-
离子迁移谱快速测定食品中熏蒸剂溴甲烷
来源:食品研究与开发 发布日期:2016-11-30
建立离子迁移谱快速检测食品中熏蒸剂溴甲烷的方法。对样品前处理和检测仪器进行了参数优化后,在顶空条件下,提取溶剂为饱和氯化钠水溶液,离子迁移谱为负离子模式,载气高纯空气,进样口温度60℃,检测器温度45℃,柱温40℃,漂流气流量250 m L/min,载气流量2 m L/min的条件下,溴甲烷的检出限(LOQ)为0.05 mg/kg;10次平行测量的相对标准偏差RSD
-
食品中铝残留量检验方法分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2016-11-30
硫酸铝钾有膨松和脱水的作用,常被用于豆类制品、小麦粉和水产品及其制品的生产与加工中。铝是一种低毒金属元素,摄入过多对人体健康有一定的影响,对孕妇及儿童的影响最为显著,具体表现为胎儿发育迟缓、早产及神经发育受损等。1989年,世界卫生组织将铝确定为食品污染物,最新食品添加剂使用卫生标准中明确规定,食品中不得添加硫酸铝钾。干灰化、湿法消解和微波消解是目前常用的3种测定食品中金属元素的前处理方法。本文实
-
食品中杂色曲霉素污染状况研究进展
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2016-11-30
杂色曲霉素是主要由杂色曲霉(Aspergillus versicolor)等真菌代谢产生的一种真菌毒素,主要污染谷物及谷物制品,对人类和动物具有潜在的致癌性。本文通过综述近几年杂色曲霉素在谷物、谷物加工品、奶酪、坚果和啤酒中的污染现状,旨在为同行提供一些参考。
-
食品中重金属对人体的危害及预防探析
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
随着我国经济的快速发展,重金属污染现象曰益严重。而食品中的重金属污染会给人们的身体健康带来危害。基于此,从重金属概念和食品中重金属的预防两个方面阐述重金属的危害。并提出政府应加强水质污染的管理,加强无公害安全食品的生产和推广;人们该注意从生活中减少食品中重金属污染的来源,加强食品安全的质量监管。
-
高效液相色谱法在食品生物胺检测方面的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2016-11-30
生物胺是由氨基酸脱羧形成的一类小分子胺,广泛存在于富含蛋白质、氨基酸的水产品和发酵类食品中,大量积累会引起食物的腐败变质,因此,可作为一种品质指标用于食品质量评估。常用的检测法为高效液相色谱法。文中对生物胺的种类进行介绍,并对近几年国内外液相色谱检测法的研究进展进行了综述。
-
浅议食品安全的质量管理
来源:畜牧兽医科技信息 发布日期:2016-11-30
社会经济的快速发展使人们对食品质量的安全追求也越来越高。无论是发达国家还是经济欠发达国家食品安全质量都面临着严峻的挑战。发达国家的食品质量问题主要是现代技术使用过程中造成的反面影响,而欠发达国家的食品质量问题主要是食品加工技术以及监督缺陷等问题,这些问题都对食品安全造成了不良影响,是当前各国食品安全应该注重的问题。本文从当前世界各国食品安全问题的严重性出发,阐明加强食品安全管理的迫切性。解决食品安
-
食品中微生物的分布
来源:卫生研究 发布日期:2016-11-30
食品中微生物的分布是决定食品是否引起健康危害的重要因素,并直接影响微生物采样和检测的结果。正确认识食品中微生物的分布情况,有助于在食品安全管理中做出科学的决策。人们在实际应用中习惯将微生物分布看作对数正态分布或者泊松分布,而事实上食品中的微生物更多时候呈不均匀、不规则分布。本文重点介绍了食品中微生物的空间分布、频率分布和统计分布的选择。
-
微波真空干燥技术在热敏性和含水率较高的食品中的应用
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
微波真空干燥技术是综合微波干燥和真空干燥各自优点的一项现代高新技术,因其加工温度低、营养成分损失率低、脱水效率高等特点,在农产品、水产品等热敏性、含水率较高的食品干燥生产中更能发挥优势。基于此,详细阐述微波真空干燥技术的原理和特点,以及其在农产品和水产品中的应用,并对其存在问题及发展趋势进行总结和展望。
-
有效探析盐酸萘乙二胺法测定食品中亚硝酸盐含量的影响因素
来源:临床医药文献电子杂志 发布日期:2016-11-30
有效探析盐酸萘乙二胺法测定食品中亚硝酸盐含量的影响因素。利用单因素实验研究得知,影响因素主要包括以下三个:首先是显色温度;其次是显色时间,再次是样品p H值的大小。在完成分析之后,显色温度、显色时间以及样品p H值大小三个因素会对最终的测定结果产生影响。需积极探讨应对策略,需要正确掌握显色温度、显色时间、样品p H值大小,减少误差,提高测定的正确性以及准确率,在上述的基础上促使检测结果的准确性得到
-
海藻多糖用于食品涂膜保鲜的研究现状
来源:热带农业科学 发布日期:2016-11-30
海藻多糖具有抑菌、抗病毒和抗氧化等多种生物活性,可用于食品的涂膜保鲜。本文概述了海藻多糖的生物活性及其保鲜机理,并将目前已发现的具有活性的海藻多糖种类及其在食品涂膜保鲜中的应用现状、保鲜效果等进行综述,同时对其未来发展趋势进行展望。
027-87841330