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北京市食品中天然铀、钍的测定及人体内照射有效剂量的估算
来源:环境与职业医学 发布日期:2016-11-30
[目的]了解北京市市售主要食品的天然铀、钍含量及公众膳食中铀、钍放射性核素的摄入水平,估算所致人体内照射剂量,全面地掌握和评价公众膳食的安全性。[方法]本研究选用市场上销售的肉类、蔬菜、薯类、谷类、奶类5种食品样品,使用三正辛胺萃取-分光光度法测定食品样品中铀、钍浓度,然后依据联合国原子辐射效应科学委员会(UNSCEAR)2008年报告书中的方法,估算人体受到内照射的有效剂量。[结果]5种食品样品
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食品中氯霉素类药物残留量检测方法研究进展
来源:肉类研究 发布日期:2016-11-30
氯霉素类是一种禁止在食用动物中应用的抗生素类药物,其残留将会影响人体健康和动物性食品的出口贸易。本文综述了氯霉素类药物在食品中的检测方法,主要有微生物法、仪器法(色谱法、电化学法、光度法)、免疫分析方法、传感器法、分子印迹法、生物芯片法等,并分析了各种方法的优缺点,最后对氯霉素类药物残留检测方法的趋势进行展望。以期对我国食品(尤其是动物性食品)中氯霉素类药物的残留检测方法提供一定的技术支持。
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超高效液相色谱-串联质谱法同步检测食品中的2-甲基咪唑及4-甲基咪唑
来源:分析测试学报 发布日期:2016-11-30
建立了超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同步检测食品中2-甲基咪唑(2-MEI)和4-甲基咪唑(4-MEI)的分析方法。大多数食品超声提取后可直接进样,基质极其复杂的样品(如酱油、咖啡、茶叶等)需经强阳离子交换柱(PCX)萃取净化,采用同位素内标法定量。在优化条件下,2-MEI和4-MEI的检出限分别可达0.5 ng/g和1.4 ng/g,回收率分别为82.6%~98.1%和89.5
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食品中钼的测定和深圳居民钼摄入量评估
来源:食品工业 发布日期:2016-11-30
检测深圳市市售常见食品中钼含量并评估居民钼的膳食摄入量。于2015年在深圳市采集各类食品样品共340个,利用微波消解-电感耦合等离子体测定食品中钼含量。结合膳食调查数据计算居民钼膳食摄入量。结果表明,豆及豆制品、大米、小麦粉、坚果和杂粮类的钼含量相对较高。深圳市本地居民每日通过食物钼摄入量约为165 mg。大米及其制品是深圳居民钼摄入的主要来源,深圳居民每日钼的摄入量是适宜且安全的。
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食品质量与安全性控制技术
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
为提高食品质量与安全性,以现代加工技术和质量管理体系为主,提出了在进行食品安全与质量的控制中,在各个食品企业中需要加大HACCP体系的推动和建立,同时加强检测检验系统的建设,完善我国食品质量管理与监管体系
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碘化钾-淀粉体系分光光度法测定食品中亚硝酸钠含量
来源:化学试剂 发布日期:2016-11-30
在酸性氯化钠介质中,碘化钾与亚硝酸钠反应析出碘,加入淀粉后形成最大吸收波长为581 nm的蓝色配合物。结果表明,亚硝酸钠浓度范围为0.05~0.50μg/m L时,加入的亚硝酸钠含量(x/(μg·m L-1))与溶液在581 nm处的吸光度(y)呈良好的线性关系,线性回归方程y=1.627 5x+0.000 9,线性相关系数r=0.999 6。该方法用于火腿肠中亚硝酸钠含量的测定,结果与国家标准的
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食品安全焦虑的影响因素及对策分析
来源:企业科技与发展 发布日期:2016-11-30
食品安全事件频发及食品安全问题的隐蔽性,致使人们步入饮食焦虑时代。市场经济环境下,商家诚信缺失,信息不对称,以及受快速传播的媒体舆论的影响,这些都是引起当今人们食品安全焦虑的重要影响因素。消除食品安全焦虑问题,需要政府加强食品监管,企业加强安全把关,媒体给予准确、客观、及时的报道,同时也需要社会和个人的监督。
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全自动测汞仪直接测定食品中总汞
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2016-11-30
目的运用MA-3000全自动测汞仪,结合运用还原催化和金汞齐富集技术,建立直接测定固体、液体食品中汞含量的方法。方法将固体食品样品用粉碎机粉碎之后精确称取适量,液体样品准确量取一定体积,应用全自动测汞仪建立汞标准曲线,直接测定食品样品的汞含量。结果经试验确定食品样样品直接测定汞,测定优化条件为分解温度850℃,分解时间为2 min。在最佳实验条件下,标准汞溶液在0.0 ng~200.0 ng时,呈
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我国食品标准体系中存在的问题及对策
来源:科技创新与应用 发布日期:2016-11-30
自二十一世纪以来,经济全球化的普及趋势愈加明显,科技创新水平与日俱增,人们的生活水平都有了明显的提高,其中物质生活尤其富足。在这种社会背景下,我国食品行业有了翻天覆地的变化,食品种类包罗万象,可以说是应有尽有,充分满足了人们不同的口味需求和喜好,在极大水平上促进了食品行业的发展和进步。但是食品行业在发展的同时,在食品标准方面还存在一些问题和缺陷,需要进一步完善和健全,以此提出科学完善的食品标准体系
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直接测汞仪测定食品中的总汞
来源:中国仪器仪表 发布日期:2016-11-30
运用DMA-80型直接测汞仪,对不同类型的膳食样品(主要是谷类、奶粉、鱼类、蔬菜水果等)进行汞含量的分析测定。通过实验建立食品中总汞的测定方法。采用直接测汞仪,样品无需做任何消解以及前处理,无论固体样品还是液体样品均可用汞原子蒸气在253165nm处的共振线具有强烈的特征吸收进行测定。通过测定得到方法的检出限,线性范围,精密度和准确度。
027-87841330