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关于食品中铝的测定及食源铝污染的相关分析
来源:科技创新与应用 发布日期:2016-11-30
铝是人体中一种不可或缺的微量元素,其在医药行业、食品工业等领域有着广泛的应用。但需要注意的是,人体内铝元素超标会对人体健康产生严重危害,食品中铝的测定及食源铝污染近年来一直备受关注。基于以上,文章简要探讨了食品中铝的测定方法,分析了当前食源铝污染现状及危害,最后提出了控制食源铝污染的主要措施。
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食品安全风险监测信息化
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
随着我国经济的不断发展,人们的生活水平不断提高,人们对食品安全的关注程度也越来越高。在本文当中,笔者结合自己的实际工作经验,阐述了当前阶段我国的现状,并以此为基础分析了当前阶段我国食品安全风险检测信息化所存在的问题,并总结了相关的解决策略。
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甘草黄酮类化合物生理功能及其在食品中应用研究
来源:中国林副特产 发布日期:2016-11-30
甘草黄酮类化合物是甘草中所含有的一类生物活性较强的有效成分。该文综述了甘草黄酮化合物的主要成分、药理作用,并介绍了目前甘草黄酮在食品中的应用,旨在为甘草黄酮类化合物在未来市场得到更广泛的开发利用提供参考。
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食品中异物种类来源及检测技术评述
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
为找出在食品从农田到餐桌各环节中应重点留意易混入的异物的尺度与种类,本文整理了2014~2015年度360起中国大陆食品异物事件的相关新闻报道,对发生异物事件的异物种类、食品种类进行了归纳,对食品中异物尺度的分布进行了统计,通过分析,得出结论:昆虫-生物类、金属类、毛发类及不明异物都是较为常见的异物;精加工类食品是容易混入异物最多类型的食品;在各类形状(块状、片状、条状)异物中,0.5~3cm尺度
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从“塔西佗陷阱”谈食品安全谣言的政府应对
来源:农产品质量与安全 发布日期:2016-11-30
面对食品安全谣言泛滥、政府舆论引导存在的实际问题,从管理学、心理学及新闻传播学角度分析了政府陷入"塔西佗陷阱"的原因,并建议政府从诚实守信、信息公开、加强科普、培养意见领袖4个方面做起,尽快走出"塔西佗陷阱"。
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食品中菌落总数测定不确定度评定数学模型的建立
来源:预防医学论坛 发布日期:2016-11-30
目的探讨如何建立合理的食品中菌落总数检测不确定度的数学模型。方法参照JJF 1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》对GB 4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》检验方法建立数学模型。结果建立的食品菌落总数测定结果不确定度评定的数学模型为Y=X/[d1×d(n-1)2{×v1}]。结论该数学模型充分考虑了多种不同情况下产生的菌落总数计算结果,引入重复性因子和
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现代食品分离技术课程教学改革实践与思考
来源:现代医药卫生 发布日期:2016-11-30
该文结合现代食品分离技术的教学实践,主要从以下几个方面对现代分离技术课程的教学改革进行了探索和思考:(1)优化教学内容,注重教学重点和难点的把握;(2)针对不同教学内容,探索问题式、案例式、启发式和角色互换式等多样化教学方式的灵活运用;(3)注重实践教学,加强基础理论知识与工业化生产实践的紧密结合;(4)注重学生发散思维、分析问题和解决问题等能力的培养;(5)形成独特的考核模式,加强应用型课程的考
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核磁共振波谱技术在食品掺假鉴别中的应用研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
核磁共振波谱技术具有快速无损、操作简单及重复性好等优点,近年来被广泛应用于食品掺假鉴别领域。利用核磁共振技术中的低场核磁、定量核磁以及杂核核磁等技术能够对掺假不同成分的牛乳(掺水、食盐、尿素、豆浆及复原乳等)、掺假低价值油(大豆油、玉米油等)的橄榄油、掺假的高价值米、蜂蜜、红酒等进行检测,结合统计学分析方法,包括主成分分析法、偏最小二乘判别法和相似分类法等可以实现对这些食品掺假成分的有效鉴别。本文
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石墨烯/酶纳米复合多层膜修饰电极测定食品中的过氧化氢含量
来源:理化检验(化学分册) 发布日期:2016-11-30
以聚阳离子聚二烯丙基二甲基氯化铵(PDDA)为功能高分子,修饰了石墨烯氧化物(GO)并与之复合,通过还原反应,制备了PDDA功能化的石墨烯复合材料(PDDA-G)。该复合材料在水溶液中具有良好的分散性。采用层层自组装方法,以静电作用为自组装驱动力,将PDDAG和辣根过氧化物酶交替组装,制备了石墨烯/酶纳米复合多层膜修饰电极。该酶生物传感器用于过氧化氢的测定时具有快速的安培响应。过氧化氢的线性范围为
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福建省部分食品中硼含量的本底值调查研究
来源:中国预防医学杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解福建省部分食品中硼含量的本底值。方法采用"电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)"测定福建省6类食品中硼含量,并对测定结果进行统计分析。结果共测定617份样本,检出527份,检出率为85.41%。所检测的食品中,茶叶中硼的检出量最高(P50为14.49mg/kg),其他五类食品检出量的P50值依次为:水果(4.36 mg/kg)、蔬菜(1.41 mg/kg)、粮食及其制品(0.44 mg/
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