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双位加热消解-原子吸收光谱法测定食品中多种元素的含量
来源:食品科学 发布日期:2016-11-30
采用双位加热消解仪消解食品样品,用原子吸收光谱法测定样品中的铜、锰、锌、铁、铅、铬、镉元素含量并进行了空白值、消解温度、消解时间、硝酸回收率以及方法可靠性实验。结果表明:用此法消解样品具有实验的空白值低、精确度高、消解和除酸时间短等优点,大大提高了分析结果的准确性和分析效率,同时实验过程可回收大于70%的硝酸,减少了酸性挥发物质对大气环境的污染。
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藿香在食品中的应用及前景展望
来源:食品研究与开发 发布日期:2016-11-30
藿香是卫生部公认的药食同源植物,其主要成分含挥发油,兼具多种生理功能,极具开发前景,阐述了藿香在食品中的应用,以期为藿香资源研究利用提供一定的参考。
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气相色谱-质谱联用法测定日用品及食品中9种凉味剂的含量
来源:分析测试学报 发布日期:2016-11-30
建立了日用品及食品中薄荷脑等9种新型凉味剂含量的测定方法。样品经乙醇超声提取后,用DB-1701MS毛细管色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离,选择离子监测模式(SIM)进行质谱检测。在优化分析条件下,9种凉味剂分离良好,其在0.25~250μg/m L浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.996,除薄荷氧基-1,2丙二醇(0.26μg/g)外,其余凉味剂的检出限均小于0.1μ
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基于统一建模语言的食品质量追溯系统分析
来源:食品科学 发布日期:2016-11-30
为实现对食品质量信息的追溯与控制,本文在相关研究的基础上,对食品质量追溯系统进行了需求分析,确定了其功能模块。采用统一建模语言(unified modeling language,UML),对系统的业务流程、静态模型和动态模型进行可视化建模,借助用例图、时序图和类图设计了系统模型,并通过活动图描述了系统内相关业务流程。
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植物精油对食品中常见有害微生物的抑菌活性研究
来源:现代食品科技 发布日期:2016-11-30
通过测定抑菌圈、气相熏蒸法等体外抑菌试验研究了罗勒精油、茶树油、百里香精油、丁香精油、小茴香精油、依兰油、甘牛至精油、肉桂精油、桉叶油、芫荽籽精油、香茅油、鼠尾草油、甘松精油十三种植物精油对六种食品常见有害微生物抗菌作用。结果表明:十三种植物精油均对细菌、霉菌和酵母具有一定的抑杀能力。百里香精油和肉桂精油抗菌活性最强,均表现程度不等的抗菌活性。六种供试菌种对百里香精油、肉桂精油极敏感,抑菌圈直径均
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气相色谱-质谱法测定食品中黄樟素及其衍生物含量
来源:分析测试学报 发布日期:2016-11-30
建立了调味制品(调味料、番茄酱、酱油、花椒)、饮料(碳酸饮料、乳饮料、果汁)、肉制品(香肠、肉罐头、肉汤)、水果制品(果冻、果酱)、水产品(干鱼肉、鱼罐头、鱼肉泥)、小吃类(油炸薯片、糖果、巧克力)等18种食品中黄樟素、异黄樟素、二氢黄樟素含量的分析方法。样品在氯化钠盐析作用下,经二氯甲烷-乙腈提取,无水硫酸钠-氟罗里硅土柱吸附极性物质和水分。复杂样品需再经PRi ME HLB固相萃取柱(SPE)
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植物甾醇性质、功能及其在食品中的应用
来源:开封教育学院学报 发布日期:2016-11-30
植物甾醇是一种类繁多、分布广泛的天然强活性物质。近年来,它的生理保健作用引起人们的高度关注。参考大量文献,探讨植物甾醇的来源与分类,了解其结构与性质,探析其在降低胆固醇、防癌抑癌方面的生理功能,同时对植物甾醇在食品中的应用进行论述,以期为功能性食品开发利用提供依据。
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免疫学在食品中的应用——抗体在食品中的应用
来源:西部皮革 发布日期:2016-11-30
随着技术的发展,人们也已逐步认识到免疫技术在食品科学研究,食品安全质量管理以及食品生产中的重要作用。免疫学技术在食品科学中的应用将越来越广泛。
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我国食品质量安全认证问题研究
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
随着我国经济发展速度和人民生活质量的提高,食品质量安全问题日益成为影响我国人民生活幸福指数的重要一环。本文通过对我国食品质量安全认证中存在的问题进行深入讨论和分析,指出我国现行食品质量安全认证体系和制度中存在的问题,从食品质量安全监管体系、食品安全法律法规、认证机构和企业的管理模式等多方面提出相应的对策与建议,旨在为我国政府建立更加完善的食品质量安全认证制度和管理办法提供新的参考依据,为维护广大食
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高效液相色谱法测定食品中的碱性橙染料
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
目的采用高效液相色谱法测定食品中非法色素添加剂的碱性橙染料即碱性橙2(chrysoidine G,CDG)、碱性橙21(orange G,AOG)及碱性橙22(astrazon orange R,AOR)。方法样品经乙腈:水:氨水(60:40:0.5,V:V:V)在25℃下超声提取30 min,以0.02 mol/L的乙酸铵溶液(pH为5)和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用Agilent XDB
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