的热门科技,食品及软性材料3D打印技术也取得了不断地进步与发展。总结了3D打印技术的原理、分类及3D打印机的构成,综述讨论了食品及软性材料3D打印技术的研究现状及应用中需要克服的技术难点,对未来食品及软性材料3D打印技术的前景作出了展望。
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针对食品相关专业微生物实验技能的教学改革
来源:科技经济导刊 发布日期:2016-11-30
为了提高食品专业的学生微生物实验方面技能,根据目前食品专业微生物教学现有的不足,提出针对食品专业的微生物实验教学方案、应用多种媒体教学、增加综合性和设计性实验注重创新培养等授课改革;以及强调基本功对应该掌握的实验技能加强练习、建立分段考核机制、完善考核标准考核动手能力等考核改革;还有灵动教学时间、开放实验室、参观工厂调动学生积极性等必要的教学改进。旨在为社会输出动手能力强的食品专业学生。
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HPLC-MS/MS快速测定常见食品中羧甲基赖氨酸含量
来源:食品研究与开发 发布日期:2016-11-30
采用高效液相色谱串联质谱联用技术(HPLC-MS/MS)测定了几种高蛋白食品中羧甲基赖氨酸(CML)的含量,包括:液态牛奶,奶粉,饼干,面包和蛋白类发酵食品——酱油。对样品进行还原、沉淀、水解以及除杂后上样检测,对固相萃取柱及洗脱液进行了优化,采用外标法定量,HPLC-MS/MS的分析时间为25 min。其中酱油和饼干中CML的含量最高达到(385.59±7.73)mg/kg蛋白和(491.75±
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QuEChERS-UPLC-MS/MS法测定食品中(Z)-和(E)-毒虫畏残留
来源:食品研究与开发 发布日期:2016-11-30
建立了食品中农药(Z)-和(E)-毒虫畏残留量的超高压液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定方法;样品采用Qu ECh ERS法进行前处理;以0.1%甲酸水溶液为流动相,梯度洗脱及正离子源(ESI)电离方式,采用超高压液相色谱-串联质谱仪在选择离子监测模式下进行快速测定,保留时间和离子相对丰度比定性、外标法定量;方法定量下限为0.02 mg/kg;毒虫畏(Z)-和(E)-两种同分异构体得到
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超高效液相色谱在药品、食品、化妆品安全检测中的应用
来源:亚太传统医药 发布日期:2016-11-30
超高效液相色谱(UPLC)属于液相色谱最新技术,较高效液相色谱法(HPLC)具有更高的分离度、分析速度和检测灵敏度。对近年来超高液相色谱及其与质谱联用技术在药品、食品、化妆品等方面安全检测中的应用,特别在检测药物成分、食品添加剂、非法添加物等方面取得的研究成果进行综述,其对应用前景进行了展望。
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食品安全专业《食品免疫学》教学改革与实践
来源:当代教育实践与教学研究 发布日期:2016-11-30
食品免疫学是食品质量与安全专业的核心课程之一,具有理论性强,内容丰富繁杂、涉及学科多、内容广泛等特点,是一门综合性及实践性都很强的重要的专业课。针对该课程目前存在的问题提出合理的教改建议,对课程的教改进行初步的探索和尝试,能更好地促进食品免疫学教学质量的提升。
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2012-2015年周口市食品化学污染物专项监测数据分析
来源:河南预防医学杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解周口市2012-2015年部分食品的化学污染物的污染状况。方法在周口市8县1市1区中的部分农贸市场、超市、副食品店、街头摊点采集6类食品共2 560份,包括油条、膨化食品、熟肉制品、肉皮冻、水发产品、葡萄酒等,分别进行铝、亚硝酸盐、铬、甲醛、防腐剂、色素等食品添加剂的监测工作。结果膨化食品中铝、肉皮冻中铬、水发产品中甲醛、葡萄酒中色素和防腐剂相对比较安全,水发产品中甲醛有超标现象,超标率为
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液相色谱串联质谱法检测食品中4种人工合成着色剂
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
目的建立固相萃取-液相色谱串联质谱法(SPE-LC-MS/MS)同时检测食品中新红、靛蓝、喹啉黄和酸性紫(49)4种人工合成着色剂的分析方法。方法样品经酸性水溶液提取,混合型弱阴离子固相萃取柱净化;采用Thermo C18色谱柱分离,以5 mmol/L乙酸铵溶液和甲醇为流动相梯度洗脱。质谱采用电喷雾离子源多反应监测模式(MRM)分析,外标法定量。结果 4种人工合成着色剂在0.2~1.0 mg/kg
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食品样品检验流程优化设计与管理技术研究
来源:轻工标准与质量 发布日期:2016-11-30
介绍了食品样品检验的流程,从合理划分检验项目、细分检验流程、实现标准化操作等方面对食品样品检验流程进行了优化设计,并结合实际工作经验,介绍了在食品样品检验过程中采用的管理技术。
027-87841330