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食品中志贺活菌叠氮溴乙锭实时荧光聚合酶链反应技术研究
来源:疾病监测 发布日期:2016-11-30
目的利用叠氮溴乙锭(ethidium monoazide bromide,EMA)实时荧光聚合酶链反应(PCR)技术,建立一种简便、快速、特异、灵敏的在食品中检测志贺活菌的方法。方法根据志贺菌ipa H基因保守序列设计特异性引物和探针。用不同EMA浓度、不同光照次数优化样品EMA前处理条件。用已知菌验证志贺活菌检测的敏感性和志贺死菌检测的抑制性。用31株志贺菌、26株单增李斯特菌、24株沙门菌、2
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食品中铅镉铜铬联合测定方法的构建
来源:辽宁农业科学 发布日期:2016-11-30
构建了"食品中铅镉铜铬联合测定"的方法。对粮食类样品、蔬菜类样品以及动物性样品采用一种混合酸处理,电热板湿法消解,石墨炉原子吸收分光光度法测定,并对测定分析的精密度和准确度进行了验证,结果表明该方法准确、简单、快速、安全,适合日常大批量的检测。
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试论功能性甜味剂在食品中的应用
来源:化工管理 发布日期:2016-11-30
随着社会的进步,越来越重视食品的味道,功能性甜味剂作为代替食用糖的物品,具备比较优越的生理活性和功能性,拥有十分广泛的发展前景。本文主要分析了食品中应用功能性低聚糖和多元糖醇的食品加工特性、生理活性以及安全性。
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温州市龙湾区食品中细菌污染状况的调查分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2016-11-30
目的为了解龙湾区食品中细菌污染状况,发现可能污染细菌的高危食品,为龙湾区食源性疾病的预防与控制提供科学依据,减少食源性疾病的发生。方法采集2015年餐饮食品、肉及肉制品、水产及其制品、乳及乳制品共4类食品,进行菌落总数、大肠菌群计数、大肠埃希菌计数、金黄色葡萄球菌、沙门菌、志贺菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌的检测。结果本次调查共采集各类食品403份,其中不合格样品93份,不合格率为23.0
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新《食品安全法》其中的重点条款对高校食堂食品安全的启发
来源:中外企业家 发布日期:2016-11-30
新的食品安全法的实施对高校餐饮中的食品安全有重要推动、促进作用,如何长期有效地保证食品安全,值得我们一探究竟。本文通过解析新食品安全法中重点条款,希望能对所属行业有所帮助。
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网络食品销售社会共治问题研究
来源:现代商贸工业 发布日期:2016-11-30
[目的]促进网络食品销售行业健康有序发展。[方法]运用社会共治的理念,分析对网络食品销售行业进行社会共治的思路和具体措施。[结果]网络食品销售社会共治的思路是:遵循"市场机制是基础,企业是责任主体,政府是监管主体"原则;发挥市场机制作用的关键是缓解企业与消费者之间的信息不对称;政府通过制定统一规则,并加强事中、事后监督,作为市场机制的重要补充。具体措施是:建立可置信的质量信号机制、强化企业责任、完
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高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用法检测不同基质食品中的砷含量及其形态
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
目的建立高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用法检测大虾、金枪鱼、虾油、大米和菠菜等不同基质食品中的砷含量及其化学形态。方法将大虾、金枪鱼、虾油、大米和菠菜样品采用HNO_3(0.15 mol/L)浸提,高效液相色谱-氢化物发生原子荧光联用法进行砷形态的研究,并用湿法消解-原子荧光光谱法进行总砷含量的测定。结果所测大虾、金枪鱼、虾油、大米、菠菜样品总砷含量为0.23~4.68 mg/kg,有机砷含量
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食品微波冻干技术及装备研究进展
来源:粮油食品科技 发布日期:2016-11-30
冻干技术能够最大限度地保留食品的营养成分,在我国食品干燥行业得到了一定的应用。由于冻干技术存在干燥周期长、能耗大、成本高等缺点,目前我国冻干食品以出口为主。微波具有内热源特性,采用微波高效加热技术与传统冻干技术相结合而发展的微波冻干技术从上世纪中期已受到国外学者与企业界广泛关注。但是,微波冻干存在非常明显的不均匀与低压气体放电现象,这一关键技术问题一直以来制约其商业化应用。近些年来,由于科学技术的
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食品微生物检测的质量控制管理
来源:黑龙江科技信息 发布日期:2016-11-30
随着人们生活水平的提高,对自身的健康越来越重视,相关部门对食品检测行业也提出了更高的要求,相关质检人员必须做好食品安全检测工作,还要加强对检测工作的质量控制与管理。食品安全对食品加工厂有着重要的意义,其不单关系着企业的声誉,还关系着消费者的生命安全。笔者结合自身经验,对食品微生物检测的质量控制管理方法进行了介绍,希望对相关管理人员提供一定帮助,从而有效的提高食品微生物检测的水平。
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不同种类食品包装现状研究
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
本文根据不同的食品类型对食品包装的原理、材料和方法进行简要阐述,为今后的食品包装工艺的改进和材料的创新提供理论基础。
027-87841330