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我国食品安全监管现状及原因分析
来源:农业科技与信息 发布日期:2016-11-30
食品安全事故的频发,严重威胁着人民群众的身体健康和生命安全,凸显了我国食品安全监管存在不少漏洞。本文分析了我国食品安全监管现状,并探索了我国食品安全监管问题产生的原因。
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医学生食品营养标签健康教育效果评价
来源:职业卫生与病伤 发布日期:2016-11-30
目的评价食品营养标签宣传视频对某医学院学生的健康教育效果。方法用《学会读懂食品营养标签》宣传视频对某医学院一、二年级600名医学生进行健康教育2周,并于健康教育前后用自编问卷进行食品营养标签的知识、态度、行为(KAP)调查。结果健康教育前发出问卷600份,收回有效问卷562份,健康教育后发出问卷600份,收回有效问卷488份。健康教育前知识、态度、行为方面得分分别为7.50±1.98、4.31±1
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毛细管柱气相色谱法测定食品中的甜蜜素
来源:食品与发酵科技 发布日期:2016-11-30
建立了食品中甜蜜素的毛细管柱气相色谱测定方法,对GB/T 5009.97-2003食品中甜蜜素的测定标准进行了修订。对样品前处理进行优化,食品中甜蜜素超声提取,经衍生化后,正己烷提取,离心,取上清液气相色谱法测定,毛细管柱程序升温分离,氢火焰检测器检测,保留时间定性,外标法定量。甜蜜素质量在0-5.0mg范围内与峰面积线性相关,相关系数r=0.9996,检出限为0.002g/kg,回收率为92.0
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食品中丙烯酰胺形成与调控机制研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2016-11-30
丙烯酰胺自2002年在食品中发现以来就引起了广泛的关注,本文对丙烯酰胺的毒性、在食品中的生成及调控机制的方面进行的综述并对丙烯酰胺未来的研究方向提出展望。
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食品冷链物流配送管理研究
来源:经营管理者 发布日期:2016-11-30
随着我国经济的发展,城市化进程的不断加快,我国食品冷链物流配送体系也不断的趋于完善。但是如何完善食品冷链物流配送体系中的管理模式,如何运用科学的方法,保证科学合理的食品冷链物流配送,一直是人们关心的话题。鉴于此,本文立足于食品冷链物流行业的发展现状,针对食品冷链物流配送管理中所存在的问题,提出相对应的解决措施,旨在促进良好的食品冷链物流配送管理模式的建立,进而促进食品冷链物流行业的健康发展。
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广州市中小学及幼儿园食品安全管理员相关知识态度行为
来源:中国学校卫生 发布日期:2016-11-30
目的了解中小学及幼儿园食品安全管理员食品安全相关知识、态度及行为现况及其影响因素,为相关部门采取有效干预措施提供科学依据。方法分层随机抽取广州市部分中小学及幼儿园食品安全管理员132名,进行食品安全相关知识、态度、行为问卷调查。结果 43.9%的食品安全管理员食品安全知识、态度、行为得分处于及格水平,46.2%处于良好水平。知识、态度、行为之间呈正相关关系(r值分别为0.215,0.302,0.2
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高效液相色谱技术在食品检测中的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
随着我国社会与经济的快速发展,人民对生活的质量要求也越来越高,食品质量安全也成为国民较为关心的重大问题之一。而现阶段,我国各种各样的食品质量安全问题频频曝光,食品存在巨大的安全隐患,严重危害了人民群众的生命健康。本文主要根据食品安全检测问题研究高效液相色谱技术这一检测方法的具体应用。
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食品安全追溯链构建研究
来源:中国农业科技导报 发布日期:2016-11-30
食品安全可追溯系统的构建需确定被追溯的信息及信息的组织管理方式。现有食品安全可追溯系统均基于信息系统理论进行构建。通过统筹管理自食品生产至消费全过程所涉及的质量安全要素,基于食品安全追溯链构建的食品安全可追溯系统更快捷有效。基于食品链理论,分解食品链过程,提出了食品安全追溯链的层次模型,进而全面分析了食品安全追溯链的连续性和完整性。食品安全追溯链的建立,不仅是食品危害分析、质量控制、风险分析的基础
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食品中亚硫酸盐的离子色谱法测定分析
来源:生物技术世界 发布日期:2016-11-30
作为食品添加剂,亚硫酸盐被广泛的应用于食品中,解离成亚硫酸,亚硫酸有一定的漂白性,具有漂白、脱色、防腐等作用,很多国家都严格控制食品中亚硫酸的残留量。当前,二氧化硫滥用的现象比较严重,给食品安全带来了严重的安全威胁,目前检测食品中的亚硫酸盐主要有蒸馏后碘滴定法、盐酸副玫瑰苯胺法、氢氧化钠滴定法等,但是这些测定方法都存在着一定的不足,本文使用离子色谱法对食品中的亚硫酸盐进行测定。
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食品机械中的快速灌肠机的研发
来源:山东工业技术 发布日期:2016-11-30
红肠是哈尔滨特产之一,在某些具有特色的饭店、食品公司都自制相关品牌的肉灌制品,基于这个目的,我公司对快速灌肠机进行深入的研究开发,以适应市场的需求。本文是从产品的结构和技术路线上进行理论上的研究。
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